صور دنيس لين / غيتي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- الثلاجة: 2 ساعة
- العائد: 10 "فطيرة الجبن (8 حصص)
تشيز كيك هي الحلويات الجميلة والمثيرة للإعجاب التي يمكن صنعها قبل يوم أو يومين ، وحتى الاحتفاظ بها جيدًا في الثلاجة. هذا الإصدار الخالي من منتجات الألبان من كلاسيكيات diner-dessert غني وكريم ويجلس على قمة قشرة بسكويت محلية الصنع بسيطة.
مكونات
- 3/4 كوب وجبة لوز
- 3/4 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب شراب القيقب أو العسل (إذا كان نباتيًا ، استخدم شراب القيقب)
- ربع كوب زيت
- 1/4 كوب مسحوق بديل البيض
- ربع كوب زائد 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- 32 أوقية. جبنة الصويا (4 أحواض 8 أوقية) ، مثل توفوتي
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
خطوات لجعله
سخني الفرن حتى 375 درجة فهرنهايت. قم بزيوت خفيف في مقلاة على شكل زنبرك مقاس 10 بوصات أو بدلاً من ذلك ، ستة مقالي على شكل زنبرك.
اصنعي القشرة في وعاء صغير ، يُمزج بين وجبة اللوز والدقيق الأبيض والقرفة والملح. في وعاء آخر ، اخلطي الزيت والعسل حتى تمتزج المكونات جيدًا وأضيفيهما إلى الخليط الجاف إلى أن تكوّن عجينة متفتتة قليلاً تتماسك معًا.
اضغط على العجين في أسفل المقلاة (الأواني) المجهزة ، ثم اخترقها في عدة أماكن بشوكة لمنع الفقاعات من الارتفاع. أخبز لمدة 7 دقائق ، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية فاتحة. تعيين على رف التبريد لتبرد قليلا.
ارفع الفرن إلى 400 فهرنهايت
جعل ملء. في وعاء صغير ، يُمزج بودرة Egg Replacer مع الماء الساخن ، مع التحريك بسرعة بملعقة حتى يصبح الخليط ثابتًا وصلبًا قليلاً. اجلس جانبا.
في وعاء خلط كبير مع خلاط يدوي ، اخلطي الجبنة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف خليط البيض المستبدّل ويُخفق في السرعة العالية لمدة دقيقتين. يُضاف الخل ويُخفق لمدة دقيقة واحدة أخرى بسرعة عالية.
صب ملء القشرة ، وتنعيم الجزء العلوي مع ملعقة الإزاحة. تُخبز على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 5 دقائق ، ثم تُحرّك الفرن إلى 275 فهرنهايت وتخبز لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا. اترك فطيرة الجبن حتى تبرد ثم ضعِ في الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من التقديم. (ملحوظة: من الجيد أن تفتح باب الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا لإطفاء الحرارة عند إيقاف الفرن. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا لفترة طويلة ، فسوف تنتفخ فطيرة الجبن ثم تسقط.)
* إذا قمت بإعداد ستة أنواع من الجبن ، اخبزها في 375 فهرنهايت لحوالي 25-30 دقيقة.
وصفة العلامات:
- تشيز كيك
- خالية من الجبن الألبان
- الحلوى
- أمريكي
