المعكرونة دي أجي بانكا.
MiguelAlanCS / ويكيميديا كومنز (CC by 4.0)
تعريف
Aji Panca هو نوع من الفلفل الشيلي الذي يزرع عادة في بيرو ويستخدم بكثرة في المطبخ البيروفي. إنه أحمر داكن ، فلفل معتدل ذو مذاق مدخّن ، بطعم الفواكه. غالبًا ما يتم تجفيفه أو تحضيره في معجون. يمكنك العثور على الفلفل المجفف والمعجون المجفف في متاجر الأطعمة اللاتينية.
يعتبر Aji panca أحد التوابل الأساسية لأحد أشهر التخصصات في بيرو - وهو nticuchos. أنتيكوشوس عبارة عن قطع من اللحم المتبل (أو الدجاج) توضع على أسياخ خشبية ومشوية. أنها عنصر الغذاء الشارع شعبية.
لعمل عجينة من الفلفل الطازج aji panca ، قم بإزالة البذور ومعالجة الفلفل في الخلاط أو معالج الطعام مع ما يكفي من الزيت النباتي لصنع عجينة سميكة. يمكنك أيضًا عمل عجينة من الفلفل الحار المجفف أيضًا - يجب ببساطة نقعها في ماء ساخن جدًا لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل معالجتها. أضف القليل من الخل إلى العجينة إذا كنت تحب هذه النكهة ، واحفظ معجون الفلفل الحار في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
النطق: آه هه باه كا
وصفات مع اجي بانكا
بيرو بلد هام - جامون ديل بايس
أسياخ لحم مشوية - أنتيكوشوس دي كارني
Crockpot أمريكا الجنوبية سحبت لحم الخنزير
Pollo a la Brasa صدور الدجاج - الدجاج المشوي مع آجي
