جيتي
- المجموع: ساعتان و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- تصل إلى:: 4 ساعات
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 566 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 74G | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 566 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 53٪ |
| الكوليسترول | 14٪ |
| الصوديوم 580mg | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 74g | 27٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 28٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 135mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الخدين الثور هي واحدة من تلك اللحوم التي تم تجاهلها لفترة طويلة. الحمد لله أخيرًا ، لقد تم أخيرًا اللحم الجيلاتيني الرائع. إن طبيعة الخد تجعله مثالياً للطهي البطيء الطويل ، مما ينتج عنه لحم غني ومذاق رائع.
جهز طاجن ثور الخد أدناه ، واتركه للطهي ثم قم بتقسيم اللحم بلطف على فطيرة الكوخ. قمة مع البطاطا المهروسة رقيق ، وأنا أحب الكراث خدم جنبا إلى جنب. "فيولا! بديل لذيذ جدا للنسخة العادية.
أعلم أن هذا يشبه الكثير من العمل ، صدقوني ؛ ليس كذلك ، فبمجرد ترك التجميع يترك الحساء ليصبح بطيئًا ، لا تحتاج إلى الوقوف عليه.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 جنيه الخدين الثور
- 3 بقع كبيرة (مقشرة ومقطعة)
- 3 فصوص ثوم كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى النصف)
- 2 الكراث المتوسطة (المشذبة ، وتنظيفها ، وشرائح تقريبا)
- نصف كوب من النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام دقيق لكل الأغراض
- 1 1/2 قطعة لحم البقر الأسهم (الساخنة والظلام)
- 4 جزر كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1 ورقة الغار
- 2 رطل من البطاطا (مقشرة ومقطعة)
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب
- 4 أونصات زبدة (مكعبة)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز 2
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. تجفيف الخدين الثور بمنشفة ورقية. يُتبل المزيج بقليل من الملح والفلفل ، ثم يُوضع في الزيت الساخن. براون لمدة 4 دقائق على كلا الجانبين.
قم بإزالة الخدين من المقلاة ووضعه في طبق خزفي فرن (أو طباخ بطيء إذا كان لديك واحد). الحفاظ على مقلاة على النار ، إضافة الكراث والثوم والكراث. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة. انزع الخضروات و ضعها في طبق خزفي مع الخدين.
الحفاظ على نفس المقلاة على النار ، إضافة النبيذ ، ويغلي ويخفض بمقدار الثلثين. يرش الدقيق فوق الخمر الساخن ويخفق باليد بخفق جيد لإنشاء عجينة سميكة. استمر في الخفق وقم بإضافة المخزون الساخن ببطء. تغلي لمدة دقيقة واحدة ثم تصب على اللحم والخضروات. وأخيرًا أضف قطع الجزر وأوراق الغار.
ضع طبق خزفي في الفرن ، وتغطي بغطاء ويطهى ببطء لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تنضج الخدين وتبدأ في الانهيار ، وقد يستغرق ذلك ما يصل إلى 4 ساعات حسب صلابة اللحم. إلقاء نظرة على الحساء من وقت لآخر للتأكد من أنه لم يغلي جافًا ، ثم ارفعي ما تبقى من مخزون لحوم البقر حسب الحاجة.
أثناء طهي الحساء ، غلي البطاطا حتى تنضج ثم تصب في مصفاة. ضعي الحليب والزبدة في المقلاة المستخدمة لغلي البطاطس ، ثم رجعيها إلى النار ودفئيهما بلطف حتى تذوب الزبدة. أضيفي البطاطا والهريس. الموسم لتذوق والحفاظ على جانب واحد.
بمجرد طهي الحساء ، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
ضع طبق خزفي على جانب واحد ، ارفع الخدين بعناية ووضعه على طبق كبير. باستخدام شوكة ، اسحب اللحم برفق ، يجب أن يسقط في تمزيق اللحم. الحفاظ على جانب واحد. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل كل الخضروات من الصلصة واحفظها في جهة واحدة /
تحقق من الصلصة الموجودة في طبق خزفي ، يجب أن تكون كثيفة ، إذا كانت رقيقة جدًا ، ضعها مرة أخرى على النار في الجزء العلوي من الموقد واطهيها لتقلل إلى صلصة كثيفة (حوالي 15 دقيقة). تحقق من التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي صلصة اللحم في طبق من السيراميك مقاس 20 سم × 7 سم / 8 بوصة × 3 بوصة. ضع اللحم والخضروات من الصلصة في الطبق. يغطى البطاطا المهروسة. يُتبل سطح البطاطا بالملح والفلفل الأسود ، وتُنقع مع القليل من الزبدة الطرية أو القليل من الجبن المبشور (اختياري).
يُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 - 35 دقيقة حتى يصبح السطح هشًا ومُحمرًا. خدمة على الفور.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- بريطاني
- عشاء العائلة
