الكلاسيكية الفرنسية الشوكولاته éclair وصفة

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
الإعدادية: 2 ساعة
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 8 حصص

47 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
326	سعرات حراريه
24G	سمين
23G	الكربوهيدرات
4G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	326
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 24G	31٪
الدهون المشبعة 10g	48٪
الكوليسترول	6٪
91 ملغ الصوديوم	4٪
مجموع الكربوهيدرات 23g	8٪
الألياف الغذائية 2G	7٪
البروتين 4G
الكالسيوم 30mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تستخدم وصفة الشيكولاتة التقليدية éclair كريم فطيرة الفانيليا كزجاج شوكولاتة غني بالملء يشبه الغاناش. قم بإجراء هذه العملية باستخدام عجينة حلويات choux بسيطة للغاية لقاعدة وستشاهد المعجنات الدقيقة في نوافذ المخابز في جميع أنحاء العالم.

ليس خباز محنك؟ وصفة الشوكولاته eclair هذه هي لذيذة وسهلة للغاية وجذابة ، حتى لو لم تكن محترفًا.

مكونات

ل Choux المعجنات العجين
نصف كوب زبدة
1 كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
4 بيضات
للحصول على كريم المعجنات
1 1/4 كوب حليب كامل الدسم
3 صفار البيض
ربع كوب حبيبات سكر
1/8 كوب دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة طعام زائد 2 ملعقة شاي نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
للحصول على الشوكولاته الصقيل
4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة (مفرومة)
1/2 كوب كريمة ثقيلة

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، فإن حلوى الشوكولاته الفرنسية الكلاسيكية هذه مقسمة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.

اصنع عجينة تشو

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

في قدر متوسطة ، نذوب الزبدة في الماء.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

يُضاف الملح والدقيق ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح الخليط اللزج.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

اخفق البيض في مكان واحد حتى يصبح الخليط ناعمًا.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت وشحم الخليط 1 ورقة خبز.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

يُسكب عجين المعجنات choux الأساسي المُجهز في كيس المعجنات مُزودًا بطرف عريض عادي وأنابيب طولها 8 بوصات على ورقة الخبز.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى ينفخ éclairs وتصبح البني الذهبي.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف السلك لمدة 20 دقيقة قبل الملء.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

يجعل ما يكفي من العجين لمدة 8 المعجنات متوسطة الحجم.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

اصنعي كريم المعجنات

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

في قدر صغير ، قم بتسخين الحليب على نار خفيفة حتى يصبح ساخناً بدرجة كافية لتبخر.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أثناء ارتفاع درجة حرارة الحليب ، اخفق صفار البيض والسكر والدقيق ونشاء الذرة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

بمجرد تبخير الحليب ، أضف نصفه ، الخفق باستمرار ، إلى خليط البيض.

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أضف الحليب والبيض مرة أخرى إلى الحليب الساخن ، واصل التحريك ، وسخنه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصل الكسترد إلى 170 فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي وسميكة للغاية.