fcafotodigital / غيتي صور
الشوكولاتة هي علاج شعبي لا يصدق أن الكثير من الناس يحتفظون به كعنصر أساسي لتخزين الخبز والأكل بمفرده. إنها أيضًا هدية شهيرة ، لكن لا أحد يريد أن يذوب قبل فتحها! في حين أن جميع أنواع الشوكولاتة لها عمر افتراضي طويل ، إلا أنها لا تزال تفسد إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، خاصة على مدى فترات زمنية طويلة. يمكن أن تسبب بعض الظروف ، مثل موجة الحرارة ، أن تفسد أو تزدهر. اكتشف أفضل الطرق لتخزين خبزة الشوكولاتة لديك للتأكد من أنها جاهزة في المرة القادمة التي تتوق إليها.
كيفية تخزين
من الناحية المثالية ، يجب تخزين الشوكولاتة في مكان بارد وجاف ومظلم قليلاً ، ويفضل أن يكون ذلك ثابتًا من 60 إلى 70 درجة فهرنهايت. من الأفضل أيضًا تخزين الشوكولاتة في مكان ما مع نسبة رطوبة تقل عن 50 في المائة لتجنب أي خطر للتكثيف ، لأن الماء يمكن أن يسبب الشوكولاته لتفسد. أحد الأخطار الأقل شهرة هو الروائح القوية ، حيث يمكن للشوكولاتة أن تمتص الرائحة وبالتالي بعض نكهات الأطعمة الأخرى.
كيف تؤثر الحرارة على الشوكولاتة
إذا ذابت الشوكولاته ، فهذا لا يعني بالضرورة أنها مدللة. في حين أن الشوكولاتة المذابة يمكن أن تكون فوضوية ، إلا أنه يمكن حفظها عادة. بمجرد أن تبرد الشوكولاتة ، ستذوقها عادة ، حتى لو فقدت شكلها. ومع ذلك ، فإن التعرض المتكرر لدرجات الحرارة المرتفعة يمكن أن يتسبب في ارتفاع زبدة الكاكاو في الشوكولاتة إلى السطح ، مما يؤدي إلى ظهور بلوم أو طبقة رمادية غائمة في الخارج. في حين أنه من الآمن تناول الشوكولاتة المزهرة ، إلا أنها لا تتمتع دائمًا بالنكهة الأفضل. هذا عيب سطحي يمكن تصحيحه عن طريق إذابة الشوكولاتة وتلطيفها بشكل صحيح ، طالما لا توجد أي حشوات من شأنها أن تعترض طريقك. بالإضافة إلى الإزهار ، يمكن أن تتفكك الشوكولاتة البيضاء عند التعرض للضوء القوي ، مما سيؤثر بشكل كبير على نكهة الشوكولاتة وجودتها.
