يورجن بنيمان / عين / غيتي
إذا كنت تخطط لتزيين بيض عيد الفصح ، أو إذا كنت تستخدم بيضًا مسلوقًا لصيد بيض عيد الفصح ، فمن الجيد أن تتعرف على معلوماتك عن سلامة الأغذية.
ينطبق هذا على البيض التقليدي أو البيض العضوي أو البيض المحلي أو البيض من سوق المزارعين في منطقتك - حتى إذا كنت لا تخطط لتناولها. تحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين ولديها الكثير من الرطوبة ، وهما عاملان يجعلانها هدفا للبكتيريا التي تفسد الطعام والتي يمكن أن تمرضك.
في أي وقت تتعامل فيه مع البيض غير المطهو ، فمن المحتمل أن تعرض نفسك لبكتريا السالمونيلا ، من بين أشياء أخرى ، والتي تعد السبب الأول للأمراض المرتبطة بالأغذية.
لكن البيض غير المطبوخ ليس هو الحل الوحيد المحتمل. إن إخفاء البيض المسلوق في الهواء الطلق يعرضهم لدرجات حرارة تعزز نمو هذه العوامل الممرضة ، وكذلك الأخطار الأخرى ، المتعلقة بالحيوانات الأليفة وما لديك.
فيما يلي عشر نصائح حول سلامة البيض للمساعدة في التأكد من أن أنت أو أي شخص آخر لن ينتهي به الحال إلى حدوث تسمم غذائي.
الحفاظ على كل شيء نظيف
اغسل الأواني وأسطح العمل والأسطح الأخرى التي يلامسها البيض. يتضمن ذلك غسل اليدين جيدًا بالصابون والماء الساخن قبل وبعد تناول البيض النيء أو البيض المطبوخ الذي سيتم تناوله.
لديك مجموعتين من البيض
استخدم مجموعة واحدة من البيض للتزيين والصيد ومجموعة أخرى لتناول الطعام. أو لتكون آمنًا ، استخدم بيض بلاستيكية لصيد بيض عيد الفصح بدلاً من البيض الحقيقي.
نضع في الثلاجة
احتفظ بالبيض المسلوق المخصص للأكل في الثلاجة حتى آخر دقيقة ممكنة.
التحقق من درجة حرارة الثلاجة
تحقق من درجة حرارة الثلاجة الخاصة بك باستخدام مقياس حرارة الجهاز للتأكد من أنها في 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة.
نافذة لمدة ساعتين
تحت أي ظرف من الظروف ، السماح لأي شخص بتناول البيض الذي تم تجميده (سواء في درجة حرارة الغرفة أو في الخارج) لأكثر من ساعتين.
استخدام مبستر شل البيض
كيفية استخدام البيض الخام
استخدام الأصباغ الغذاء الصف
يعد صبغ البيض الخاص بك على الأقل نصف متعة التحضير لصيد بيض عيد الفصح الخاص بك ، ولكن تأكد من أنك تستخدم فقط أصباغ الطعام. لا الأصباغ النسيج!
احترس من الشقوق
عند تحضير بيض مسلوق لصيد البيض ، فاحرص على البحث عن تشققات في الأصداف. حتى الشقوق الصغيرة يمكن أن تسمح للبكتيريا بتلويث البيض. يجب التخلص من البيض الذي لديه أي تشققات.
اختر تنظيف أماكن للاختباء
إذا كنت تخفي البيض خارجًا ، فاختر أنظف الأماكن التي يمكنك إخفاءها ، وتجنب المناطق التي قد تزورها الحيوانات الأليفة أو غيرها من الحيوانات.
تتبع الوقت
تتبع الوقت للتأكد من أن وقت الاختباء والصيد لا يتجاوز ساعتين تراكميين. وتذكر أن البيض الذي تم العثور عليه يجب أن يتم تبريده على الفور - أو يتم التخلص منه في حالة تجاوز الحد المسموح به لمدة ساعتين.
حكم 7 أيام
لا شيء يدوم إلى الأبد! حتى البيض المسلوق الذي تم تبريده بشكل مناسب يجب تناوله خلال سبعة أيام من الطهي.
