اوين لو / غيتي ايماجز
يستخدم الألومنيوم بأكسيد الصلب في مجموعة متنوعة من تجهيزات المطابخ. هذه العملية تمنع المعدن من التفاعل مع الأطعمة الحمضية وتوفر سطحًا صلبًا وناعمًا ومتين للغاية. ينفذ الألمنيوم الحرارة جيدًا وهو معدن أقل تكلفة.
المصطلح بأكسيد يعني أن مادة ، مثل الألومنيوم في تجهيزات المطابخ ، قد تعرضت لعملية التحليل الكهربائي ، حيث تم التحكم في الأكسدة الطبيعية. يتضمن ذلك غمر الألومنيوم في حمام كيميائي وتطبيق تيار كهربائي عليه ، مما يتسبب في إنتاج أكسيد من الصدأ الناتج عن الألمنيوم. هذه الطبقة من أكسيد تصلب الألومنيوم ويجعلها مقاومة للتآكل.
بأكسيد الصلب هو امتداد للعملية باستخدام الجهد العالي وانخفاض درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى طلاء أصعب وأكثر دواما.
باستخدام الصلب بأكسيد تجهيزات المطابخ
يحتوي الألومنيوم المؤكسد على العديد من التطبيقات للمنتجات الاستهلاكية ومواد البناء الصناعية. يمكن تطبيق اللون على أكسيد بسبب طبيعته المسامية. هذه المواد خفيفة الوزن ، متينة ، مقاومة للتآكل ، ومقاومة للملح تستخدم أيضًا في تصنيع المعدات الإلكترونية. من المفترض أن يكون لأدوات الطهي أو الأواني التي يتم خبزها بأكسيد صلب سطح طهي أكثر متانة من التشطيبات غير اللاصقة الأخرى.
أفضل 10 مجموعات طهي نونستيك لعام 2020فوائد وعيوب
يمكنك استخدام أي نوع من الأواني في مقلاة بأكسيد قوي ولا يجب أن تقلق من خدشك. على الرغم من أنه يحتوي على سطح أملس من شأنه أن يقلل من الالتصاق ، إلا أنه غير لاصق تمامًا. قد تلتصق بعض الأطعمة بالسطح ، مما يجعل تنظيفها أمرًا صعبًا. قد ترغب في استخدام هذا النوع من تجهيزات المطابخ للسوائل والأطعمة المنقولة. إذا كنت بحاجة إلى تنظيفه ، فيمكنك استخدام صحن الصابون العادي أو فرشاة تنظيف رقيقة لإزالة الحطام. يجب تجنب منتجات التنظيف القاسية ومواد الصوف الصلب تمامًا.
كيفية تخزين بأكسيد تجهيزات المطابخ
على الرغم من أن أوعية الطهي بأكسيد الصلب لديها تشطيب أكثر متانة ، إلا أنه ينبغي العناية بها بشكل صحيح ، بما في ذلك التخزين المناسب لمنع الخدوش في النهاية أو الخدوش في الأحواض. توجد عدة طرق لتخزين أواني الطهي بما في ذلك استخدام رف قدر ، أو تعيين مساحة للخزانة ، أو استخدام رفوف قابلة للطي في الخزانة.
الألمنيوم المعالج بشكل خاص مثل هذا هو ضعف قوة الفولاذ المقاوم للصدأ. على الرغم من أنه يمكنك تكديس عدة قطع فوق بعضها البعض ، إلا أنك لا ترغب في وضعها فوق أو داخل الأواني والمقالي الأخرى من علامات تجارية مختلفة ، حيث يمكن أن يتسبب السطح الصلب في تلفها.
المخاطر الصحية
هناك مخاوف من وجود بعض المخاطر الصحية المحتملة عن طريق الطهي باستخدام الألمنيوم المؤكسد. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يتآكل الطعام وينتهي به المطاف ، إلا أن الأشخاص غالباً ما يكونون غير مرتاحين لاستخدامه بسبب بعض المخاوف من احتمال ضرره. ومع ذلك ، لا يوجد أي بحث علمي قاطع يشير إلى أنه خطير.
جودة تجهيزات المطابخ الألومنيوم المؤكسد على ما يرام لطهي مع. ومع ذلك ، يمكن للأواني والمقالي العادية المصنوعة من الألومنيوم غير المؤكسد (أو تلك التي بها خدوش) أن تسمح للسوائل الحمضية مثل صلصة الطماطم بالتفاعل مع المعدن ، مما يتيح لك استهلاكه. أي كمية صغيرة من الألومنيوم من تجهيزات المطابخ الصلبة بأكسيد ستكون ضئيلة. تشير مراكز التحكم في الأمراض إلى أن الشخص البالغ يستوعب من 7 إلى 9 ملليغرام من الألومنيوم في الطعام بسبب مركبات الألمنيوم المضافة أثناء المعالجة. أنها تمتص أقل من 1 ٪ من الألومنيوم ابتلع. مياه الشرب هي مصدر آخر شائع للألمنيوم.
