فيما يتعلق BBQ Inc.
عندما تدور أحداث الصيف ، من المحتمل أن يكون لديك المزيد من الكوسة والكوسة الصيفية أكثر مما تعرف ماذا تفعل. يمكن أن يجلب سقوط محصول الوفير من أصناف الشتاء الاسكواش. لحسن الحظ ، الشواء هو وسيلة سريعة وسهلة لإضافة نكهة رائعة وطهي الاسكواش دون الكثير من العمل التحضيري. سيكون الاسكواش لذيذًا عندما يُتبل برفق بالأعشاب وزيت الزيتون ويُشوى إلى أن يكون لديه علامات شواء جيدة. تضيف الشواية نكهة الدخان وستتمكن من التسلل إلى بعض العناصر الغذائية الأساسية.
اختيار الاسكواش للشواء
عند اختيار اسكواش جيد ، بغض النظر عن النوع ، ابحث عن نوع ثقيل بالنسبة لحجمه وله لون غني وخالي من الكدمات والعيوب. يجب أن يكون للاسكواش الصيفية ، مثل الكوسة ، وكروكنيك ، وباتيبان ، لون مشرق. هذه هي الأفضل عندما لا تزال صغيرة. يجب أن يكون للاسكواش الشتوية ، مثل السباغيتي ، العمامة ، الجوز ، والاسكواش هوبارد لون عميق وبشرة صلبة.
نصفين الشوي
أسهل طريقة لإعداد الاسكواش على الشواية هي تقطيعها إلى النصف في المنتصف ، وتقليص الأطراف. تأكد من أن القطع متساوية وليست سميكة ، أو ستطبخ ببطء شديد. قد يكون من الضروري قص القرع الكبير والقرع الشتوي إلى ثلاث أو أربع قطع. قم بتنظيف جميع البذور والأوتار وغسل القرع المقطوع.
بعد ذلك ، امزج زيت الزيتون مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل الريحان والكزبرة والأوريغانو. قم برش الخليط على لحم القرع المكشوف وضعه مباشرة على شواية متوسطة الحرارة. كنت ترغب في الحصول على علامات شواء جيدة على الاسكواش ولكن احترق من الحرق. الشكل المقعر للاسكواش سيحبس البخار ويساعد في طهي القرع بالتساوي. انزع القرع من الشواية بمجرد أن تنعم بما يحلو لك وتخدمها ساخنة.
حزمة الشوي
يمكنك تقطيع القرع إلى قطع صغيرة ولفها بورق واحد أو خلطها مع الخضار الأخرى. تهدف لجميع الخضروات في الحزمة لتكون متساوية الحجم تقريبا. هذا سوف يساعدهم على الطهي بنفس المعدل. شواء هذه الحزم على رف العلوي أو قبالة إلى جانب النار. اقلب الحزم من حين لآخر حتى خارج الطهي ومنع الاحتراق.
كباب مشوي
يمكن أيضًا وضع الاسكواش على أسياخ الكباب المشوية وبهذه الطريقة. إذا كنت تشوي غالبًا في فصل الصيف ، فهذه فائدة كبيرة من الكوسة والقرع الصيفي. اصنعي كباب الخضار مع الخضار مثل الباذنجان أو الفلفل والبصل. هذه كلها إضافات شهية للكباب النباتي وتمشي بشكل جيد مع الاسكواش. تهدف أن يكون القطع الحجم بالتساوي. إذا كنت تريد الطهي الدقيق للغاية ، لا تخلط الخضار على كل كباب. سيساعدك نوع واحد من الخضار في الكباب في الحصول على المستوى الدقيق للطهي لتلك الخضروات.
ضعي الكباب على الطريقة الإيطالية قبل 30 دقيقة من الشواء لإضافة نكهة. شويهم مع الحرارة غير المباشرة لمدة 15 دقيقة. تعد هذه الكباب خيارًا صحيًا ومغذيًا لتقديمها إلى جانب الدجاج المشوي أو السمك أو شرائح اللحم أو البرغر.
