اختيار وزراعة الباذنجان

البيض على شكل الباذنجان

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

إنه كبير ، إنه بنفسجي ويسمى الباذنجان؟ في الواقع ، يطلق عليه فقط الباذنجان في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن الأستراليين يشيرون إلى الباذنجان وفي أفريقيا ، يُطلق عليهم البويضة في الحديقة. في الهند الأم ، تعرف الباذنجان باسم brinjal وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، تعرف باسم الباذنجان.

لم يفهم الأميركيون حقًا الباذنجان. نحن على دراية الأنواع الأرجواني الكبيرة. في الواقع ، كان "American Large Purple" هو اسم مجموعة متنوعة شعبية نمت في أواخر القرن التاسع عشر في أمريكا. استغرق الأمر من بستاني المنزل وبصفة خاصة ، الإرث والبستانيين العرقيين ، لجعل الباذنجان الآخر في الصدارة.

في الوقت الحاضر ، تم إغراءنا بالفواكه التي يتم تجريدها أو رشها أو احمرارها بظلال من اللون البنفسجي. بعضها طويل ورفيع أو صغير ومستدير ، في قوس قزح من الألوان بما في ذلك الوردي والأصفر والبرتقالي والأخضر وحتى الأبيض. نحن معجبون بهم ، لكننا ما زلنا لا نعرف ماذا نفعل معهم. نحتاج أن نعلن أن الباذنجان قد تجاوز بارميجيانا.

أن يطلق الأمريكيون على هذه الخضروات "الباذنجان" يجب أن يطلعنا على أن الأصناف الأولى التي جلبت إلى المستعمرات لم تكن كبيرة وأرجوانية. وفقًا لويليام وويز ويفر في كتابه " زراعة الخضروات البستانية" ، كان "الباذنجان الأبيض القديم" من أوائل الأنواع التي وصلت إلى إنجلترا ، في عام 1500. وكان هذا مجموعة متنوعة من الزينة مع الفاكهة التي تشبه بيضة الدجاج. ايه فويلا! شارك البريطانيون كل من المصنع ولقبه معنا. تعد الأصناف الصغيرة البيضاء أكثر حداثة بالنسبة للنمو ولكنها يمكن أن تكون صالحة للأكل إذا تم حصادها عندما تكون صغيرة جدًا. لأنها تنضج بالكامل ، فإنها تتحول إلى أصفر مشرق.

الباذنجان "كاسبر"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

لا تزال هناك أصناف ذات بشرة بيضاء في الزراعة ، وخاصة في جنوب شرق آسيا. يتوفر "Casper" بسهولة أكبر هنا ، وهو عبارة عن صنف ممدود أبيض اللون ينضج مبكراً إلى حد ما وله طعم خفيف يشبه الفطر تقريبًا. الهجينة البيضاء مثل "بيض عيد الفصح" متاحة أيضًا على نطاق واسع في كتالوجات البذور.

الباذنجان "هانسيل"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

قمنا بتجميع الحدائق المنزلية بشكل عشوائي سواء على الإنترنت أو على شبكة الإنترنت ، لمشاركة حماس الباذنجان. يسعدنا أن نعلن أنه في أقل من المناخ المثالي ، فإن عشاق الباذنجان يثابرون. على الرغم من أن ولاية كاليفورنيا وأجزاء من الجنوب لديها أنواع مختلفة وأن حصادها ينافس تقريبًا الكوسة الأكثر غزارة ، فقد عبر الناس من ميشيغان إلى مين عن نجاحهم مع الأنواع الآسيوية من الموسم الأقصر.

"Pingtong Long" هو باذنجان حلو للغاية يحظى بشعبية لدى العديد من الحدائق. قد يكون مألوفًا أيضًا إذا كنت تتكرر في الأسواق الآسيوية.

لقد حققنا نجاحًا كبيرًا مع "Thai Long Green". إلى جانب نموها جيدًا في حديقتنا 5 ب ، تمسك قوامها جيدًا عند الطهي ويمكنها تحمل الصقيع الخفيف. الأصناف الأمريكية المشابهة التي يجب تجربتها هي "لويزيانا لونج جرين" أو "الموز الأخضر".

يظهر هنا الفائز بجائزة AAS لعام 2008 "Hansel". يتميز "Hansel" بفواكه طول الإصبع التي تنمو في مجموعات. تحتوي الثمرة على القليل جدًا من البذور والنبات مضغوط بدرجة كافية ليتم زراعته في حاويات ، مما يعني أنه يمكنك تشغيله مبكرًا.

الباذنجان "مكياو"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

حتى في المناخات الدافئة ، فإن الباذنجان ليس أسهل الخضروات التي تنمو جيدًا. بذور الباذنجان بطيئة في الإنبات والتطور ، مثل الفلفل. نبدأ البذور في فبراير ولا نضعها حتى نهاية مايو. سكان آسيا الاستوائية ، والباذنجان تزدهر فقط في درجات الحرارة الساخنة حقا. يمكن للكثيرين منا توفير أيام مشمسة حارة ، ولكن تحتاج درجات الحرارة الليلية أيضًا إلى البقاء فوق 50 درجة فهرنهايت. وهذا أحد الأسباب وراء تألقهم في منطقة البحر المتوسط ​​وجنوب شرق آسيا.

الباذنجان "روزا بيانكا"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

وبالمثل ، أصبحت "روزا بيانكا" ، وهي فاكهة بيضاء اللون وخزامى ، ممتلئة بالخضار الملصقة لبستاني الإرث. ولكن من الصعب أن تنمو في المناطق الأكثر برودة. تشتهر "روزا بيانكا" بطعمها الرائع غير المر.

يمكن أن يكون عشاق الحرارة الآخر ، "Violetta di Firenze" ، مع ثمار كبيرة من الدهون والخزامى مخطط بالأبيض ، أقل حلوة إذا نمت في مناطق أكثر برودة.

الباذنجان 'Calliope'

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

تتمتع آسيا وأوروبا وحتى إفريقيا بتاريخ أكثر تنوعًا من الباذنجان وقد وفرت لنا بعضًا من أفضل الأصناف. "Calliope" عبارة عن باذنجان صغير بيضاوي ، أبيض وأرجواني مذهل. 'Calliope' يعمل بشكل جيد حتى في المناخات الأكثر برودة ، ويتم اختياره لذيذ إما الشباب (2 ") أو الناضجة بالكامل (3-4"). هو أيضا ضعيف.

الباذنجان "وميض"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

الباذنجان "كيرميت"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

جعلت الهند والكثير من جنوب شرق آسيا الباذنجان مكانة بارزة في مطابخهم وتنمو وتستخدم العشرات من الأصناف. "كيرميت" هو نسخة هجينة من الباذنجان التايلاندي المستدير. وتنتج ثمار صغيرة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 1. فقط. كما ترون ، فإن البشرة خضراء وبيضاء ملتوية. لم نجربها بعد ، لكننا أخبرنا أنه يمكنك تناولها طازجة أو مطهية. لا تخطئهم في تفاحة.

الباذنجان "برتقالي تركي"

مكتب الحديقة الوطنية ، وشركة

في حين أن هناك تنوعًا كبيرًا بين الباذنجان في الأنواع S. melongene ، فإن بعض الباذنجان الأكثر غرابة في الأنواع المدمرة من الطماطم ، S. integrifolium . هذه نباتات حمراء وبرتقالية نبتت في كثير من الأحيان في آسيا وإفريقيا. واحد اكتسب شعبية في أمريكا مدرج باسم "الباذنجان التركي" أو "الباذنجان التركي التركي". اللحم أكثر ليونة من S. melongene ، مثل الطماطم ، والفواكه تنمو فقط إلى حوالي 2 "في القطر. رأيت في كثير من الأحيان وصفها بأنها مريرة إلى حد ما ، ولكن وكيل الإرشاد المحلي لدينا يختلف بشدة وسوف يثبت حلاوة لي هذا الصيف ، ونحن نتطلع إليها.