صور 4kodiak / Getty
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
الدجاج على البخار الكانتونية هو طبق سهل وسريع نسبيا. إضافة الفطر الأسود المجفف الصيني نكهة ترابية لهذه الوصفة. إنه خيار رائع للوجبات العائلية أو حتى حفل العشاء العرضي.
مكونات
- 4-6 فطر صيني (متوسطة الحجم ، مجففة)
- 1 رطل من قطع الدجاج المتنوعة (العظم)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- فلفل للذوق)
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 2 شرائح زنجبيل (تمزيقه)
- 1 بصلة خضراء (أو بصل أخضر أو بصل أخضر)
خطوات لجعله
انقع الفطر المجفف في وعاء من الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنعم. ضغط الماء الزائد ، وقطع السيقان قبالة الفطر ، وشريحة رقيقة. احتياطي 1 ملعقة كبيرة من السائل نقع الفطر.
استخدم الساطور الثقيل لتقطيع الدجاج عبر العظم إلى قطع بحجم لدغة. توضع في وعاء مقاوم للحرارة وتضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل و 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز أو شيري ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم ، سائل الفطر المحجوز ، و 1 1/2 ملعقة طعام من نشا الذرة. اسمح بالتبل أثناء إحضار الماء حتى يغلي لتبخير.
ضع الوعاء على رف في وعاء للبخار أو في باخرة مثل باخرة الخيزران في المقلاة. توضع قطع الدجاج في منتصف الطبق وتُحيط بالفطر. يرش الزنجبيل والبصل الأخضر على القمة.
بخار الدجاج على الماء المغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التأكد من طهيها جيدا. يقدم على الأرز.
وصفة العلامات:
- فطر
- الدجاج على البخار
- دخول
- الآسيوية
