صور GMVozd / غيتي
لا يوجد إنكار - الوجبات الفرنسية الرسمية تأتي في دورات متعددة وهي شؤون طويلة. ولكن ما هي تلك الدورات ، وفي أي ترتيب يفترض أن يتم تقديمهم؟ انها حقا ليست غامضة كما قد يبدو في البداية.
سيكون الخبز موجودًا دائمًا طوال الوجبة ، سواء كنت ترغب في ذلك أم لا ، على عكس العديد من المأكولات الأوروبية الأخرى. في فرنسا ، يعد الخبز رمزًا للضيافة ، لذا فإن عدم تقديمه سيكون مهينًا.
الماء هو شأن مختلف ، ولكن. قد تضطر إلى السؤال ، وستحصل على مياه معبأة في زجاجات ما لم تحدد الصنبور. النبيذ هو المشروب الكلاسيكي المفضل للوجبات ، لذلك فهو عادة ما يكون أكثر من الماء.
- لابريتيف: في أمريكا ، المقبلات هي بداية الوجبة ؛ في فرنسا ، إنها لابيريتيف ، وهي عضات صغيرة تقدم عادة مع مشروب كحولي. قد تشمل هذه الوجبات الخفيفة الزيتون ، والفول السوداني ، أو نوعًا ما من الشوربة ، أو قطعة صغيرة من الخبز المحمص مع رأس لذيذ. قد يكون جزء المشروبات عبارة عن أصابع قليلة من الويسكي أو البوربون أو مارتيني أو كوب من الشمبانيا. إذا تم تقديم هذه الوجبة الفرنسية الرسمية في المنزل ، فعادة ما يتم تقديم صحيفة l'aperitif بعيدًا عن غرفة الطعام ، كما هو الحال في غرفة المعيشة الرسمية. L'Entree / Hors D'oeuvres: دخول الوجبة الفرنسية ليس هو الطبق الرئيسي بل المقبلات. تشرح الكلمة الفرنسية " Entrer " ، أو للدخول ، مكانها في وجبة رسمية. تعد الموسمية في الطعام مهمة للطهي الفرنسي الكلاسيكي ، لذلك قد يتم تقديم أي شيء لك من لحم البقر إلى سمك السلمون إلى حساء البصل الفرنسي. الأسماك: في مطعم رسمي ، تأتي دورة الأسماك المزينة بالخضروات بين الطبق الرئيسي والطبق الرئيسي ، على الرغم من أنه قد يعتبر الطبق الرئيسي في المنزل. قد يتبع ذلك أيضًا طبق صغير من الليمون أو شربات الجير لتنظيف الحنك وتنشيط الحواس. الطبق الرئيسي: سيتم تقديم طبق لحم أو دواجن متقن ، يرافقه مقبلات نباتية ، كطبق رئيسي ، أو طبق لو بلات . عادة ما يتم تقديم الخضروات على الجانب ، وليس على نفس الطبق ، ومن المحتمل أن تكون خضروات موسمية بسيطة. السلطة: تقليديا ، يتم تقديم الخضر البسيطة الملقاة بخلع الخل كوسيلة لتطهير الحنك ومساعدة الهضم. جلب المطبخ الفرنسي الحديث بعض السلطات المعقدة للغاية ونكهات الملابس ، ولكن من المرجح أن يتم العثور عليها في مكان غير رسمي أو في المنزل. الجبن: الفرنسيون يأكلون الجبن أكثر من أي شخص آخر في العالم. بعد السلطة ، وقبل ذلك (قد يحل محل أيضًا) الحلوى ، يقدرون مجموعة مختارة منها تقدم على لوح خشبي وفقط إذا كنت أجنبيًا ، فسيتم تقديم الخبز لك. الفرنسية مثل الجبن الاتحاد الافريقي natur ، أو كما يأتي. نادراً ما يتم تقديم الفواكه والتوابل الأخرى جنبًا إلى جنب ، حيث يميل هذا إلى أن يكون العرف البريطاني أو الأمريكي. الحلوى: مناسبات خاصة تدعو إلى علاج. الحلويات الفرنسية مترفة وغنية ومزينة بشكل جميل ، لكنها عادة ما تكون صغيرة. قد يكون profiterole الشوكولاته ، موس ، أو تورتة التفاح. لهجة صغيرة من المقهى الطازج عادة لهجات الحلويات.
