تنتج على موكب
في حين أن الفطائر قد تكون أكثر الحلوى المعروفة مليئة بالفواكه ، إلا أن الفطائر لذيذة ومثيرة للإعجاب. مصنوعة من نوع من عجينة الفاكهة والمعجنات ، الفطائر هي في الأساس فطائر ، بلا قشرة عليا. المكافأة الإضافية: إنها أسهل بكثير (لا تقلق ، لن نخبر أحداً). تُعتبر هذه الأطباق المخبوزة مثالية لتلك المناسبات عندما تريد أن تبهر ضيوفك ، لكن لا ترغب في قضاء يوم كامل في العمل في المطبخ.
على استعداد لتذوق النكهات الطازجة للسقوط؟ هنا ، ثماني وصفات مستوحاة من الخريف - من الفطائر إلى galettes إلى crostatas - مضمونة لتحلية جميع الأمسيات الموسمية الخاصة بك. كل ما تبقى عليك فعله هو التوجه إلى سوق المزارعين المحليين ، والتقاط مجموعة كبيرة من منتجات موسم الذروة (الكمثرى والتفاح والخوخ لذيذة بشكل خاص في هذا الوقت من العام) ، واحصل على الخبز.
-
تورت طازج مع ماسكاربوني و حشوة مارسالا
بطة مخمور
في الفترة من مايو إلى أكتوبر ، أصبحنا في حالة من الهيجان الكامل للتين المذهل. على الرغم من أن تورتة جبن التين والماعز كلاسيكية لسبب ما ، إذا كنت تبحث عن شيء مميز بنفس القدر ولكنه ليس متوقعًا ، فهذه الحلوى التي تحلم بها - تتكون من التين الطازج المزجج بالليمون ومربى المشمش ، وهو مسكربون مملوء بالحلو نبيذ مارسالا وقشرة جوز البقان والصنوبر هي من أجلك.
-
أبل كروستاتا
أوكس لايف والقهوة
الفرق بين تورتة وكوستاتا؟ تُخبز الفطائر في مقلاة ، في حين أن أشكال كروستا ريفية أكثر حرية ، مع طي العجينة حول الحشوة لتكوين قشرة. نجوم crostata المستوحاة من الخريف هي ملك ثمار الخريف ، التفاح. مع الانتهاء من رذاذ من العسل ومغرفة من الآيس كريم الفانيليا ، ونتجرأ على أي شخص لا تقع في الحب.
-
لاذع الكرز الأرض
علف الشيف
الكرز الأرضي هو البطل المجهول من المنتجات الخريفي. تحتوي هذه اللآلئ بحجم الكرز على قشر ورقي ، ولون برتقالي نابض بالحياة ، ونكهة يمكن وصفها على أفضل وجه بأنها صليب بين الطماطم والأناناس - مما يجعلها سامية للاستعدادات اللذيذة والشهية. يبرز هذا اللاذع البسيط المكون من سبعة مكونات هذه الأحجار الكريمة الذهبية في كل مجدها الموسمي.
-
سفرجل تارت تاتين مع كريم شانتيلي
ببساطة لذيذ الغذاء
Tarte Tatin هي حلوى فرنسية كلاسيكية ، حيث يتم فاكهة الكراميل (عادةً التفاح) ، مغطاة بمعجنات نفخة ، وتخبز رأساً على عقب. بدلا من التفاح ، هذه الوصفة تسليط الضوء السفرجل. بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، عندما ينضج ، يشبه السفرجل كمثرى ذات بشرة ذهبية صفراء قاسية. في حين أن اللحم النيئ يكون قاسيًا وليفيًا ، فإنه عندما يصبح مطبوخًا يصبح طريًا وعطريًا. لمسة نهائية مثالية لهذا الحلويات مليئة السفرجل؟ دمية من كريمة شانتيلي المعطرة بالفانيليا.
-
تورت برسيم البرسيمون مع جبنة القيقب بالكريمة
الأبيقوري الصغير
إذا لم تكن معتادًا على البرسيمون ، فأنت لست وحدك. تأتي هذه الثمرة الناقصة التصنيف في نوعين: عقولة ، والتي تميل إلى أن تكون أكبر ، على شكل قلب ، ويجب أن تؤكل عندما تنضج (على سبيل المثال ، حشيشة) وغير عقولة ، وهي أصغر ويمكن تناولها عندما لا تزال ثابتة (على سبيل المثال ، فويو). هذه الوصفة طبقات قشرة الشوفان ، والجبن والقشدة كريم القرفة ، وشرائح من البرسيمون fuyu ناضجة. للحصول على لمسة خاصة إضافية ، قبل التقديم ، قم برش السكر المحبب فوق الجزء العلوي واستخدم شعلة المطبخ للتألق.
-
الحلاوة الطحينية والعنب
استيفاء
ربما لاحظت أن غاليت يبدو متطابقًا تقريبًا للكروستاتا. ذلك لأنهم في الواقع هم نفسه… إلا في الاسم. كروستاتا إيطالي ، بينما غاليت فرنسي. هذه المعجنات ذات الشكل الحر - التي تتميز بقشرة الفطيرة ، والطحينة ، والعسل ، والعنب الأسود ، وصفار البيض ، ملح البحر ، واللبن الزبادي اليوناني الملموس - تسد الفجوة بين المذاق الحلو.
-
الجوز قشر الكمثرى والزنجبيل تارت
تنتج على موكب
الكمثرى المسلوقة هي حلوى سقوط أنيقة ، ولكن ربما تكون رسمية بعض الشيء لكل يوم. للحصول على شيء أكثر إمتاعًا قليلاً ، جرب هذه الفطيرة الحلوة والمبهرجة التي تتألف من الكمثرى الحمراء العصير والزنجبيل المبشور الطازج وقشرة الجوز والتاريخ. الآن ، ها هي كيكر: إنه نباتي! لذلك يمكن لضيوفك الذين لا يتناولون منتجات الألبان الحصول على شيء للذهاب إليه.
