مولي واتسون
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- علاج الوقت: 36 ساعة
- المحصول: 12 سردين (4 إلى 6 حصص)
السردين هي الأسماك الصغيرة لذيذ ومغذية رائعة. علاجهم بقليل من الملح بين عشية وضحاها يخفف من نكهتهم القوية ويجعلهم مثاليين لتتصدر السلطات ، أو وضع الخبز المحمص أو الخبز والجبن الكريمي ، أو تقديم مقبلات سهلة وأنيقة.
يمكن الاحتفاظ السردين الشفاء ، مغطاة بالزيت ، لمدة تصل إلى أسبوع. كما قد تخمن من النظر إليها ، هذه الوصفة سهلة لمضاعفة أو ثلاثة أضعاف حسب الحاجة.
مكونات
- 12 السردين المحيط الهادئ
- 1/2 كوب ملح بحري ناعم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
استخدم سكينًا حادًا لقطع رؤوس السردين في الماضي الذي توجد فيه الخياشيم. قطع شق أسفل بطونهم إلى الذيل. تحت المياه الجارية ، فتح لهم وتنزلق الشجاعة. (يمكنك أن تطلب من تاجر السمك الخاص بك القيام بذلك ، ولكن إذا كنت جديدًا في تنظيف الأسماك ، فإن السردين هي المحاولة الأولى سهلة للغاية!) لا تهتم بمحاولة إزالة الجلد ، فمن الأسهل كثيرًا النزول بعد أن تم تنظيفها. الشفاء.
شطف السمك النظيف واتركها حتى تجف. ضعيها في وعاء للخبز أو في وعاء مشابه ورشيها على كلا الجانبين مع الملح. غطي المقلاة جيدًا بلف من البلاستيك (بضع طبقات مرتبة) وأمسك المقلاة في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا (من 36 إلى 48 ساعة).
انزع السردين من المقلاة واشطفها نظيفة من الملح. انزع بشرتهم ، إذا أردت (من السهل أن تفعل الآن) ، وخدمها أو تغطيتها بالكامل بالزيت وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
استمتع!
وصفة العلامات:
- سمك
- مقبلات
- أمريكي
- سنوات جديدة
