إيرا فينانزي / غيتي إيمدجز
وجبة الإفطار ليست أكبر وجبة في البرازيل وأكثرها أهمية. يميل البرازيليون إلى تناول وجبة إفطار خفيفة ، حيث أن وجبة الغداء ( almoço ) عادة ما تكون كبيرة. كلمة الإفطار باللغة البرتغالية ، مقهى de monhã ، تُترجم حرفيًا إلى "قهوة الصباح". القهوة هي جزء مهم جدا من الإفطار البرازيلي. يستمتع العديد من البرازيليين بالبينغادو أو الحليب الدافئ مع القهوة المحلاة التي يتم تقديمها في كوب. تُعد لفائف الخبز المحمص المقلي الفرنسية ( pão na chapa ) وجبة فطور سريعة مفضلة يمكنك شراؤها في مخبزك المحلي والاستمتاع مع لعبة البينجادو.
فواكه وعصائر
يتمتع البرازيليون بمجموعة واسعة من الفواكه الاستوائية المتوفرة محليًا ، والتي يتم تقديمها غالبًا في وجبة الإفطار ، وخاصة البابايا. تتوفر العديد من عصائر الفاكهة المختلفة. أكاي هو التوت الأرجواني الداكن الذي ينمو على نوع معين من شجرة النخيل ويعتقد أنه مغذي بشكل خاص. وجبة إفطار شائعة جدًا (خاصةً على الشاطئ) هي عصير شراب آكا المجمد وشراب غوارانا (فاكهة استوائية أخرى) وموز يُقدم في صحن مع الجرانولا ويُطلق عليه اسم آسا نا تيجيلا .
الجبن واللحوم
تعتبر قوائم الإفطار الشهيرة في البرازيل ، pão de queijo ، المصنوعة من نشاء التابيوكا والتي تكون خالية من الجلوتين ، خيارًا شهيرًا لتناول الإفطار. كذلك هي شرائح الجبن ولحم الخنزير ، وكذلك شطائر لحم الخنزير والجبن المشوية ( misto quente ).
كيك
أحد الأشياء المفضلة عن وجبة الإفطار في البرازيل هو أنه من الطبيعي تمامًا تناول كعكة! يحب البرازيليون الكعك ، وهناك العديد من الوصفات للكعك الطري البسيط غير القابل للتجميد ، والمخبوزات في وعاء دائري. هذه الكعك بسيطة للغاية لصنعها - غالباً ما يتم خلط العجينة في الخلاط وتسكب في المقلاة. كعكة البرتقال لذيذة لوجبة الإفطار ، وكذلك كوكا دي موز (كعكة الموز على الطريقة الألمانية). يتمتع البرازيليون أيضًا بالكثير من الخبز الحلو على الطريقة البرتغالية.
نشا الذرة
في شمال شرق البرازيل ، دقيق الذرة المطهو على البخار يسمى وجبة إفطار أساسية ، تقدم مع الزبدة والجبن. يتم طهي دقيق الذرة " المفلطح " الخاص في وعاء خاص يسمى الكوسكويزيرا ، والذي يشبه الكسكس المغربي . جلب المهاجرون من الشرق الأوسط تقاليد الطهي معهم إلى البرازيل. أصبحت العديد من هذه الأطباق من الأطعمة البرازيلية ، مع بعض التعديلات المحلية (مثل دقيق الذرة بدلا من الكسكس الفعلي). تظهر الذرة على طاولة الإفطار بطرق أخرى أيضًا ، كما هو الحال في كعكة دقيق الذرة هذه تسمى bolo de fubá ( fubá هي دقيق الذرة) ، أو في خبز الذرة / الكسترد.
المنيهوت نبات
Manioc ، المعروف أيضا باسم يوكا والكسافا ( والمانديوكا باللغة البرتغالية) هو العنصر الرئيسي في المطبخ البرازيلي. يتم استخلاص نشاء المانيوك ، أو نشا التابيوكا ، من السائل الذي يتم ضغطه من لحم الدرنة ، ويستخدم في صنع الخبز وصنع لفائف الجبن في كل مكان المذكورة أعلاه. يستخدم نشاء المانيوك أيضًا في صناعة نسيج كريب غير عادي يعرف باسم التابيوكا . يبلل النشا بالماء وينثر على مقلاة ساخنة ، حيث يذوب بشكل سحري ليشكل فطيرة رقيقة. تمتلئ هذه كريب مع حشوات حلوة ولذيذة ، مثل الجبن والحليب المكثف وجوز الهند والفواكه والشوكولاته. التابيوكا هو طعام شائع في الشارع ، لكنه رائع لتناول الإفطار وسريع جدًا في إعداده.
