مارك هودجسون / غيتي إيماجز
كوب أو اثنين من النبيذ مع المقبلات أو العشاء يمثل نهاية اليوم ، أو ليلة الجمعة في TGIF ، أو العشاء في أحد المطاعم وهو وضع الاستعداد في البار في كل حفلة ، وهو بيت خاص في بار النبيذ المتجه. قد لا ترغب في التفكير في السعرات الحرارية عندما تقشعر لها الأبدان أو الحفلات ، لكنهم يضيفون جميعًا ، سواء كنت تفضل كوبًا من اللون الأحمر أو الأبيض.
والسعرات الحرارية في النبيذ هي موضوع ساخن ، لا سيما مع كل الوجبات الغذائية العصرية القائمة على البحر المتوسط وربطة الريسفيراترول الخاصة بالخمور الأحمر والقلوب الأكثر صحة وخصر الخصر. لكن بينما تركز على كل هذه الفوائد الصحية لتناول الطعام والنبيذ ، فقد تتساءل عن تكلفة ذلك في قسم السعرات الحرارية. كوب واحد لا يضيف الكثير ، ولكن إذا واصلت إعادة تعبئته ، فستكون هذه النسبة عالية جدًا بسرعة كبيرة. كما هو الحال دائما ، والاعتدال هو المفتاح.
السعرات الحرارية في النبيذ
النبيذ الأحمر عادة ما يكون كميات أقل قليلا من السكر المتبقي من النبيذ الأبيض. لذلك إذا كنت تقارن بدقة التفاح مع التفاح ، فغالبًا ما تكون السعرات الحرارية في النبيذ الأحمر مثل كابيرنيت ساوفيجنون ، بينوت نوير ، زينفانديل ، مالبك ، وميرلوت أقل بقليل من تلك الموجودة في كوب من النبيذ الأبيض مثل شاردونيه وسافيجنون بلانك أو pinot غريغيو.
لكن معظم مخططات التغذية لا تقسم الشعر على محتوى السكر المتبقي وتسمح لكل من النبيذ الأحمر والأبيض بوزن 25 سعرة حرارية لكل أوقية من النبيذ. ولكن إذا كنت تشرب نبيذًا حلوًا أو نبيذًا جليديًا ، فسيكون عدد السعرات الحرارية أعلى قليلاً بسبب السكر الزائد الذي تحتويه هذه الخمور.
النبيذ والسعرات الحرارية: الخط السفلي
تماما مثل جميع الجوانب الأخرى لحساب السعرات الحرارية ، هو حجم الجزء الذي يهم حقا. تحتوي معظم مخططات التغذية على محتوى من السعرات الحرارية يعتمد على كوب من النبيذ بأربعة أوقية (حرفيًا نصف فنجان) ، ومع ذلك تمتلئ معظم أكواب النبيذ بـ 5 إلى 6 أونصات من النبيذ (تسمى صب عادي) ، مما يجعل كوبًا واقعيًا من النبيذ أشبه 125 حتي 150 سعرة حرارية في خدمة "العالم الحقيقي". من السهل أن ترى مدى السرعة التي يمكنك بها إضافة 300 سعرة حرارية إلى مدخولك اليومي مع بضع أكواب فقط. للمقارنة ، زجاجة تحتوي على 12 أونصة من فحم الكوك العادي تحتوي على 140 سعرة حرارية وزجاجة من عبوات البيرة سعة 12 أونصة على 148 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية بالضبط
بالنسبة للبعض ، فإن معرفة وجود حوالي 25 سعرة حرارية في أوقية من النبيذ لا يكفي. إنهم يريدون أن يعرفوا بالضبط عدد السعرات الحرارية الموجودة في Merlot أو sauvignon blanc. بالنسبة لأولئك الذين يتناولون أخصائيو الحميات التفصيلية ، هناك عدد السعرات الحرارية الرسمي لقاعدة بيانات USDA National Nutrient ، الذي تشتهر به أنواع النبيذ. يسرد هذا المخطط أيضًا الكربوهيدرات لكل مجموعة متنوعة من النبيذ.
