الأرز الأبيض هو المكون الرئيسي لهذه الوصفة اللاتينية. ViewStock / الإبداعية RF / غيتي صور
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 852 | سعرات حراريه |
| 38g و | سمين |
| 61G | الكربوهيدرات |
| 62g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 852 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 38g | 49٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 54٪ |
| الكوليسترول | 61٪ |
| الصوديوم 895 ملغ | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 61 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 62g | |
| الكالسيوم 121mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحظى هذا الإصدار من أرز كون بولو أمريكا اللاتينية الكلاسيكي (الدجاج والأرز) بشعبية كبيرة في نيكاراغوا ويشبه إلى حد بعيد الباييلا الإسبانية ، وخاصة أسلوب الباييلا التقليدي في فالنسيا ، إسبانيا.
يتميز تكيف هذا الطبق في أمريكا اللاتينية ببعض المكونات المميزة - لحم الخنزير (أو سجق الكوريزو) والدجاج والزيتون والفلفل الأحمر والبازلاء والطماطم ، وغالبًا ما يكون محنكًا مع البيرة - لكن لكل طاهي تفضيلاته الشخصية عند التحضير هذا الطبق. يقدم Arroz con pollo طبقًا ممتازًا للغداء أو العشاء وهو وسيلة رائعة لاستخدام الاحتمالات وينتهي في الثلاجة. في نيكاراغوا ، غالبًا ما يتم تقديم أروز كون بولو مع الخبز المحمص.
مكونات
- 3 صدور دجاج
- 2 بصل
- 1 الجير
- 1 ملعقة طعام من مرقة الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 كوب رز متوسط الحبة
- 2-3 جزر
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 6-8 أونصات لحم الخنزير المدخن
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 1 طماطم
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر
- 3 ملاعق كبيرة من الكبر
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1 كوب من البازلاء
- 1 كوب بيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
ضعي صدور الدجاج في قدر كبيرة مع مرقة الدجاج. بصلة واحدة مقطعة إلى أسافين وعصير كلس واحد. (أضف الخضار الأخرى للنكهة إذا رغبت في ذلك - الخضروات المحمصة بقايا الطعام جيدة بشكل خاص).
يُغطّى الدجاج بالماء ويُطهى على نار خفيفة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، ثم يُطفئ النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. تحقق من وجود دجاج - إذا كان اللحم لا يزال ورديًا في الوسط ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تنضج. أخرج الدجاج من الوعاء (تحفظ المرق) واتركيه ليبرد. ضعي المرق في وعاء أو وعاء - ستحتاج إلى حوالي ثلاثة أكواب لطهي الأرز.
قشر ونرد البصل المتبقي. قشر والزهر والجزر. في نفس القدر ، يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والثوم المفروم والجزر والبصل. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا وعبقًا.
شطف الأرز بالماء عدة مرات ، وإضافة الأرز إلى وعاء مع البصل والجزر. إضافة 2 1/2 كوب من مرق محفوظة ويقلب. تذوق التوابل ، وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تحويل الحرارة إلى انخفاض ، والغطاء ، وطهي الطعام حتى يصبح الأرز طريا (إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر).
تمزيق صدور الدجاج المبردة إلى قطع بحجم عضة. الزهر لحم الخنزير. تُضاف الزبدة إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة الباييلا ، وتُحمّى على نار متوسطة. يضاف لحم الخنزير ويطهى حتى يصبح لونه بني اللون ومقرمش نضيف الدجاج ونقلب اللحم. أخرج اللحم من المقلاة وتوضع جانباً.
يُقطع الفلفل الأحمر ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نثر بذور الطماطم ونضيفها إلى المقلاة. يُضاف الكمون والبابريكا وصلصة رسيستيرشاير ، ويطهى الخضروات على نار متوسطة ، مع التحريك ، حتى يصبح الفلفل رقيقًا ورائحة وينتشر السائل. احتياطي شرائح قليلة من الفلفل الحلو لاستخدامها في مقبلات ، إذا رغبت في ذلك.
أضف الأرز المطبوخ إلى المقلاة ، إلى جانب البيرة والزيتون والكبر ومعجون الطماطم. اطبخي مع تحريك كل شيء معًا لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. نضيف البازلاء ولحم الخنزير والدجاج إلى المقلاة ونطهوها لعدة دقائق. تحقق من التوابل والموسم مع الملح والفلفل إضافية إذا لزم الأمر.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- غداء
- أمريكي جنوبي
- عشاء العائلة
