kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
توجد الباذنجان في عائلة Solanaceae أو الباذنجان مع الطماطم والفلفل والبطاطس. نشأ الكثير منا يفكر في الباذنجان كخضروات أرجوانية كبيرة بيضاوية الشكل. لم يكن هناك الكثير من التنوع في ما يمكن أن ننمو أو كيف أكلنا. لحسن الحظ ، لم يعد الأمر كذلك. يمكنك الآن العثور على مجموعة واسعة من النباتات التي تحتوي على ثمار بأشكال وأحجام ونكهات مختلفة ، بما في ذلك العديد من المرارة التي قد تعتاد عليها.
وصف
طبقًا لاسمها ، تأتي الباذنجان ( Solanum melongena ) في الواقع في مجموعة صغيرة بيضاء على شكل بيضة. هناك أيضا الباذنجان الأصفر والأخضر والمخطط. جميع النكهات مختلفة بمهارة ، وبعضها أسهل في النمو من غيرها ، مما يعني أن البستاني لديه الكثير من الخيارات.
- الأوراق: الباذنجان (المعروف أيضًا باسم الباذنجان أو الميلونين) عبارة عن نباتات خشنة ذات سيقان شوكي. الأوراق مفصولة بشكل عام وحوالي 4 إلى 8 بوصات. أزهار / ثمار: يمكن أن تكون الأزهار بيضاء أو بعض الظل الأرجواني ، مع خمسة فصوص. الفاكهة تختلف من صغيرة ومستديرة إلى طويلة ورقيقة إلى الأجرام السماوية الضخمة. الفواكه هي في الواقع التوت ، مع الكثير من البذور الصغيرة داخل الجسد.
تزايد المناطق والشروط
الباذنجان عبارة عن نباتات معمرة استوائية ، مما يعني أنه يمكن أن يعيش لعدة سنوات في المناخات الحارة والرطبة ، مثل مناطق الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية 10 و 11. ومع ذلك ، لأغراض زراعة الخضروات ، تُزرع الباذنجان كحولات سنوية وتزدهر في المناطق من 5 إلى 12 عامًا. الباذنجان نباتات محبة للحرارة. إنهم يحتاجون إلى يوم كامل من التعرض لأشعة الشمس ، ليس فقط لضبط الفاكهة ، ولكن أيضًا للحفاظ على النباتات دافئة.
تختلف أوقات الحصاد باختلاف أنواعها ، ولكن معظم الباذنجان يستغرق شهرين على الأقل حتى ينضج ، ويستغرق البعض 70 يومًا أو أكثر. يمكن أن تحصل النباتات على طول من 2 إلى 3 أقدام وتكون كثيفة الكثافة. يمكن أن يتسبب حجم الثمار ووزنها في الانحناء أو الانحناء.
حصاد
ستكون الثمار الناضجة لامعة ، مع إعطاء طفيف عندما تضغط بإصبعك بلطف على الجلد. إن قطف الثمار قبل نموها بالكامل أمر جيد وسيشجع المزيد من مجموعات الفاكهة. من الأفضل قطع الثمار من مزارعهم بدلاً من سحبها. ينبع الباذنجان من الشائكة ، لذلك من الجيد ارتداء القفازات. لا تدع الثمار تنضج. سوف تكون مريرة ومليئة بالبذور. هذا أيضا يشجع النبات من إنتاج المزيد من الفاكهة.
تخزين الخضروات في الثلاجة. من الأفضل استخدامها في غضون يومين ولكن يجب أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين. لا تقطعها حتى تكون مستعدًا لإعدادها. تغير ألوان اللحم فور تعرضها للهواء.
نصائح زراعة
تحتاج الباذنجان إلى تربة غنية بشكل معتدل وجيدة التصريف. يساعد على العمل بعدة بوصات من السماد العضوي أو أي مواد عضوية أخرى قبل الزراعة. درجة الحموضة في التربة من 6،5 حتي 6،8 (الحمضية قليلا) مثالية ، على الرغم من أن النباتات ليست خاصة جدا.
للبدء من البذور في الداخل ، ابدأ بحوالي 8 إلى 12 أسبوعًا قبل آخر تاريخ صقيع. الباذنجان هي بداية بطيئة ، خاصة إذا كنت لا تستطيع تزويدهم بدرجات حرارة دافئة. تبلغ درجة الحرارة المثالية للإنبات حوالي 75 درجة فهرنهايت. سوف تساعد حصيرة التسخين والغطاء البلاستيكي على صينية البذور في الحفاظ على الدفء. إذا لم تتمكن من توفير ذلك ، فحاول تشغيلها أعلى الثلاجة. (تأكد من تحريكها إلى النور ، بمجرد أن تنبت البذور.)
سواء أكنت تبدأ بالبذور أو الشتلات المشتراة ، امنح النباتات وقتًا طويلاً لتتصلب. زرعهم في الحديقة بعد أسبوعين على الأقل من تاريخ الصقيع الأخير. انتظر لفترة أطول إذا ظلت درجات الحرارة باردة. لا يوجد شيء يمكن كسبه من خلال البدء به مبكرًا. لن تبدأ في وضع الثمار حتى تبقى درجات الحرارة المسائية في السبعينيات واو. بعيدا، بمعزل، على حد. سوف يتفرعون وسيحتاجون إلى غرفة هواء إضافية.
عند زراعة الباذنجان في الأجواء الأكثر برودة ، يمكنك البدء مبكراً من خلال الزراعة في أسرة أو حاويات مرفوعة ، أو يمكنك تدفئة التربة باستخدام البلاستيك الأسود أو حتى تغطية النباتات بغطاء صف عائم ، للعزل. (تأكد من إزالة غطاء الصف عندما تظهر الزهور ، لضمان التلقيح.) هناك خيار آخر هو زراعة النباتات في أواني بلاستيكية سوداء ، والتي تصبح أكثر دفئًا بدرجة كبيرة من تربة الحدائق ، وأحيانًا تصل درجة حرارتها إلى 10 درجات فهرنهايت. الأواني أيضا عقد الحرارة لفترة أطول في المساء.
الآفات والمشاكل
يمكن أن تكون الباذنجان عرضة لذبول verticillium ، وهو مرض وعائي يمنع النباتات من تناول الماء ، ويتسبب في ذبول النباتات ويموت في النهاية. إذا كانت مشكلة ذبول verticillium مشكلة ، اختر الأصناف المقاومة وتجنب زراعة الباذنجان في منطقة تم فيها زراعة الطماطم أو الفلفل في الآونة الأخيرة. يعد نموها في حاوية ذات تربة مزروعة في التربة خيارًا جيدًا.
الخنافس البراغيث هي أكبر مشكلة الحشرات التي ستواجه الباذنجان. تمضغ الخنافس عشرات الثقوب في الأوراق ولكن نادراً ما تلمس الثمار. يكون الضرر في الغالب تجميليًا ، لكنه يضعف النباتات ويمكن أن ينشر المرض. يمكنك إحباط خنافس البراغيث في وقت مبكر من الموسم بغطاء صف عائم ، ولكن يجب إزالته عندما يبدأ النبات في إعداد الزهور. بعض البستانيين يضعون قشور البصل حول النباتات لصد الخنافس.
الأصناف المقترحة
هناك الباذنجان ذي الإرث اللذيذ الرائع وبعض الهجينات الحديثة الرائعة التي تقاوم الأمراض و / أو النضوج السريع. قم بتجربة عدد قليل من الأصناف لمعرفة ما الذي يحقق نتائج جيدة في ظروف نموك. الباذنجان له سمعة سيئة لأنه مرير. بعض الأصناف أكثر مرارة من غيرها ، خاصة عندما يتم حصادها بعد البرايم. ترتبط الباذنجان بالتبغ وتحتوي على قلويدات النيكوتينويد ، والتي يمكن أن تسهم في الطعم المر ، ولكن كمية هذا القلويد تختلف في الباذنجان المختلفة. جرب بعض الأصناف قبل أن تستسلم على الباذنجان.
- هانسيل: فائز AAS الذي أصبح ذو شعبية كبيرة. تنمو الثمار الطويلة الرفيعة في مجموعات. يمكنك البدء في الحصاد عندما يكون طول الثمار 4 بوصات فقط ، لتشجيع المزيد من الفواكه (55 يومًا للحصاد). Gretel: النظير لهانسيل ، Gretel عبارة عن باذنجان أبيض طويل وهو أيضًا غير مرٍ ولذيذ عندما يتم حصاده من صغار السن (55 يومًا للحصاد). البيض الأبيض الياباني: هذه الفاكهة حقًا تبدو كبيضة. اللحم كثيف جدا وحلو ، مع بذور صغيرة للغاية (65 يوما للحصاد). Listadia di Grandia: الإرث الإسباني مع ثمار رائعة طولها 7 بوصات لونها أبيض مع خطوط أرجوانية ولها نكهة لطيفة جدًا (90 يومًا للحصاد). لويزيانا لونج جرين: مجموعة متنوعة من الإرث مع ثمار خضراء شاحبة بطول 8 بوصات حلوة وطرية (100 يوم للحصاد). Orient Express: يعد خيارًا رائعًا للمناخات الشمالية ، حيث يمكن الاعتماد عليه مهما كان الطقس. فواكهها ذات اللون الأرجواني الداكن طويلة ونحيلة ، يتراوح طولها بين 8 و 10 بوصات وقطرها 1-2 بوصات (58 يومًا للحصاد). روزا بيانكا: إرث إيطالي أفضل في المناخات الدافئة. يتم تقريب الثمار والأبيض الدسم المظلل باللون الأرجواني ، طوله حوالي 4 إلى 6 بوصات وقطر 5 بوصات (73 يومًا للحصاد).
