جنيفر ماير
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 75 دقيقة
- المحصول: 12 حبة بطاطا (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 542 | سعرات حراريه |
| 40G | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 23G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 من رقائق البطاطس (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 542 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 40G | 51٪ |
| الدهون المشبعة 23g | 115٪ |
| الكوليسترول | 38٪ |
| الصوديوم 585 ملغ | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 10٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 23٪ |
| البروتين 23g | |
| الكالسيوم 695 ملغ | 53٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يلتقي كولكانون بجلد البطاطس في هذه الوصفة لجلود البطاطا المقرمشة المحشوة بالبطاطا الكريمية والملفوف بالزبدة والجبن الشيدر.
مكونات
- 6 (4 بوصات) من البطاطا الرقيقة (المطحونة والمجففة)
- نصف كوب حليب كامل الدسم (أو كريمة)
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقسمة)
- 1 الكراث (المفروم ناعما)
- 1/4 رأس ملفوف (أخضر ، محفور وممزق بشكل رقيق جدًا أو عبوة ملفوفة بستة أوقية)
- 2 كوب جبنة شيدر بيضاء (مبشورة)
- 2 بصل أخضر (مفروم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يسخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
بيرس كل البطاطا عدة مرات مع شوكة. ضع البطاطس مباشرة على رف الفرن واخبزيها حتى تخترق الشوكة بسهولة البطاطس ، حوالي 50 دقيقة.
عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية للتعامل معها ، اقطع كل بطاطا إلى نصفين بالطول. اغسل اللحم بملعقة ، تاركي القليل من لحم البطاطس في الجلد.
نضع لحم البطاطا الدافئ في وعاء ونضيف الحليب. الهريس مع شوكة حتى تصبح ناعمة. أضف الملح حسب الرغبة. اجلس جانبا.
زيادة درجة حرارة الفرن إلى 475 فهرنهايت
نذوب ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونرشها بالفرشاة من الداخل والخارج. يتبل بالملح على كلا الجانبين.
ضعي البطاطا إلى نصفين على جانب ورقة الخبز وأخبزها حتى تصبح متموجة ، لمدة 12 دقيقة.
في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الكراث ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الكرنب ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 5 إلى 8 دقائق. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
اخلطي الملفوف مع البطاطا المهروسة.
خذ شرائح البطاطس من الفرن واقلبها. يُسكب مزيج البطاطا والكرنب في كل جلد بطاطس. يُرش الجبن الشيدر على الوجه.
يُعاد جلد البطاطس إلى الفرن ويطهى حتى يذوب الجبن بالكامل ، على بعد 5 دقائق.
قمة مع البصل الأخضر. خدمة دافئة.
ما هو كولكانون؟
كولكانون هو طبق أيرلندي مصنوع من البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة ومختلط مع البصل المطبوخ واللفت أو الملفوف. غالبًا ما يتم تقديم الكولكانون البسيط والمرضي للغاية في عيد القديس باتريك وأحيانًا في عيد الهالوين.
شيدر ايرلندي
على الرغم من أنه يمكن استخدام أي نوع من أنواع الشيدر لعمل هذه الوصفة لجلود بطاطس الكولكانون ، إلا أنه من الممتع استخدام شيدر الأيرلندي إذا وجدت. يميل الشيدر الأيرلندي إلى أن يكون كريميًا ، حلوًا قليلًا وفاكهيًا ، مع مستويات متفاوتة من الحدة.
ما الذي يجعل شيدر البرتقال؟
شيدر أبيض طبيعي أو أبيض أو أصفر قليلاً ، اعتمادًا على ما تأكله البقرة (أو أحيانًا الماعز) قبل حليبها. الأعشاب الغنية بالبيتا كاروتين ستمنح اللبن صبغة صفراء.
شيدر البرتقال برتقال مصبوغ ، عادة من annatto ، مستخلص الخضار المستخرج من بذور achiote. annatto لا يؤثر على نكهة الجبن.
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- مقبلات
- أمريكي
- عيد القديس باتريك
