كعك العسل الكرواتي (السمان) وصفة

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

المجموع: 18 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 8 دقائق
تزيين: 3 ساعات
العائد: 60 ترخيصًا (60 حصصًا)

التقييم أضف تعليق

وصفات أصيلة ل licitar هي أسرار تحت حراسة مشددة تنتقل من جيل إلى جيل. سوف يجادل البعض أنهم يختلفون عن خبز الزنجبيل في أن العسل ، وليس دبس السكر ، يتم استخدامه ، ولا يوجد أي من التوابل المرتبطة بالزنجبيل. لكن بعض الوصفات ، مثل هذه الوصفة الأصلية من زغرب ، لا تستخدم العسل.

يمكن العثور على خبز العسل أو الزنجبيل في جميع أنحاء أوروبا. في النمسا وألمانيا ، يُعرف باسم lebkuchen أو lebzelter الذي جاء منه اسم licitar للكروات . وهي معروفة باسم pernik في جمهوريتي التشيك والسلوفاك ، و pierniczki في بولندا ، و medenki في بلغاريا ، و medenjaki في سلوفينيا ، و pryaniki في روسيا. نشأت طيور شجيرة كرواتية في شمال غرب كرواتيا ولكنها أصبحت رمزا وطنيا للبلاد وهي هدايا تذكارية مطلوبة للغاية.

يمكن أن تتحول أنواع الجراد إلى دمية ، طير ، فطر ، حدوة حصان ، إكليل من الزهور وأشكال الخيول ، من بين أشياء أخرى. ما يميزهم عن غيرهم من نحل العسل أو خبز الزنجبيل هو صقيله الأحمر اللامع وزخارفه الملكية الغنية بالأنابيب. تحتوي بعضها على قطع معدنية لامعة تشبه المرآة. تزين Licitars أشجار عيد الميلاد الكرواتية ويتم منحها كرمز للحب لأفراد الأسرة ومحبيها ، الذين يحتفظون بها إلى الأبد ويعرضونها في منازلهم.

لا تتأخر عن الدعوة إلى خميرة licitar في هذه الوصفة. إنه مجرد اسم آخر لأمونيا الخباز المسحوق أو المجفف (بيكربونات الأمونيوم). إذا لم يكن هذا متاحًا لك بسهولة ، فاستبدل كمية متساوية من مسحوق الخبز.

مكونات

للعجين
2.2 رطل سكر
2 1/2 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من خميرة ليكتار (أو خباز الأمونيا أو مسحوق الخبز)
4.4 جنيه دقيق متعدد الأغراض
للتزجيج الأحمر:
3/4 جنيه حبيبات السكر
1 لتر ماء
اختياري: تلوين الطعام الأحمر
لالثلج الديكور
1 وصفة من نوع Royal Icing (ضعيفة بقليل من الماء ، إذا لزم الأمر)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

في قدر متوسطة الحجم ، قم بإذابة السكر في الماء على نار خفيفة. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والدقيق معاً.

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

يضاف الماء البارد والسكر ويعجن حتى يصبح ناعمًا. لف العجين على سطح خفيف الطحين أو مباشرة على صفائح خبز مبطنة من البرشمان ومقطعة باستخدام قوالب رخّص نحاس معروفة باسم šteheri أو قواطع ملفات تعريف الارتباط العادية إلى قلب وأشكال تقليدية أخرى.