لوكا تروفاتو / بنك Image / Getty Images
- المجموع: 8 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1078 | سعرات حراريه |
| 40G | سمين |
| 82g و | الكربوهيدرات |
| 95g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1078 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 40G | 52٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 77٪ |
| الكولسترول 290 مجم | 97٪ |
| الصوديوم 293mg | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 82 جرام | 30٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 28٪ |
| بروتين 95 جم | |
| الكالسيوم 183mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
عصير التفاح والسكر البني والخردل يمنح هذا اللحم البقري النكهة اللذيذة التي غالباً ما توجد في لحم الخنزير والمزجج. الطباخ البطيء يجعله بسيطًا وسهلاً.
إن إضافة الجزر والبصل والملفوف يجعلها وجبة كاملة لا تحتاج إلا إلى خبز الجاودار أو لفائف العشاء بالزبدة. تعتبر الحلوى البسيطة من الآيس كريم أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك طريقة مثالية لتناول العشاء. وإذا كنت تحتفل بيوم القديس بادي ، فإن خبز الصودا الأيرلندي سيكون النهاية المثالية.
مكونات
- 1 (4 رطل) لحم بقر بريسكيت
- من 6 إلى 8 بطاطس حمراء صغيرة إلى متوسطة الحجم (مقطعة إلى نصفين أو أرباع)
- 2 إلى 3 جزر متوسطة (مقطعة ومقطعة إلى قطع)
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى ثمان)
- نصف رأس ملفوف (مقطعة إلى قطع)
- 4 أكواب عصير التفاح
- 1 كوب سكر بني (معبأة)
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع اللحم المحفوظ (مقطّع إلى النصف إذا لزم الأمر) ، والبطاطا ، والجزر ، والبصل ، والملفوف في طنجرة بطيئة كبيرة.
في وعاء متوسط ، اخلطي عصير التفاح والسكر البني والخردل معاً حتى تمتزج جيدًا. يُسكب اللحم المحفوظ والخضروات في الموقد البطيء. مزيج بلطف.
يغطى ويطهى على ارتفاع لمدة 4 إلى 5 ساعات أو على LOW لمدة 8 إلى 10 ساعات.
انزع اللحم والخضروات وبعض سائل الطهي إلى طبق مع شفة لاحتواء العصائر.
شريحة اللحم رقيقة عبر الحبوب. يقدم مع الخضار وبعض سائل الطهي. سيكون خبز الجاودار مع الزبدة مرافقة لطيفة.
منخفض الكربوهيدرات التغيير
للحصول على إصدار منخفض الكربوهيدرات من وصفة اللحم البقري والكرنب ، استبدل عصير التفاح بالماء ، وقم بالتخلص من السكر البني ، وأضف كوب واحد من الكرفس المفروم.
ما "الذرة" في اللحم المحفوظ يعني
لا ، ليس هناك ذرة في اللحم المحفوظ. المصطلح مشتق من لحم البقر المملح المملح بالملح الصخري ذي الحبيبات الكبيرة ، والمعروف أيضًا باسم "ذرة" الملح ، وهو مصطلح نادرًا ما يستخدم في العصر الحديث.
لحم بقري محفوظ غير إيرلندي
على عكس الاعتقاد السائد ، فإن اللحم المحفوظ والملفوف ليسا طبقًا إيرلنديًا تقليديًا. كان تقليد العشاء المغلي المهاجرون الأيرلنديون الذين أحضروا معهم إلى الولايات المتحدة يصنعون دائمًا من لحم الخنزير ، والمعروف باسم لحم الخنزير المقدد الأيرلندي وهو قطع صغير يشبه لحم الخنزير المقدد والبطاطس والجزر واللفت في بعض الأحيان.
في الولايات المتحدة ، كان لحم الخنزير قطعة غالية من اللحم ، لذلك استقر الطهاة الإيرلنديون الأذكياء في لحوم البقر ، وهو بروتين أكثر اقتصادا. أصبح اللحم المحفوظ ، الذي عانوا منه في الوجبات الجاهزة اليهودية في أحياء صهرهم ، هو اللحم المفضل بسبب تشابهه مع لحم الخنزير المقدد الإيرلندي. كانت البطاطا ترفًا آخر في الولايات المتحدة ، لذا فقد حل محل الملفوف مكانه في الوعاء المغلي وولد إحساس بالذوق.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- ربيع
