أفضل الوصفات باستخدام السمك المدخن

صور milanfoto / غيتي

السمك المدخن هو عنصر متعدد الاستخدامات في المطبخ. إنه يصنع الحساء اللذيذ ، واليخنات ، والمقبلات ، بالإضافة إلى وجبات الإفطار والوجبات الرئيسية - واستخداماتها لا حصر لها. حتى أفضل ، سوف تدرك بسرعة أن معظم وصفات السمك المدخن سريعة نسبيا وسهلة الصنع.

تعتبر الأسماك المدخنة صحية أيضًا ، كما لو كنت مع معظم الأطعمة ، تأكلها باعتدال. تحتوي الأسماك الزيتية المدخنة (سمك الماكريل والسلمون والتونة) على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعد مفيدة للقلب والدماغ.

• كولين سكينك

  

  جيان هوا هو / جيتي صور

  Cullen هي مدينة صغيرة في شمال شرق اسكتلندا وموطن واحدة من أشهر الأطباق في اسكتلندا ، skink skull. إنه شوربة كريمة ومصنوعة تقليديا مع سمك الحدوق فينانان (سمك الحدوق المدخن) والبطاطا والبصل. وكما هو معروف كولين سكينك تشودر الحدوق المدخن في أجزاء أخرى من بريطانيا.

• سمك الماكريل المدخن

  

  صور غيتي / جوف لي

  تعتبر كعكات سمك الماكريل المدخنة مغذية ولذيذة ورخيصة طبقًا مثاليًا. إن سمك الماكريل ليس فقط سمكة اقتصادية للطهي وتناول الطعام ، ولكن نظرًا لأنها سمكة زيتية فهي أيضًا صحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الماكريل مستدام في الوقت الحالي ، لذلك لا داعي للشعور بالذنب تجاه تناوله. في هذا الطبق ، يتم إنتاج السمك مع البيض المسلوق وصلصة الفجل والبقدونس الذي يقدم فطيرة سمك حلوة ولذيذة للغاية. عندما يكون ذلك ممكنًا ، استخدم شرائح الإسقمري الخالية من العظم لتوفير الوقت والمتاعب في إزالة جميع العظام.

• Kedgeree

  

  الفرح سكيبر / غيتي صور

  على الرغم من أن الكيدجري يعتبر طعامًا بريطانيًا تقليديًا ، إلا أن طبق السمك المدخن هذا نشأ في الهند. بدأت Kedgeree حياتها كخشارى ، وهو طبق هندي من الأرز والعدس ، لكنه تحول ببطء إلى الطبق الحالي خلال فترة العصر البريطاني.

  عند النظر إلى وصفة Kedgeree ، من السهل رؤية التأثير الهندي بالكاري والأرز ، إلى جانب الذوق البريطاني من البيض والسمك المدخن. يعتبر Kedgeree طبق إفطار ولكن يمكن الاستمتاع به كوجبة غداء خفيفة أو عشاء.

• حساء الشودوك المدخن

  

  أنيك فاندرشلدن للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إيماجز

  لا يختلف تشوك سمك الحدوق المدخن عن الطماطم ، باستثناء الطحين والقشدة المستخدمة لتكثيف الحساء بدلاً من البطاطس المهروسة. أضاف الحساء أيضًا الخضروات - الكراث ، والجزر ، والسبانخ ، والذرة الحلوة - مما يجعلها لذيذة وصحية تمامًا ، وبالتالي فإن ملءها يمكن أن يكون وجبة بحد ذاتها.

• سلمون مدخن مع صوص الشبت

  

  Foodcollection / صور غيتي

  ما هو بداية أسهل أو أكثر لذيذ من طبق من سمك السلمون الاسكتلندي أو الأيرلندي المدخن مع صلصة الشبت دسم؟ يمكن تقديم سمك السلمون المدخن مع صلصة الشبت باعتباره مقبلات خفيفة ، أو للطبق الرئيسي مع بطاطس جديدة مسلوقة.

• مدهون الكراث و الحدوق المدخن

  

  فييل ، بيير لويس / غيتي إيماجز

  يُمكن صنع هذا الطبق المريح من الكراث والكادوق المدخن بطريقتين مختلفتين - يُسكب فوق الخبز المحمص أو يُخبز في قدر خزفي ، حيث يمكنك ببساطة وضع المكونات في طبق خبز ، وتُغطّى بفتات الخبز والزبدة ، وتُخبز حتى يصبح الفقاقيع بلون بني ذهبي. بالنسبة للنسخة الأولى ، يتم صيد سمك الحدوق المدخن في مزيج من الحليب والفلفل وورق الغار ، بينما يتم تربيط الكراث ثم يوضع في الدقيق والقشدة حتى يصبح سميكًا قليلاً. تضاف السمكة في النهاية ويتم تقديم الكريمة اللذيذة على الخبز المقرمش.

• بات السمك المدخن

  

  صور ويليام شو / غيتي

  سريعة التحضير ومثالية للمضي قدماً ، بات بات السمك المدخن هو المقبلات المثالية التي تقدم في حفلتك القادمة. ما عليك سوى وضع المكونات في معالج الطعام وتخلط حتى تصبح ناعمة. قم بتبريده بين عشية وضحاها وخدم في اليوم التالي مع المفرقعات زبدة أو شرائح الخيار.