يخنة لحم البقر الكوبي (روبا فيجا)

Rinaldo Wurglitsch / Flickr

• المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
• الإعدادية: 20 دقيقة
• طبخ: 2 ساعة
• العائد: 4 إلى 6 حصص

10 تقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
499	سعرات حراريه
22G	سمين
28G	الكربوهيدرات
47g و	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: من 4 إلى 6 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	499
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 22g	29٪
الدهون المشبعة 7g	33٪
الكولسترول 119mg	40٪
الصوديوم 1331mg	58٪
مجموع الكربوهيدرات 28g	10٪
الألياف الغذائية 5G	16٪
البروتين 47g
الكالسيوم 160mg	12٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تُعرف هذه الوصفة الخاصة بحساء اللحم الكوبي باسم ropa vieja والتي تعني "الملابس القديمة" باللغة الإسبانية. يصف الاسم قطع اللحم والخضروات في الطبق الذي يشبه شرائح ملونة من الخرق.

يخنة اللحم البقري هذه كافية لتناول الطعام من تلقاء نفسه ، ولكنها تتخطى أيضًا أطباق الأرز وتنقع مع الخبز القاسي. يجب طهي اللحم البقري وتمزيقه أولاً. للراحة ، يمكنك تحضير اللحم البقري في اليوم السابق والتبريد طوال الليل لتوفير الوقت في اليوم التالي.

في هذه النسخة الإسبانية من ropa vieja ، تُستخدم حبوب البربان بدلاً من البازلاء المستخدمة في هذه الوصفة. هذه النسخة منخفضة الكربوهيدرات مصنوعة في طباخ بطيء ويمكن تقديمها مع التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات والأفوكادو والكزبرة.

مكونات

• للستيك:
• 2 جنيه شريحة لحم (أو تشاك مشوي)
• 1 حبة بصل كبيرة
• 2 فص ثوم (محطم)
• 1 ضلع كرفس كبير (مقطع)
• 1 ملعقة طعام ملح
• عن الحساء:
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 بصلة كبيرة (شرائح إلى شرائح رقيقة)
• 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة (شرائح إلى شرائح رقيقة)
• 1 1/2 باوند طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الكرز الجاف
• 2 أوراق الغار
• 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون
• ربع كوب من البازلاء الحلوة المطهية (المجمدة والمذابة على ما يرام)
• الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات لجعله

تحضير شريحة لحم

ضع شريحة لحم في وعاء كبير وإضافة الماء لتغطية شريحة لحم تماما.

يُضاف البصل المضاف إليه الثوم المهروس والكرفس المفروم والملح.

تُغلى المكونات في الغليان ، ثم تقلل إلى درجة حرارة معتدلة وتطهى حتى يصبح اللحم طريًا ، حوالي ساعة ونصف.

نقل اللحوم فقط إلى طبق لتبرد وتجاهل السائل الطبخ والبصل والثوم والكرفس.

تمزيقه مع اثنين من الشوك عندما يكون اللحم باردًا بدرجة كافية للتعامل معه. في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد اللحوم بين عشية وضحاها.

تحضير الحساء

في مقلاة كبيرة أو وعاء ، تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقة واحدة.

نخفف الحرارة إلى متوسطة ونضيف شرائح البصل والفلفل الحلو. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 10 دقائق.

ضجة في الطماطم مكعبات ، شيري ، أوراق الغار ، الكمون ، وقليل من الملح.

تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية وطهي الطعام لمدة 25 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان لمنع الالتصاق.

إزالة أوراق الغار.

يُحرَّك اللحم المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يسخن اللحم البقري.

ضجة في البازلاء. أطفئ الحرارة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقدم على الفور مع الأرز إذا رغبت في ذلك.

وصفة العلامات:

• طماطم
• وجبة عشاء
• منطقة البحر الكاريبي
• خريف

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!