الانخفاضات لالخرشوف على البخار

يعد الخرشوف بالبخار من أسهل الطرق ، بالإضافة إلى أنه الأكثر لذيذ ، لتناول الخضروات الربيعية الفريدة من نوعها. تعتبر الخرشوف المطبوخة على البخار رائعة أيضًا للتسلية ، حيث يُمكنك إعدادها وطهيها مسبقًا ، ثم اطلب من ضيوفك الاجتماع للتذوق في أوراق اللحم المغطاة ببعض الصلصات التكميلية.

لتبخير الخرشوف ، قم أولاً بقصها بقطع أي لون بني على الجذع وسحب الأوراق الأصغر والأقوى من حول الخرشوف. إذا كان لديك خرشوف شائك وتريد أن تكون لطيفًا مع وجبات الطعام الخاصة بك ، فاستخدم زوجًا من مقص المطبخ للتخلص من النهايات الحادة للأوراق. ثم حان الوقت لتبخيرها ، والتي يمكنك القيام بها إما على سطح الفرن أو في الميكروويف.

على الرغم من أن المرافقة التقليدية للخرشوف على البخار تذوب الزبدة ، فإن غمس الأوراق في صلصة لذيذة أكثر إرضاءً. يُقدّم الخرشوف على البخار الدافئ ، في درجة حرارة الغرفة ، أو يُبرد بواحدة من هذه الصلصات اللذيذة.

• ايولي (الثوم المايونيز)

  

  أيولي.

  شيري غبلين / غيتي إيماجز

  أيولي هو مايونيز بالثوم محلي الصنع مصنوع من الثوم الطازج والبيض وعصير الليمون وزيت الزيتون. من السهل صنعه طالما قمت بإضافة الزيت ببطء ، وهو مثالي تمامًا على أوراق الخرشوف على البخار. إنه لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع الخرشوف المطهو ​​على البخار.

• تراجع الزيتون الأخضر

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  هذا صلصة سلطة الزيتون الأخضر يعمل أيضًا كغمس لذيذ للخرشوف. أضف ملعقة كبيرة من الكبر إلى الزيتون والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون لركلة رائعة تعمل بشكل جيد مع "الإختناقات".

• روميسكو صلصة

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  روميسكو هو تراجع إسباني من الفلفل الأحمر والطماطم والثوم واللوز. إنه لذيذ على العديد من الأشياء ، بما في ذلك اللحوم المشوية والأسماك المشوية (وحتى مباشرة من ملعقة!) ، لكنه يضيف je ne sais quoi خاص إلى الخرشوف.

• نخب الكمون الزبادي تراجع

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  في هذا الانخفاض المستوحى من الشرق الأوسط ، يتم تحميص بذور الكمون وسحقها وخلطها مع الزبادي وفلفل حريف لتكوين غسول كريمي ملائم للخرشوف. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة لتحقيق التوازن بين الزبادي. مثالي مع الخرشوف الدافئة أو الغرفة.

• صلصة الطرخون بالكريمة

  

  (روجر ستويل / غيتي إيماجز)

  مزيج الأعشاب والزبدة يتزوجان تمامًا مع النكهة الترابية لأوراق الخرشوف. في هذه الصلصة ، يساعد الدقيق واللبن والقشدة الحامضة على خلق تناسق كريمي ومثالي للغطس. Tarragon هو النجم في هذه الوصفة ، حيث يجلب نكهة أخرى من Spring لهذا الطبق.

• الزبدة المذابة

  

  هيو جونسون / غيتي ايماجز

  هذه القائمة ليست كاملة دون الزبدة المذابة التقليدية للغمس. يمكنك تحويل الزبدة المذابة إلى زبدة "مرسومة" عن طريق وضع الزبدة المذابة لبضع دقائق. سيكون للمادة الصلبة الزبدة وقت للاستقرار في القاع ، مما يسمح لك بسكب الزبدة المسحوبة الصافية في الأعلى لاستخدامها (يمكنك التخلص من المواد الصلبة). لاحظ أنه في حين أن بعض الناس يفضلون الطعم "الأنظف" للزبدة المسحوبة ، إلا أنك ستخسر لقمة مالحة المواد الصلبة بالحليب.

  يمكنك تكثيف الزبدة المذابة قليلًا عن طريق إضافة الثوم المفروم أو البقدونس الطازج أو النعناع أو القليل من الفلفل الحار إلى الزبدة بعد الذوبان.