أفضل وصفة عبر الكعك الساخن

ديبي لويس هاريسون / غيتي إيماجز

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 20 دقيقة
بالإضافة إلى ارتفاع الوقت: 90 دقيقة
العائد: يجعل 24

6 تقييمات أضف تعليق

عندما تبدأ هذه القوائم المزينة في الظهور في نوافذ المخابز ورفوف متاجر البقالة ، فأنت تعلم أن عيد الفصح يقترب. لكنهم لم يكونوا أبدًا أفضل من تلك التي يمكنك صنعها في المنزل ، وستؤدي هذه الوصفة إلى الحصول على نتائج رائعة من هذا القبيل ، فأنت تريد تحقيقها كل عام - وربما ليس فقط لعيد الفصح.

مكونات

نصف كوب ماء (دافئ ؛ 105 إلى 155 فهرنهايت)
2 (1/4-أوقية) حزم الخميرة الجافة النشطة
نصف كوب سكر
1 كوب حليب (دافئ ؛ 105 إلى 115 فهرنهايت)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب زبدة (خففت ، تعادل 1/2 عصا)
6 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (حتى 6 1/2 أكواب)
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
نصف كوب من الكشمش المجفف
نصف كوب من المشمش المجفف (مفروم)
لغسل البيض:
1 بيضة كبيرة بيضاء
1 ملعقة صغيرة من الماء (مختلطة مع بياض البيض)
للليمون الجليد:
1 كوب سكر حلواني (منخل)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (طازج)
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (المبشورة)
1 1/2 ملعقة طعام لبن

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه الكعك إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للخبز والخبز.

اصنع الكعك

جمع المكونات.

يُسكب الماء الدافئ في وعاء كبير بخلاط كهربائي ويرش الخميرة وملعقة كبيرة من السكر فوقه. يحرك المزيج ليذوب واتركه حتى يتدفق ، حوالي 10 دقائق.

أضف السكر المتبقي والحليب الدافئ والملح وجوزة الطيب والزبدة.

أضف 3 أكواب من الطحين ، واستخدم ملحق المضرب للخلاط ، واخفقها بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.

يُخفق البيض في وقت واحد ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة.

فاز في الفانيليا والكشمش والمشمش و 1 كوب أكثر من الدقيق. فاز حتى يخلط جيدا ، حوالي 1 دقيقة.

يُضاف الدقيق المتبقي ، نصف كوب في المرة الواحدة ، حتى تتشكل عجينة ناعمة تُمسح جوانب الوعاء.

اقلب العجينة على سطح عمل مطحون برفق واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون. بدوره مرة واحدة لمعطف الجزء العلوي وتغطي مع غلاف بلاستيكي. دعه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

لكمة أسفل العجين. غطيها بوعاء مقلوب واتركها لمدة 10 دقائق.

قسّم العجينة إلى 24 جزءًا متساويًا. لفة كل جزء في كرة سلسة. ضع الكرات حوالي 1 1/2 بوصة على ورقة الخبز أو الشحوم مدهون.

دع القوائم ترتفع حتى تتضاعف في الحجم ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت

فرشاة لفات بخفة مع غسل البيض.

بسكين حاد ، قم بقطع صليب لا يزيد عمقه عن 1/2 بوصة في أعلى كل لفة.

اخبز القوائم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. نقلها إلى رف الأسلاك واتركها تبرد.