شجرة التنوب
- المجموع: 8 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 3 دقائق
- العائد: نصف كوب (4 حصص)
الزلابية الصينية ( jiaozi ) هي واحدة من أكثر الأطباق التقليدية في المطبخ الصيني ولا بد من تناولها في كل شيء من العشاء العائلي إلى وجبات المآدب. لكن الزلابية لن تكون فطيرة بدون صلصة الغمس التي تتفق معها. إنهم ببساطة يحتاجون إلى شيء ملموس ، حار في بعض الأحيان ، للمساعدة في قطع المذاق الغني لملء الفطائر.
كما أن هناك العديد من أنواع الزلابية المختلفة ، هناك العديد من أنواع الصلصات المختلفة. هذه الوصفة هي نسخة سريعة وسهلة وشعبية. يعمل بشكل رائع مع الزلابية الكلاسيكية المملوءة بلحوم الخنزير ، ولكن أيضًا الأزواج الرائعة مع جيوب مليئة بالبيض أو القريدس أو الخضار.
يتم تقديم إرشادات حول كيفية صنع زيت الفلفل الحار الخاص بك ، ولكن هناك نسخة جيدة للاستخدام في المتجر. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام زيت الفلفل سيتشوان بدلا من ذلك. كلاهما سيعطي فطيرة الغمس ركلة حار لطيفة. كما هو الحال دائمًا ، يمكنك ضبط النكهة لتناسب تفضيلاتك الشخصية.
يمكنك استخدام هذه الوصفة إما للزلابية الصينية محلية الصنع أو الزلابية المشتراة من المتجر. في حين أن أولئك الذين يأتون غالبًا مع صلصة غمس ، ستكون قادرًا على ضبط التوابل إذا قمت بصنعها بنفسك.
مكونات
- لزيت الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو رقائق الفلفل الحار)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي (حسب اختيارك)
- لالصلصة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز الصيني
- 2 ملعقة شاي زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار الساخن
خطوات لجعله
اصنع زيت الفلفل الحار
جمع المكونات.
شجرة التنوب
ضع مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار في وعاء عازل للحرارة.
شجرة التنوب
في قدر صغير ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت.
شجرة التنوب
صب الزيت الساخن في مسحوق الفلفل الحار. دعها تبرد.
شجرة التنوب
يمكن تخزين زيت الفلفل الحار في جرة الثلاجة أو حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة إذا لم يتم استخدامها على الفور.
اصنع صلصة الغمس
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُمزج الثوم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم مع ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار في وعاء صغير. خفقت حتى مجتمعة جيدا.
شجرة التنوب
يقدم مع الزلابية المفضلة لديك.
نصائح
- يمكن تخزين صلصة الغمس في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. هل تضيف شرائح رقيقة من الزنجبيل أو البصل الأخضر المفروم كزينة مقرمشة تضيف أيضًا نكهة. هل تبحث عن صلصة لإقرانها مع الزلابية الآسيوية الأخرى؟ انها سهلة بشكل لا يصدق مع بعض التغييرات البسيطة. لوضع تدور اليابانية على هذه صلصة غمس - مثالية ل gyoza - بديلا بونسو لصلصة الصويا و Mirin لخل النبيذ الأرز الصيني. بالنسبة لعصاري الخبز ذات الطراز التايلاندي ، قم بتبديل زيت الفلفل الحار مقابل معجون الفلفل الحار (معجون الفلفل الحار التايلاندي) وإضافة القليل من عصير الليمون.قدمي صلصة الغمس في الأطباق الصغيرة الفردية لكل ضيف. هذا يلغي أي مخاوف حول "غمس مزدوج".
وصفة العلامات:
- صلصة صينية
- مقبلات
- صينى
- قوة
