البلقان البندق رول.
شجرة التنوب / باربرا رولك
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- ارتفاع حوالي: 90 دقيقة
- العائد: 2 لفات (24 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 302 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 لفات (24 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 302 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 32٪ |
| الكوليسترول 96mg | 32٪ |
| الصوديوم 249 ملغ | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 63 ملغ | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة سهلة الصعود ذات لفة واحدة تحتوي على القشدة الحامضة في العجين ويأتي الحشو معًا في الموقد. تحظى حبوب الجوز بشعبية في جميع أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية ، وخاصة كرواتيا وصربيا وسلوفينيا وسلوفاكيا وبولندا.
تُصنع هذه الوصفة لفاتين تُخبزان تقليديًا على صينية ، ولكن لضمان عدم التسرب ، يمكن تحضيرهما في مقالي رغيف مدهون (9 × 5 بوصة).
مكونات
- للعجين:
- 1 كوب كريما حامضة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (خففت)
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 1/8 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1 عبوة / 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (أو سريعة الخميرة الجافة)
- 2 بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة ، للضرب)
- لملء البندق:
- 1 رطل من الجوز (مطحون ناعماً بتماسك يشبه الوجبة)
- نصف كوب حليب
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)
- 4 أونصات زبدة
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، إلا أن إرشادات هذا الجوزة مقسمة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
اصنع الحشوة
جمع المكونات.
في قدر متوسط غير لاصق ، يُمزج الجوز والحليب مع 1 1/2 كوب سكر وبيضة و 4 أونصات. يُغلى المزيج تمامًا ، وخفض الحرارة ، ثم يُطهى على نار خفيفة متوسطة ، مع التحريك كثيرًا (إذا كنت تستخدم وعاءًا غير لاصق ، راقب وحرك بعناية حتى لا يحترق الحشو) ، حتى يصبح المزيج سميكًا.
تبرد تمامًا قبل أن تنتشر على العجينة ، ولكن لا تبردها لأنها ستصبح قوية جدًا حتى لا تنتشر.
اصنع العجينة
جمع المكونات.
في قدر كبير (أو في وعاء آمن للميكروويف) ، يُغلى الكريما الحامضة في الغليان. يُحرَّك المزيج ويُحرّك المزيج ويُحرّك المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج جيدًا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و 5 ملاعق كبيرة من السكر وصودا الخبز والملح. بارد إلى ما بين 120 و 130 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفورية.
بينما يبرد خليط القشدة الحامضة ، في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة معًا.
يُضاف البيض إلى مزيج القشدة الحامضة المبردة ثم يُنقل إلى خليط الخميرة.
اخلطي العجينة بيديك حتى تتشكل العجينة اللاصقة. اتجه إلى سطح خفيف الطحين ودلك بخفة لتشكيل كرة ناعمة.
تغطى بوعاء مقلوب أو غلاف بلاستيكي مدهون واتركيه يقف لمدة 5 دقائق.
تجميع واخبز
سوف يكون العجين لينة. تقسيم في النصف. العمل مع قطعة واحدة من العجين في وقت واحد واستخدام أقل قدر ممكن من الطحين ، انتقل إلى مستطيل سمكه 1/4 بوصة. تنتشر مع نصف ملء.
اقلب جانبي العجينة ثم اسحبها من الأسفل للأعلى. كرر مع النصف الآخر من العجين وملء. ضعيها في مقلاة مبطنة من البرشمان أو في مقالي رغيف مقاس 9 × 5 بوصة مدهون واتركها ترتفع من ساعة إلى ساعة ونصف ، مغطاة ببلاستيك مدهون ، إلى أن تضيء. تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة.
يسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
اخبز 35 دقيقة. دع اللفات تبرد على مقلاة الورقة أو في أحواض الرغيف لمدة 10 دقائق. ثم قم بنقلها من المقلاة إلى حامل تبريد أو قلب أحواض الرغيف على رف سلكي لتبرد تمامًا قبل القطع.
استمتع!
نصائح
- يمكنك تخزين لفائف الجوز ملفوفة في غلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. هذه القوائم الجوز أيضا تجميد جيدا.
خالية من الغلوتين البديل
وصفة العلامات:
- تدحرج
- الحلوى
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
