شجرة التنوب
شاي سيلان هو نوع شائع من الشاي الأسود يُعرف أيضًا باسم شاي سريلانكي. يتم تقديمه كشاي مثلج أو لطيف ودافئ ، وهو مشروب مفضل للعديد من الذين يشربون الشاي. في حين تشتهر سيلان بطعمها الجريء ، فقد تتفاجأ بمعرفة أنه يمكن أن يتغير بشكل كبير حسب الذوق ، حسب المكان الذي تنمو فيه في البلاد.
ما هو شاي سيلان؟
شاي سيلان (say-lawn) هو شاي من سريلانكا ، وهي أمة كانت تُعرف سابقًا باسم "سيلان". على الرغم من أن بعض منتجي سري لانكا يتفرعون في عروضهم لتشمل الشاي الأخضر وأنواع الشاي الأخرى ، فإن معظم أنواع شاي سيلان هي أنواع الشاي الأسود.
وغالبا ما توصف أوراق سيلان بأنها "wiry". هذا لأنهم تركوا طويلاً ورقيقاً بمظهر يشبه السلك. في عالم الشاي ، يسهل التعرف على هذه الأوراق.
التوضيح: كالي ماكين. © The Spruce ، 2019
ماذا سيلان طعم الشاي مثل؟
سريلانكا جزيرة صغيرة ، لكن لها نطاق هائل في الارتفاع ، لذلك تختلف نكهات الشاي المنتجة هناك بشكل كبير.
يتأثر هذا الاختلاف في النكهة بالمناخ والتربة وهطول الأمطار والشمس والمتغيرات النباتية ، ويُعرف باسم terroir. يتم استخدامه في النبيذ وكذلك الشاي. سريلانكا تصادف أنها فريدة من نوعها بسبب التنوع الهائل المتاح في هذه المنطقة الصغيرة.
على الرغم من الفروق الدقيقة الإقليمية ، يُعتقد عمومًا أن "نكهة سيلان الكلاسيكية" جريئة وكاملة وناشطة. يحتوي على عفص متوسطة إلى كاملة وبعض الملاحظات من الحمضيات أو الشوكولاتة أو التوابل.
معظم شاي سيلان هو شاي أرثوذكسي ، وهذا يعني أنه تمت معالجته يدويًا ، مما يجعله شايًا ساطعًا ومشرقًا.
كل ما تحتاج لمعرفته حول تخمير وشرب الشاي الأسودمناطق زراعة الشاي في سريلانكا
توجد 11 منطقة لزراعة الشاي في البلاد ، أشهرها هي Uva و Nuwara Eliya و Dimbulla.
أوفا
ربما تعد Uva أشهر مناطق زراعة الشاي في سريلانكا. تقع في وسط سريلانكا ، شرق نوارا إليا ودامبولا. ينتج terroir of Uva شايًا أسود ذو نكهة حلوة مميزة ورائحة خشبية غريبة يمكنها التعامل مع القليل من الحليب. كما يتم إنتاج بعض أنواع الشاي الأبيض في Uva.
نوارا إليا
نوارا إليا هي أعلى منطقة منتجة للشاي في سري لانكا. تقع أيضًا في وسط الجزيرة ، غرب Uva وشمال Dambulla. ينتج terroir الشاي مع رائحة زهرية حساسة ونكهة خفيفة. شاي نوارا إليا المرتفع ذو الارتفاع العالي مثلج أو يقدم مع الليمون.
دامبولا
Dambulla هي منطقة زراعة الشاي في وسط سريلانكا. وهي أقصى جنوب المناطق الثلاث المعروفة. كمنطقة منحدرات جبلية ، فإن terroir يتراوح إلى حد كبير مع الارتفاع. بعض أنواع الشاي كاملة الجسم ، في حين أن البعض الآخر حساس ، ولكن معظمها يانع في النكهة.
تشمل مناطق زراعة الشاي الأخرى في سريلانكا بادولا ، جالي ، هابوتالي ، كاندي ، ماتوراتا ، راتنابورا ، روهونا ، وأودا بوسيلاوا.
شرب شاي سيلان
تنوع شاي سيلان يؤدي إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة في كيفية الاستمتاع بها. هذا النوع من الشاي هو مثال لمصطلح "الشارب الذاتي" ، والذي يستخدم لوصف أنواع الشاي (السوداء بالأساس) التي لا تحتاج إلى تحسينات لأنها مثالية لوحدها.
شاي سيلان هو القاعدة الأكثر شعبية لتناول الشاي المثلج في العالم. كما أنها تعد واحدة من أكثر أنواع الشاي الساخن متعة.
بالإضافة إلى ذلك ، استمتع بشاي سيلان بالطرق التالية:
- كحليب شاي لإضفاء النكهة وتقليل أي مرارة. في حليب الحليب ، جرب سيلان مع تلميح من الليمون ، خاصة عند تقديمه على البارد. يمكن استخدام سكر أو عسل كمحلل معتدل. شاي سيلان خيار ممتاز لأي مشروب وصفة تستدعي "شاي أسود" عام. الشاي التايلندي المثلج مثال مثالي.
