زوي زو / آي إيم / غيتي إيماجز
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: فطيرة واحدة بحجم 9 بوصات (6 حصص)
الخوخ المثالي ينضج بالشمس ، منعش وحلو في البداية يعض ، يثبّت حتى الآن ، ويترك حلاوة تذوب في فمك لا مثيل لها بأي قطعة من الشوكولاتة. استخدم وصفة فطيرة الخوخ للاستمتاع بالخوخ المثالي. هذه الوصفة مصنوعة من رحيق الخوخ والخوخ الطازج لجعل أحلام فطيرة الخوخ تتحقق ولإبقاء جورجيا على ذهنك.
مكونات
- قشرة فطيرة واحدة (9 بوصات ؛ مخبوزات أعمى)
- 3/4 كوب سكر
- 3 ملاعق طعام من نشا الذرة
- يمكن 1 (12 أوقية) رحيق الخوخ
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (قشر مبشور ناعماً من 1/2 ليمون)
- 3 رطل من الخوخ الناضج ، مقشر ومقطع إلى شرائح كثيفة ومبردة
خطوات لجعله
تحضير قشرة فطيرة. قم بتشكيل القشرة بالرقائق ، ثم ضغطها على الجزء السفلي وأعلى جوانب المقلاة. إضافة الأوزان فطيرة إلى القشرة اصطف. تُخبز القشرة في فرن محمّى على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة أوزان الفطيرة واحباطها وخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 فهرنهايت. وخز قشرة الفطيرة في عدة أماكن بشوكة وتخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية ، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية. انزع قشرة الفطيرة إلى رف لتبرد.
في قدر ، يُمزج السكر ونشاء الذرة على نار متوسطة.
أضف تدريجيا رحيق الخوخ وعصير الليمون وقشر الليمون.
طبخ على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ونشاء الذرة. عندما يكون المزيج سميكاً ، أخرجه من النار واتركه ليبرد.
بعد أن يقترب الخليط من درجة حرارة الغرفة ، قم بتبريد مزيج رحيق الخوخ ليبرد تمامًا.
رتب نصف شرائح الخوخ في قشرة الفطيرة المخبوزة والمبردة. صب نصف الصقيل البارد على الخوخ. كرر مع الخوخ المتبقية والصقيل.
البرد فطيرة الخوخ لمدة 2 ساعة على الأقل.
يُقدّم الطبق بمفرده أو يعلوه البقان المسكر أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
نصائح
- إذا كنت تستخدم قشرة مجمدة أو معجنات فطيرة مبردة ، فاتبع إرشادات العبوة للمكفوفين من خبز القشرة. عندما يتحول اللون الأرضي للخوخ من الأخضر إلى الأصفر ، يكون جاهزًا للاختيار. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الخوخ ناضجة أم لا هي الضغط عليها بلطف. لا ينبغي لكدمات بسهولة ، ولكن كن حازماً بما يكفي لإعطاء القليل من أصابعك. بعد انتقاء الخوخ الناضج المثالي ، سيبقون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت بحاجة إلى إنضاجها بسرعة ، فضعها بين عشية وضحاها في كيس تخزين بلاستيكي أو أنضجها على المنضدة ، مع التأكد من أن كل خوخ لا يمس وأن يضعه على جانبه ، وليس في الجزء السفلي منه. يجب أن يكون للخوخ الناضج الأصفر اللون صبغة ذهبية خلف أحمر الخدود المحمر. من حيث الرائحة ، يجب أن تعطي الخوخ رائحة حلوة. إذا لم تكن هناك رائحة ، فإن الخوخ لم ينضج بعد.
الاختلافات وصفة
- استبدل كمية صغيرة من رحيق الخوخ ببراندي الخوخ. اصنعي الفطيرة مع المشمش و رحيق المشمش.
وصفة العلامات:
- خوخ
- الحلوى
- جنوبي
- الصيف
