ديبي لويس هاريسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 9 الكعك
الكعك الساخن هو تقليد جيد وعيد الفصح في الأسر في جميع أنحاء العالم. هذه الوصفة للكعك الساخن الساخن الخالي من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان سهلة الصنع ومليئة بالزبيب ولحمة الليمون بنكهة التوابل. يمكنك جعل العجين يومًا قبل الموعد المحدد وتبريده ، مما يجعله وصفة سهلة لقضاء العطلات المزدحمة.
مكونات
- 3/4 كوب من الحنطة السوداء (خفيف أو دقيق الذرة)
- 3/4 كوب من مزيج دقيق متعدد الأغراض وخالي من الجلوتين (مثل Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 كوب نشا بطاطس (غير دقيق)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
- 2 ملعقة شاي صمغ الغار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز (خالي من الجلوتين)
- 2 بيض كبير (تعرض للضرب برفق)
- 3/4 كوب حليب جوز الهند (معلب خفيف أو بديل الحليب الخالي من الألبان المفضل لديك)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (خفيف)
- 6 ملاعق كبيرة من العسل (أو رحيق الصبار العضوي)
- 1 كوب زبيب
- نصف ملعقة صغيرة ليمون
- 1 ملعقة طعام قشر ليمون (مفروم طازج)
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- 1 ملعقة طعام ماء
- الجليد على الصلبان على الكعك:
- 3/4 كوب من السكر المجفف الخالي من الجلوتين
- 1 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند (أو البديل المفضل من الحليب الخالي من منتجات الألبان)
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (مبشورة طازجة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية. صفّ ورقة خبز صغيرة بورق شطيرة أو شحوم خفيفة.
في وعاء الخلط المتوسط ، أضف جميع المكونات الجافة للكعك والخفق لتجمع جيدًا.
في وعاء إبريق واحد أو وعاء خلط متوسط ، اخفقي البيض برفق ثم أضيفي المايونيز وحليب جوز الهند وزيت الزيتون والعسل وخلاصة الليمون. ضجة على الجمع.
أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وتغلب عليها بخلاط كهربائي حتى يتم دمج الخليط.
أضعاف الزبيب وقشر الليمون المبشور طازجة وخلطها برفق.
استخدم ملعقة آيس كريم بسعة 1/3 كوب لتجميع 9 كعكات على صفيحة خبز مُعدة. إذا لم يكن لديك مغرفة الآيس كريم ، فاستخدم كوب قياس 1/3 كوب. اترك حوالي 2 - بوصة بين الكعك.
اغمس مقبض ملعقة خشبية في الماء لمنع الالتصاق واضغط على المقبض في الجزء العلوي من كل كعكة لتشكيل الصليب.
مكان الكعك غير المكتشفة في مكان دافئ والسماح للارتفاع لمدة 1 ساعة.
فاز بيضة واحدة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء والكعك فرشاة مع غسل البيض.
تُخبز الكعك في فرن مُسخَّن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تبرد على رف الأسلاك لمدة 5 دقائق.
أثناء تبريد الكعك ، اخلطي مسحوق السكر الخالي من الغلوتين وحليب جوز الهند وحماس الليمون المبشور وخلاصة الليمون. حرك مع شوكة حتى تختفي كتل والثلج على نحو سلس.
استخدام ملعقة لكشط الجليد في كيس شطيرة بلاستيكية. هذا يجعل توصيل الأنابيب على الكعك أسهل ولكن يمكنك رش الثلج بملعقة صغيرة إذا كان الأمر كذلك.
أنبوب الجليد على الكعك لجعل الصلبان.
خدمة دافئة.
تلميح
- للراحة ، يمكنك عمل عجين الكعك في اليوم السابق للتخطيط للخبز وتقديم الكعك. ضعي العجينة في وعاء به غطاء ضيق وثلاجة. أخرج العجينة من الثلاجة حوالي 3 ساعات قبل الخبز. السماح للعجين أن يأتي إلى درجة حرارة الغرفة.
تلميحات الطهي الخالية من الغلوتين: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- أرداف
- خبز منزوع الجلوتين
- الكعك الساخن عبر
- أمريكي
