صور لسانتيلي / غيتي
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 إلى 10 حصص
جبنة البارميزان الباذنجان اللذيذة والذهبية هي أفضل الأطعمة الإيطالية المريحة. وشخص لا تحتاج إلى الذهاب دون اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين!
للحصول على نسخة سريعة وسهلة من البارميزان الباذنجان اللذيذ الخالي من الغلوتين ، استبدل مكونات الصلصة بصلصة المعكرونة الخالية من الجلوتين التي اشتريتها من المتجر. وبهذه الطريقة ، يمكنك عمل نسخة خالية من اللحم من البارميزان الباذنجان الخالي من الجلوتين مثل هذه النسخة المقتبسة من كتاب Sunset Italian Cookbook من Antipasto إلى Zabaglione .
يمكن تجميع هذه الوصفة قبل يوم واحد من الوقت ، وتغطيتها وتبريدها حتى تصبح جاهزة للخبز.
مكونات
- للصلصة:
- 2 - 2/2 جنيه لحم البقر المطحون العجاف (أو لحم الخنزير)
- 1 حبة فلفل أخضر (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- نصف رطل من الفطر (المفروم)
- 1 ملعقة طعام من مزيج التوابل الإيطالي الخالي من الجلوتين (نغمة / Durkee / Spice Island)
- علبة كبيرة (28 أونصة) من الطماطم المعلبة أو الطماطم المعلبة الإيطالية
- 1 6 أونصة يمكن معجون الطماطم
- بالنسبة للباذنجان:
- 2 باذنجان متوسط (نهايات تقليم ، وشرائح في 1/4 بوصة جولات)
- 1/2 كوب دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض (وصفتك المفضلة أو علامتك التجارية ، ويفضل أن يكون ذلك بدون زانثان أو صمغ الغار)
- ربع كوب زيت زيتون للقلي
- 3 بيضات كبيرة بالإضافة إلى 1/3 كوب ماء (تُخفق معًا في وعاء صغير)
- 1 رطل جبنة موتزاريلا (شرائح أو مبشورة)
- نصف كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب الإيطالي الخالي من الجلوتين (للرش في الأعلى)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 375 ف / 190 م
لحم البقر المطحون أو لحم الخنزير المطحون في قدر كبيرة حتى ينضج جيدا. استنزاف الدهون.
أضف الفلفل والبصل والفطر إلى نفس القدر. مقلي لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية والطماطم ومعجون الطماطم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة. يحرك كثيرا لمنع حرق. (اختياري - استخدم صلصة المعكرونة التي تم شراؤها من المتجر).
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة منفصلة ثقيلة.
ضع مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين في كيس بلاستيكي رباعي الاستخدام. إضافة 3 أو 4 شرائح الباذنجان في وقت واحد لحقيبة. يهز لمعطف خفيف الباذنجان. اغمس كل شريحة في خليط البيض / الماء.
يُقلى الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحويل كل شريحة والبني الجانب الآخر. استنزاف الشرائح على منشفة ورقية. أضف المزيد من زيت الزيتون لعموم حسب الحاجة. استمر حتى تنضج جميع شرائح الباذنجان.
ضع نصف شرائح الباذنجان في قاع طبق الخبز بحجم 13 × 9 بوصة. ملعقة نصف مكونات الصلصة على الباذنجان. تُغطّى طبقة الصلصة بنصف جبنة الموزاريلا.
كرر الطبقات مرة واحدة. يُسكب مع جبنة البارميزان المبشور ويُرش مع ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. بعد التجميع ، يمكنك تغطية الطبق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل الخبز.
تُخبز ، تُكشف ، في فرن مُسخَّن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
ملاحظة: إذا كنت تخبز الوصفة بعد تحضيرها مسبقًا ، فقم بإزالتها من الثلاجة حوالي 20 دقيقة قبل وضعها في الفرن ، واخبزها من 5 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومشمش.
تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- جبن موزاريلا
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
