ألكسندرا غابوروسكي / غيتي إيماجز
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: فطيرة واحدة (8 أجزاء)
وصفة فطيرة مرنغ الليمون الخالية من الغلوتين تحتوي على فطيرة حلوة وعذبة فاتنة في قشرة فطيرة خالية من الجلوتين. التاج المرنغ ذو الذروة الناعمة يجعل هذا الكعكة دائريًا ممتعًا كثيرًا للنظر كما هو للأكل.
استخدم وعاء تورتة ذو قاع قابل للإزالة للحصول على حافة مخدد جميلة ولتقديم أسهل.
مكونات
- 1 1/2 كوب ماء
- نصف كوب نشا الذرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/2 كوب سكر
- نصف كوب عصير ليمون (طازج)
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون (مبشور طازج)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 4 صفار بيضة كبيرة (مخفوقة)
- 4 بياض البيض
- نصف كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 قشرة فطيرة خالية من الجلوتين بحجم 9 بوصات
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 325 ف / 163 م
يُمزج الماء مع نشا الذرة والملح والسكر في قدر متوسطة الحجم. خفقت حتى المخلوطة. يُطهى على نار متوسطة الحرارة ، ويخفق باستمرار حتى يصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق.
تُرفع عن النار وتُحرّك في عصير الليمون وقشر الليمون والزبدة. خفقت حتى مجتمعة.
رطب ببطء صفار البيض في الخليط أثناء الخفق. العودة إلى حرارة متوسطة عالية وطهي 2-3 دقائق. بارد ملء فطيرة الخليط.
استخدام خلاط كهربائي أو خلاط الوقوف لضرب بياض البيض مع الملح حتى رغوي. يُضاف السكر تدريجياً ويخفق على ارتفاع حتى تتشكل القمم القاسية.
عندما يبرد حشو الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة تقلب 2 ملاعق كبيرة من المرينغ في حشوة الفطيرة.
صب الحشوة في قشرة فطيرة بارد ، قبل خبز.
استخدام ملعقة كومة من مرنغ المتبقية على الكعكة. انشر المرينغ بالتساوي على الحشوة ، مع التأكد من لمس حواف القشور بالمرنغ لمنعها من الانكماش. استخدام ملعقة صغيرة أو سكين صغير لجعل دوامات في المرينغ.
تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح قمر المرينغ بلون بني فاتح.
تذكير : تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- ليمون
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الشكر
