الغولتين

(ج) K. Miller Photos Getty

المجموع: 25 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
المحصول: 18 ملف تعريف ارتباط (18 حصص)

10 تقييمات أضف تعليق

الكوكيز بالزنجبيل الخالي من الغلوتين عبارة عن ملفات تعريف ارتباط كبيرة ذات نكهة ملح دبس. هذا ملف تعريف ارتباط قوي ومثالي لصناديق الغداء أو الوجبات الخفيفة للسفر.

هذه الوصفة مصنوعة من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين ، ولكن استخدم مزيجك المفضل محلي الصنع أو مزيج دقيق خالي من الجلوتين. إذا كنت تستخدم مزيج دقيق جاهز للتحقق من وجود صمغ الزانثان أو صمغ الغار في قائمة المكونات. إذا كان يحتوي على علكة ، فلا حاجة لإضافة العلكة المطلوبة في الوصفة.

مكونات

2 1/4 كوب من مزيج الدقيق الخالي من الجلوتين
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الغار (أو صمغ الزانثان ؛ إذا كنت تستخدم مزيجًا مع صمغ مدرج ، لا تضيف هذا!)
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
1 كوب سكر
3/4 كوب تقصير الخضار
نصف كوب دبس أسود غير مكبوت
1 بيضة كبيرة
اختياري: 1 ملعقة كبيرة من السكر (للرش على الكوكيز قبل الخبز)

خطوات لجعله

سخن الفرن إلى 350 ف / 176 م

خط 2 صفائح الخبز الكبيرة مع ورقة شهادة جامعية أو الحصير Silpat أو الشحوم طفيفة.

يُمزج المكوّنات الجافة في وعاء متوسط ويخفق جيدًا.

ضع السكر والقصير والبيض والدبس في وعاء كبير الخلط. فاز على ارتفاع حتى رقيق ومجتمعة ، حوالي 2 دقيقة. إضافة المكونات الجافة وضرب على سرعة متوسطة للجمع.

استخدم ملعقتان كبيرتان من الآيس كريم لتشكيل ملفات تعريف ارتباط بحجم موحد أو ملعقتان كبيرتان من الوعاء لتشكيل كرة بحجم الجوز. ضع المجارف أو الكرات على بعد حوالي 3 بوصات على صفائح الخبز ، وحوالي 9 ملفات تعريف الارتباط لكل ورقة خبز.

استخدم الجزء الخلفي من ملعقة كبيرة لعمل مسافات بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل ملف تعريف ارتباط ورشها قليلاً بالسكر (اختياري)

تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تبدأ القمم في التكسير وتكون ملفات تعريف الارتباط ثابتة. بارد على الرف.

تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.

وصفة العلامات: