شجرة التنوب
يتميز سبود المتواضع بشكل بارز في المطبخ البريطاني والإيرلندي والعديد من الوصفات الكلاسيكية لتلك المنطقة تستحق المحاولة في المنزل. بالإضافة إلى كونها جانبًا مرضيًا ، يمكن أن تظهر البطاطس أيضًا كأطباق رئيسية ، وكذلك في الحساء والحساء والخبز وحتى المقبلات. إمسك كيسًا من الإضافات وأضف القليل منها إلى دورتك.
-
البطاطا المهروسة دسم تماما
J الراعي / صور غيتي
-
رقيق البطاطا المهروسة والجزر
شجرة التنوب / إلين ليم
امزج البطاطا المهروسة القياسية عن طريق إضافة عدد قليل من الخضروات الجذرية الملونة ، لتقديم طبق جميل ولذيذ. يعمق الجزر و rutabaga التعقيد ، ولكن يمكنك استبدال اللفت أو البطاطا الحلوة إذا كنت لا تتمتع rutabaga. دهنوا بعض البصل لتتصدروا الشهيبة.
-
رقائق مطبوخة مرتين
شجرة التنوب
إن قلي هذه الرقائق المطبوخة مرتين في المرة الثانية يمنحهم ذلك التصميم الخارجي الناعم والناعم الذي نحبه كثيرًا. هذه الرقائق - أو البطاطس المقلية كما نسميها من جانب الولايات المتحدة - تستغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكننا نعتقد أنك ستوافق: تستحق هذه الخطوة الإضافية.
-
بطاطس مشوية أساسية
شجرة التنوب
يؤدي تحميص البطاطا ذات البشرة الحمراء مع الكثير من الثوم إلى الحصول على جانب متموج من شرائح اللحم أو الدجاج أو البروتين المفضل لديك. اضبط كمية الثوم حسب ذوقك ولا تنس البقدونس المفروم ؛ ويضيف البوب جميلة من اللون والعناصر العشبية. البطاطا البيضاء الصغيرة أو الجديدة ستعمل بشكل جيد في هذا الطبق.
-
من السهل هاسلباك البطاطس
شجرة التنوب / إلين ليم
ستحب عائلتك المظهر الجميل للبطاطس هاسلباك بقدر ما تحب النكهة المرضية. يعطيهم التحميص البطيء نكهة وملمسًا يقع في مكان ما بين البطاطا المشوية والمحمصة. أي نوع من البطاطس يعمل بشكل جيد ، ولكنك تريده على الجانب الأكبر قليلاً ، لإعطائك مساحة لتلك الشرائح الجميلة.
-
بطاطس مقلية محلية الصنع
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
في المملكة المتحدة ، يسمون "بطاطس مقلية" "رقائق" ، ولكن بأي اسم ، سوف تجعلك هذه البطاطس المقلية محلية الصنع سهلة الاستخدام من الإصدار المجمد إلى الأبد. يساعد نقع البطاطس المقلية أولاً في إزالة بعض النشا والسكريات ، الأمر الذي يمنحهم هذه الأزمة التي تسبب الإدمان. جربي قليهم مرتين ، أو للحصول على قوام أكثر هشاشة ، أو قذفهم بالتوابل من أجل المتعة ونكهة مختلفة.
-
السجق والهريس
شجرة التنوب
-
كريمات البطاطس
شجرة التنوب / إلين ليم
نعم ، يمكن للبطاطس أن تكون طبقًا رئيسيًا إذا قمت بتسخينها في غرتان ممتلئ بالكريمة. سر الرضا هو الكثير من الحليب والقشدة ، بالإضافة إلى نوعين على الأقل من الجبن. نحن نحب Brie و Gruyere والشيدر القديم ، ولكن يمكنك خلط النكهات إذا أردت. شريحة البطاطا لطيفة ورقيقة للحصول على أفضل الملمس. يعمل المندولين جيدًا لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد للغاية.
-
دبلن البطاطس Coddle
شجرة التنوب
تحظى بطاطا دبلن اللذيذة والقلبية بشعبية في دبلن ، ومن هنا جاءت تسميتها. إنها وجبة لذيذة ومليئة بالوجبات المطهية مع اللحم المقدد والنقانق والجزر والبطاطا. يمنحها لحم البقر ثراءً جميلاً ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الدجاج إذا كنت تفضل نكهة خفيفة قليلاً.
-
فطيرة الراعي
شيري غبلين / غيتي إيماجز
هل تعلم أن فطيرة الراعي يجب أن تستخدم لحم الضأن ، أم أنه يسمى فطيرة الكوخ بدلاً من ذلك؟ استخدم إما لحم الضأن المطحون أو المفروم جيدًا في هذا الطبق اللذيذ الذي يخدم الحشود. على الرغم من أن هذه الوصفة تستدعي شربات الدهن أو المقلاة ، يمكنك أيضًا استخدام الزبدة بدلاً من ذلك إذا كنت تستخدم لحم بقايا الطعام أو ليس لديك شحم في متناول اليد.
-
فقاعة الهوى والصرير
شجرة التنوب / إلين ليم
يعد Bubble and squeak اسمًا ممتعًا للطبق البريطاني التقليدي الذي يتم إعداده عادة مع البطاطا والخضروات المتبقية ، لذلك فهو متنوع بقدر ما هو لذيذ. انها لذيذة خاصة مع البيض المقلي سيلان في أعلى ، لصلصة مدمجة. تستدعي هذه الوصفة "الفاخرة" الخضراوات الطازجة ، وهو أمر رائع إذا لم تصادف بقايا الطعام في متناول اليد. استبدل الكوريزو باللحم البقري أو اللحم الآخر ، إذا كان لديك بعض ما تريد استخدامه أو تفضل مذاقًا مختلفًا.
-
كولكانون التقليدية
شجرة التنوب
في الجزر البريطانية ، يستخدم كولكانون اثنين من الخضار الأكثر توقيعًا: البطاطس والملفوف. والنتيجة هي جانب قشدي نشوي يعود إلى عام 1875 على الأقل ، ولكن ربما قبل ذلك. إذا كنت ترغب في مزجها قليلاً ، يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد أو بعض الأعشاب المفرومة ، لزيادة النكهة.
-
بطيئة حساء البطاطس حساء
شجرة التنوب
كلنا نحب صحن جيد من شوربة البطاطا الشهية في يوم بارد ، ولكن يمكن أن يستغرق وقت طويل على نار هادئة. استخدم جهاز الطهي البطيء لتعيينه ونسيانه ، خاصة في الأيام المزدحمة. بينما تستدعي الوصفة البطاطا الحمراء ، يمكنك استخدام أنواع أخرى إذا كان هذا هو ما لديك. أضف لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة أكثر صلابة أو ارم في بعض الخضروات لتطور صحي. يتجمد الحساء جيدًا أيضًا ، لذا اجعل الكثير للاستمتاع به لاحقًا.
-
نورثمبرلاند بان هاجرتي
شجرة التنوب
لا تدع الاسم يخدعك ، Northumberland Pan Haggerty هو خزفي بطاطس سهل ستحتاج إلى إضافته إلى دورتك العادية. استخدم شيدر جيد الجودة لزيادة النكهة ، وتقديمه إلى جانب النقانق لتناول وجبة بريطانية تقليدية ، أو أي نوع من البروتين الذي تفضله. لتسلل بعض الخضروات إلى وجبات الأطفال ، يضيف بعض الأشخاص الملفوف أيضًا.
-
البطاطا التقليدية أوبراين
براين ليتارت / Photodisc / غيتي صور
هذا الطبق التقليدي الأيرلندي هو طريقة رائعة لاستخدام بقايا البطاطا المسلوقة أو المخبوزة. مع البطاطا والثوم والفلفل ، والجبن بالطبع ، هذه هي الكلمة الأخيرة في طعام مريح. يقدم وجبة إفطار أو طبق فطور رائع مع بعض البيض المقلي أو السجق ، أو كوجبة للغداء أو العشاء.
-
بطاطا مقلية بالفرن
صور تارا دون / غيتي
إذا كنت تحاول مشاهدة الدهون ، فقم بتخبز بطاطا مقلية على طريقة الوتد بدلاً من قليها. هذه الأوتاد سهلة الذوق بنفس القدر ، دون كل هذا النفط. بمجرد أن تتقن الصيغة الأساسية ، جرِّب تحريكها بالثوم والأعشاب أو البارميزان أو التوابل الأخرى. يمكنك حتى تقسيم الدُفعات وتكوين عدد قليل ، للحصول على طبق ممتع.
-
الفطائر البطاطا الأيرلندية
شجرة التنوب
تشبه فطائر البطاطس الأيرلندية ، أو مربعات الشوكولاتة ، أنواع البطاطس التي ربما جربتها من قبل. مصنوعة من بقايا البطاطا والبطاطا المبشورة الطازجة ، فهي غبار مبهجة بالسكر المسحوق أو تقدم مع عصير التفاح والزبدة. الحفاظ على انخفاض الحرارة لطهيها بالتساوي ، وصر البطاطس جيد جداً ، حتى يطبخون دون حرق.
-
فطيرة السمك التقليدية البسيطة
شجرة التنوب
فطيرة السمك تشبه إلى حد كبير فطيرة الكوخ والراعي ، ولكن مع السمك بدلاً من اللحم ، وبالطبع مغطاة بالبطاطس المهروسة. انها اقتصادية للغاية ، لأنها مصنوعة من قصاصات الأسماك ، والتي هي أرخص من قطع كاملة. إذا لم يكن لديك تاجر سمك يبيع لك بقايا السمك ، فيمكنك أيضًا شراء شرائح السمك الطازج أو المجمد وتقشرها بنفسك. تأكد من تذويب الأسماك أولاً إذا كنت تستخدم المجمدة ، لتجنب جعل الطبق مائي للغاية.
-
سمك الماكريل المدخن
صور غيتي
تتمتع الأسماك المدخنة بنكهة معقدة دخانية اقتصادية ولكن طعمها باهظ. تستخدم هذه البطاطا وكعك الماكريل المدخن بيضًا مسلوقًا للثراء وكريمة الفجل لركلة صغيرة. Spritz عصير الليمون الطازج قليلا عليها قبل التقديم ، للحصول على ملاحظة مشرقة. هذه مقبلات جميلة أو يمكنك تقديم وجبة رئيسية مع سلطة خضراء لطيفة أو خضار طازجة.
-
تاتي الاسكتلندية الكعكات
شجرة التنوب
نعم ، يمكنك صنع الكعكات مع البطاطا في هذه الوصفة الاسكتلندية الجميلة. في أيرلندا ، قد تسمع منهم يسمى fadge أو ببساطة خبز البطاطا. بعض الوصفات لا تشمل البيض ، لكنها تساعد في إعطاء هذه الخفة. اصنع كعكات التاتي لاستخدام البطاطا المهروسة في المخلفات وتقدم مع القشدة المربى والمربى والزبدة في الصباح.
-
فقاعة التقليدية والصرير
شجرة التنوب
حصلت الفقاعة والصرير على اسمها من لحم الطهي السليم والملفوف فوق النار التي صنعت لأنها "فقخت وصريرها". إنه وجبة إفطار بريطانية وإيرلندية كلاسيكية ، وعادة ما يتم إعدادها لاستخدام ما تبقى من الخضار والبطاطا المهروسة. يمكن أن تختلف هذه الوصفة الأساسية ، اعتمادًا على ما لديك من الخضروات المتاحة. يُقدّم الطبق مع البيض المقلي في الأعلى لتناول وجبة الإفطار أو الغداء.
-
شوربة الكراث الخالية من الجلوتين
مورغانز ، غاريث / غيتي إيماجز
لا يزال بإمكانك الاستمتاع بروعة حساء البطاطس المليئة بالاحترار إذا كنت تتفادى الغلوتين باستخدام هذه النسخة الرائعة الخالية من الجلوتين. يمكنك استبدال الألبان بحليب جوز الهند وزيت الزيتون ، إذا كنت لا تستهلك الألبان أيضًا. إذا كنت تفضل ألا تقشر البطاطس ، اطبخها على الجلد. ستكون النتيجة إصدارًا ريفيًا أكثر الأذواق بنفس القدر.
-
بطاطا لذيذة مرتين
صور Arx0nt / غيتي
ما هو أفضل من البطاطا المخبوزة؟ الخبز ذلك مرتين! جبنة وغنية ، هذه الوصفة بطاطا مقلية مرتين تستخدم اللبن واللبن والجبن الكريمي وجبن الشيدر لنكهة لذيذة في نهاية المطاف. تأكد من تنظيف البطاطس قبل تحميصها ، حتى تتمكن من تناول الجلد المقرمش والمقرمش. للحصول على مزيد من التوهج ، يمكنك استخدام كيس مواسير أو كيس بلاستيكي به فتحة في زاوية واحدة لتوصيل خليط البطاطس مرة أخرى إلى الأصداف.
-
البطل الايرلندي
وليام لينجوود / غيتي إيماجز
يشبه البطل الأيرلندي الكولكانون ، لكن بدون الملفوف. ومثل هذا المفضل الكلاسيكي ، فإنه يستخدم بشكل كبير إما بقايا الطعام أو البطاطا الطازجة. هذه الوصفة السهلة تتذوقها مثل الهريس الملبس مع ركلة بصل رائعة ستحبها عائلتك.
-
فطيرة المنزلية
شجرة التنوب
لا تحصل الأطباق على المزيد من الراحة من فطيرة الكوخ الكلاسيكية. إذا كنت قد بقيت من اللحم البقري والبطاطا من العشاء في الليلة السابقة ، فستجتمع معًا بسرعة وسهولة. يمكنك أيضًا جعل كل شيء طازجًا لهذا الطبق فقط ، ولكن امنح نفسك وقتًا إضافيًا قليلًا لصنع المكونات وتبريدها قبل التجميع.
-
Rumbledethumps الاسكتلندي
وليام ريفيل / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز
هذا المزيج اللذيذ من البطاطا واللفت والكرنب والجبن هو الكثير من المرح لتناول الطعام بقدر ما يقال. لا أحد يعرف على وجه اليقين المكان الذي حصل عليه اسم Scottish Rumbledethumps ، لكننا نعرف أنه لذيذ. أفضل ما في الأمر ، أنه يمكن صنعه باستخدام بطاطس مهروسة طازجة أو بقايا ، مما يجعله منظفًا رائعًا للثلاجة في أيام الأسبوع. استمتع بها بجانب الحساء أو البروتين أو بمفرده مع البيض المقلي على القمة.
