شجرة التنوب
- المجموع: 12 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 12 ساعة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
كلمة تيكا تعني البتات أو القطع أو القطع باللغة الهندية. دجاج تيكا هو طبق سهل الطهي حيث تُتبل قطع الدجاج بالتوابل الخاصة ثم تُشوى على أسياخ. هذا هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في الهند. يمكن أيضًا تحويل دجاج تيكا إلى دجاج تيكا ماسالا ، حيث تُضاف قطع الدجاج المشوية إلى مرق لذيذ.
تقليديًا ، تُخبز دجاج تيكا في فرن طيني يُسمى التندور ، مما يجعل هذه الوصفة أساسًا نسخة دجاج مجعد من دجاج تندوري الطبق الهندي. نظرًا لأن معظمنا ليس لديه تندور ، فإن استخدام الشواية أو الفرن يعد بديلًا جيدًا.
استمتع بتكا دجاج بالنعان الدافئة ، أو استخدمها لصنع دجاج تيكا ماسالا. هذا الطبق رائع ليكون بمثابة مقبلات لحفلتك القادمة.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 كوب من الكزبرة الطازجة (الكزبرة) (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
- 3 ملاعق كبيرة. معجون الثوم
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. جارام ماسالا
- 6 فلفل أحمر (أو 2 فلفل أحمر جاف)
- 1/2 ملعقة صغيرة. تلوين الطعام البرتقالي
- 1 كوب زبادي طازج غير محلى (لا ينبغي أن يكون حامض)
- 2 1/4 رطل. صدر دجاج بدون جلد وعظم (أو فخذ ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى حلقات رقيقة جداً)
- 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون (أو عصير الليمون ، المعصور الطازج)
- مقبلات: أسافين الليمون أو الليمون
- 1 ملعقة صغيرة. شات ماسالا (متوفر في معظم محلات البقالة الهندية)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قم بطحن الكزبرة المفرومة (اتركها جانباً للتزيين) وجميع مكونات التتبيل الأخرى (باستثناء اللبن) في عجينة ناعمة في معالج الطعام.
شجرة التنوب
يُسكب مزيج التوابل في وعاء كبير ويُضاف اللبن. اخلط جيدا. يضاف قطع الدجاج وتخلط جيدا. تغطية وعاء وثلاجة. السماح بالتنقع بين عشية وضحاها.
شجرة التنوب
ضع الدجاج على أسياخ واستعد.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت أو شواء إلى متوسط مرتفع.
ضع الأسياخ على الشواية أو في الفرن الخاص بك مع صينية تحتها لتلتقط الخمر. يُحمَق المزيج حتى يصبح لون الدجاج محمرًا من جميع الجوانب ويُطهى المزيج من 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
شجرة التنوب
أخرجه من الأسياخ وضع الدجاج على طبق.
شجرة التنوب
نضع حلقات البصل في وعاء منفصل ونضغط عصير الليمون عليها. يرش ماسالا الشات ويخلط جيداً حتى يغطى البصل بالكامل. يُزيّن دجاج تيكا مع حلقات البصل هذه ويُقدّم مع نان.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- تحتاج إلى التخطيط للأمام عند صنع هذا الطبق حيث يجب أن يجلس الدجاج في اللبن والتوابل بين عشية وضحاها. وأيضًا ، إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فتأكد من نقعها لمدة 10 دقائق في الماء قبل وضع الخيوط على الدجاج (يحول ذلك دون حرق الخشب).
وصفة العلامات:
- فلفل
- دجاج تيكا
- مقبلات
- هندي
