مولي واتسون
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 61 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 61 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 82 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 2٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 2g | |
| 90 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كما هو الحال مع الكثير من الخضروات ، يعتبر الشواء طريقة سهلة للغاية ولذيذة لطهي البامية. تسخن حرارة الشواية السريعة والساخنة عامل الفطريات المتأصل في البامية إلى الحد الأدنى بينما تبرز البتات المتفحمة النكهة العشبية الأساسية للخضروات. إذا لم تكن قد جربت البامية من قبل ، فهذه طريقة سهلة للغاية ولذيذة لمنحها دوامة. إذا كنت بخيرًا ، فهذه طريقة جديدة لحبها.
يتم مضاعفة هذه الوصفة بسهولة أو ثلاثة أضعاف أو أربعة أضعاف. إنها طريقة أكثر من وصفة ، لذلك لا تتردد في العبث بها. الأذواق البامية المشوية رائعة في درجة حرارة الغرفة وتجعل إضافة مغرية لبوفيه العشاء أو الشواء في الفناء الخلفي.
لا تملك شواية؟ جرب البامية المحمصة بدلاً من ذلك ، إنها لذيذة تمامًا.
مكونات
- 1 رطل بامية (القرون كبيرة بما فيه الكفاية بحيث لا تنزلق عبر صفي الطهي أفضل)
- 1 ملعقة طعام من زيت بذور العنب (أو زيت الزيتون)
- ملح للتذوق)
- اختياري: عصير الليمون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
إعداد موقد غاز أو فحم للحرارة العالية ؛ يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بمقدار بوصة واحدة فوق صفيحة الطهي لمدة ثانية إلى ثانيتين فقط قبل سحبها بعيدًا عن شدة الحرارة.
بينما تسخن الشواية ، تقلع وتخلص السيقان من قرون البامية.
ضع البامية في وعاء كبير أو على صينية خبز مطبوخة أو صينية تحميص. قم برشها بالزيت وارمِ طلاء البامية تمامًا بالزيت.
ضع البامية على الشواية (احرص على وضع القرون الصغيرة بحيث تكون عموديًا على شبكة الطهي حتى لا تسقط). أغلق غطاء الشواية واطهي الطعام حتى يرتفع لون البامية الأخضر وتظهر علامات الشواء أو الحواف المتفحمة حوالي 4 إلى 5 دقائق. إذا كنت تستخدم بامية أرجوانية ، اطبخ حتى يعمق اللون الأرجواني.
استخدم الكماشة لتحويل قرون البامية إلى غطاء ، وتغطيتها ، وطهيها حتى يتم تفحمها أو تحمرها على الجانب الآخر وتميل إلى اللدغة ، حوالي 5 دقائق إضافية.
إزالة البامية من الشواية. رشيها بالملح وانتشرها بعصير الليمون ، إذا أردت.
خدمة البامية المشوية الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة والتمتع به!
الاختلافات وصفة
- يُقدّم البامية المشوية مع aioli محلي الصنع لتغطيسه ، يُضاف البامية المشوية إلى طبق الخضار المشوي - إنه جيد بشكل خاص مع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي. صلصة بدلاً من رشها بالملح. اخلعي بعض اللبن المحمص واللبن الغمس لتضيفه إلى ذوقك. قصّ عدة بصل أخضر في أطوال تتناسب مع قرون البامية التي تشويها وأضفها إلى المزيج. استخدم الخل البلسمي عصير الليمون للحصول على ضربة سريعة من الأحماض في النهاية.إضافة اندفاعة من حريف الكاين إلى الزيت قبل قذفها مع البامية لركلة حار.تغسل البامية المشوية النهائية مع قليل من جارام ماسالا لركلة من التوابل الدافئة.
وصفة العلامات:
- بامية
- مقبلات
- أمريكي
- الطهي بالخارج
