كيف تصنع الخضروات المشوية

لا يمكن أن يكون شوي الخضار أسهل - فقط قم بتغليفها ببعض قليل من زيت الزيتون (أو أي زيت آخر) ، ورميها على شواء ساخن متوسط ​​، وقلبها مرة واحدة أو مرتين ، ثم طهيها حتى تنضج كما تريد ، مع رش الملح أو الفلفل. أو الأعشاب أو عصير الليمون ، وفويلا! بشكل عام ، يساعد قطع الخضروات لإنشاء مساحة أكبر للشواء على تحسين الأمور. يمكن شوي الخضار الصغيرة بسهولة أكبر إذا تم وضع أسياخ معدنية رقيقة. العثور على مزيد من الأفكار المحددة أدناه. لاحظ أن الفلفل الأسود المطحون الطازج ورذاذ الخل البلسمي في النهاية والصلصات مثل البيستو أو الرمسكو كلها إضافات مرحب بها.

• الهليون المشوي

  

  شجرة التنوب

  تبرز النكهة الدخانية المتفحمة المضافة على الشواية الجوهر العشبي للهليون. ابحث عن حبات الدهون لتضعها على الشواية ، حيث تعمل حميتها بشكل جيد مع الشواء ، كما أنه من الأسهل إدارتها على الشبكة (وأقل احتمالا أن تسقط!). فرشاة أو إرم بالزيت ، مع رش الملح ، وشواء حتى تصبح طرية مع علامات شواء ، 8-10 دقائق في المجموع. هذه الهليون المشوية هي ضربة ناجحة!

• الملفوف المشوي

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  لا يمكنك ذلك فحسب ، بل يجب عليك شواء الملفوف تمامًا. يصبح حلوًا بعض الشيء ، مع حواف سوداء متموجة ونسيج خفيف قليلاً لكنه لا يزال متموجًا. الحصول على تفاصيل لصنع الملفوف المشوي.

• الذرة المشوية

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  الذرة الحلوة الطازجة تأخذ جوهر الدخان عندما برزت على شواء لبعض الشيء. هناك طريقتان للذهاب للذرة المشوية: قم بتقليبها بالكامل ، وتغليها بالزبدة المذابة ، وشواء حتى تنضج (من 5 إلى 10 دقائق حسب حرارة الشواية) ؛ أو سحب الأوراق ، وإزالة الحرير ، وفرشاة على بعض الزبدة المذابة ، وسحب تلك الأوراق مرة أخرى على الأصفاد ، وشواء في قشر الذرة مثل أشبه بالبخار أو الذرة المسلوقة.

• باذنجان مشوي

  

  شجرة التنوب

  الباذنجان يمكن أن يكون كبيرا على استجواب. ويمكن أيضًا أن يكون مطهوًا بشكل مفرط وغير هامشيًا أو غير مطهو جيدًا بنسيج إسفنجي. هذه الوصفة السهلة تستخدم قوة الماء المالح لضمان الباذنجان المشوي الرائع المقرمش من الخارج ، حلو كريمي من الداخل ، ومليء بالنكهات في كل مرة. الحصول على جميع الأسرار لصنع الباذنجان المشوي الكمال.

• بامية مشوية

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  الشواء يخفف من عامل "الوحل" الشهير في البامية ويحافظ على النكهة العشبية الخفيفة والملمس المقرمش الجميل لهذه القرون الخضراء (أو الأرجواني!) سليمة. من الأفضل تسليط الضوء على الحواف المقرمشة التي تطورت على الشواية بواسطة رش سخي من ملح البحر الخشن. كما هو الحال مع الخضروات الأخرى ، فقط ارمِ قليلًا من الزيت لتطلي القرون ، ورشها بالملح ، وشويها حتى تنضج وتتميز بالشواية ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. البامية المشوية هي طريقة جديدة لحب هذه الخضار!

• فلفل مشوي

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  إن تفحم الشواء يجعل الجلود القاسية على الفلفل تنزلق مباشرة (تمامًا مثل تحميصها) ، مما يجعل الفلفل الحلو والممتع للاستمتاع. يمكنك زيوتها إذا أردت ، لكن هذا ليس ضروريًا - الهدف من هؤلاء الفلفل المشوي هو تفحم الجلد حتى تتمكن من تقشيره لتناول الفلفل الحلو الطري بداخله.

• البطاطا المشوية

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  استمتع بالجزء الخارجي من القشور والداخلية الكريمية والرقيقة التي تنجم عن استجواب البطاطا! نود أن نستخدم Yukon Golds أو Yellow Finns ، وكلاهما له نكهة وحلاوة مدمجة. اقرأ الوصفة الكاملة للبطاطا المشوية للحصول على نصائح حول التوقيت وحرارة الشواية.

• راديتشيو مشوي و تريفيزو

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  radicchio المشوي لذيذ خاصة مع رذاذ غني من الخل البلسمي. يمكن أن تنهار أو اثنتان من الجبن الأزرق في الأعلى أيضًا. قم بتقطيع الرؤوس إلى أرباع ، مع ترك النواة سليمة لتثبيت الأوراق معًا. قم بتنظيف الفرشاة بالزيت ، ثم ضعها على شواية متوسطة الحرارة ، واطهيها حتى يتم وضع علامة على الشواية ، كررها مع جوانب أخرى حتى تصبح الأوراق طرية ، في مجموعها حوالي 15 دقيقة.

• بصل أخضر مشوي

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  البصل الأخضر المشوي لذيذ - يتحول إلى حلو ودسم بعض الشيء ، ويضيف الكثير من النكهة إلى جانب اللحوم المشوية أو كجزء من طبق الخضار المشوي. تقليم ، الزيت ، وضع على شواء متوسطة الحرارة ، ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 10 دقائق المجموع.

• طماطم مشوية

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  الطماطم المشوية هي وسيلة رائعة للاستمتاع بالخضروات المفضلة في الصيف ، فنحن نعني الفاكهة ونعني… الطماطم. بشكل عام ، تريد استخدام الطماطم التي تكون قوية عندما تنضج ، مثل Early Girls ، للشواء. قم بدهنها بالزيت ، ثم ضعها جانبًا على شواية متوسطة الحرارة ، واطهيها حتى توضع عليها علامة شواء ، حوالي 7 دقائق. لا تهتم بتحويلها (يمكن أن تتعرض للفوضى إذا فعلت).

• كوسة مشوية

  

  شجرة التنوب

  تعتبر الكوسا والإسكواش الصيفي من الإضافات اللذيذة والسهلة لأي شواء صيفي. وصفة الكوسة المشوية هذه هي تقنية مثل الوصفة. لا تتردد في زيادة أو تقليل الكميات ، وتغيير نوع الزيت ، وإضافة التوابل الأخرى. يمكنك شواء لهم نصف أو شرائح.