هورتا vrasta

شجرة التنوب

المجموع: 35 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 4 حصص

64 تقييمات أضف تعليق

الخضر المسلوقة ، أو Horta vrasta ( HOR -tah vrah-STAH) ، هي عنصر أساسي في أي أسرة يونانية. إنها سهلة التحضير ، وعندما ترتدي القليل من زيت الزيتون والليمون ، ستستمتع حقًا بالمذاق النظيف النقي.

مثل السبانخ ، يذبل الخضر المسلوق ويقلل عند طهيه إلى جزء صغير من الكمية الأصلية. لذا ، قد يبدو الأمر كثيرًا ، ولكن بالنسبة لأربعة حصص وافرة ، ستحتاج إلى ثلاثة أرطال تقريبًا من الخضر. تستدعي هذه الوصفة حلية مجعد ، وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الهندباء (لأنهما أبناء عمومة) ولكن كلاهما جيد في هذا الطبق ، لذلك لا تقلق إذا اشتريت واحدة بدلاً من الأخرى. سوف تجدون تباعًا على شكل رأس ، على شكل قلب ، مع مركز بلون أبيض محاط بأوراق خضراء مزركشة حليقة في النهاية. لها طعم مرير سارة.

مكونات

3 أرطال من الهندباء المجعد (أو أي أخضر مورق من اختيارك ، مثل الهندباء أو الطيب)
1 كوب من الخل الأبيض (لإضافته إلى الماء المنقوع)
1 ملعقة طعام ملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
1 ليمون (عصير)
ملح للتذوق)
فلفل للذوق)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب

اغسل الخضروات جيدًا قبل الطهي وقم بقص أي ساق خشن. تجاهل أي أوراق بنية.

شجرة التنوب

نقع الخضر في حوض نظيف مع الكثير من الماء وحوالي فنجان من الخل الأبيض. سوف تسقط أي رمل أو بقايا في قاع الحوض بينما تطفو الخضر على القمة.

شجرة التنوب

انزع الخضر إلى مصفاة قبل صرف الماء.

شجرة التنوب

يُغلى وعاء كبير من الماء ثم يُضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء. قم بغمر الخضروات بعناية في الوعاء واتركها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الأجزاء السميكة من السيقان طرية. يجب الحرص على عدم الغليان.