شجرة التنوب
- المجموع: 16 دقيقة
- الإعدادية: 1 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 كوب (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 131 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 كوب (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 131 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 3٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| 55 ملغ الصوديوم | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 43mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تستخدم هذه الوصفة السهلة لصلصة الكراميل محلية الصنع الحليب والزبدة بدلاً من الكريمة الثقيلة المطلوبة في معظم صلصة الكراميل محلية الصنع. يُنتج الكريم قوامًا غنيًا ويحافظ على المزيج طريًا ، لكنه ليس مكونًا لدى الجميع في كل الأوقات.
تجمعت بعض الوصفات حول هذا الأمر من خلال استخدام الحليب المبخر أو الحليب المكثف المحلى ، وهما مكونان آخران لا يخزنهما الطهي المنزلي النموذجي.
مكونات
- 1 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة طعام زبدة
- نصف كوب حليب
- رشة ملح
خطوات لجعله
- من خلال تغطية السكر والماء بغطاء محكم ، فإن التكثيف سوف يتراكم وينزلق على جانبي الوعاء ، مما ينظف أي سكر قد جمعه هناك. يمكنك أيضًا استخدام فرشاة المعجنات المبللة لغسل جوانب الإناء. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فقد تتشكل البلورات على حواف الكراميل ، مما يتسبب في أن تصبح الصلصة محببة. قبل أن تبدأ الكراميل في التغميق ، ستتباطأ الفقاعات وسيظهر المزيج أكثر ثخانة. هذا هو الوقت الذي يجب أن تبدأ فيه مراقبة ذلك. ينتقل الكرمل من النور إلى الظلام بسرعة كبيرة ، والسكر المحروق ليس بالصلصة الجيدة. بمجرد أن تشم رائحة الطهي بالسكر ، لا تمشي بعيدًا عن المطبخ. في هذه المرحلة ، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين للتأكد من عدم وجود أي بلورات. إن إضافة قليل من الملح إلى الكراميل الخاص بك سيجعله في الواقع أكثر حلاوة لأن الملح يعترض على الملاحظات المريرة للسكر بالكراميل العميق. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد لجعل هذا الكراميل المملح حقيقيًا. أضف 1/8 ملعقة صغيرة لنكهة لطيفة ، أو 1/4 ملعقة صغيرة لنكهة صلصة الكراميل المملحة الجريئة. إذا كنت تستخدم الزبدة غير المملحة ، يمكنك زيادة الملح إلى نصف ملعقة صغيرة.
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُمزج السكر مع الماء في قدر صغير.
ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وضعي غطاء على القدر.
بمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ، أزل الغطاء. لا تقم بتحريك الكراميل بعد هذه النقطة وإلا فإنك تواجه خطر أن تصبح كراميل محببة عن طريق دمج بلورات السكر من جوانب الإناء في الخليط.
اطبخ الكراميل حتى يصبح لونه بني ذهبي. إذا كان الكراميل يطبخ بشكل غير متساو ، فيمكنك دوامة الوعاء بلطف حتى تخرج الصلصة.
انزع المقلاة عن النار واخفقها في الزبدة.
شجرة التنوب
بمجرد ذوبانه ودمجه بالكامل ، يُضاف اللبن تدريجياً ويُحرَّك المزيج. توخي الحذر ، لأن الحليب قد يغلي بسرعة عندما يضرب الكرمل الساخن وتغيير درجة الحرارة بسرعة كبيرة يمكن أن يؤدي إلى فصل الكرمل.
شجرة التنوب
أعد صلصة الكراميل إلى حرارة متوسطة. يُضاف الملح ويُحرَّك المزيج حتى يصبح جيدًا. تغلي لمدة 1 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة.
شجرة التنوب
اسمح للكراميل بأن يبرد ويقدم على الحلويات أو الكعك المفضل لديك. اصنع دفعة مزدوجة أو ثلاثية لتجميدها عندما تضربك مزاج صلصة الكراميل.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
وصفة العلامات:
- صلصة
- صلصة الكراميل
- الحلوى
- أمريكي
