صور كريستال كارتييه / غيتي
يعد الحبار المجمد خيارًا رائعًا حتى لو كان الطازج متاحًا. يساعد التجميد والذوبان في تحطيم بعض ألياف العضلات القاسية مما يجعل الحبار أكثر رقة.
يباع الحبار المجمد كأنابيب (أجسام نظيفة) ومخالب أو مقطعة بالفعل إلى حلقات للقلي أو وصفات أخرى تدعو للخواتم. اتبع هذه الخطوات السهلة لإزالة الجليد وإعداد الحبار للطهي.
النظر في الحلزون كخيار المأكولات البحرية غير عاديةكيف افعلها
- تذويب الحبار بين عشية وضحاها في الثلاجة أو تحت الماء البارد الجاري (حوالي 1 ساعة لكل رطل من الحبار).إذا كان الحبار يحتاج إلى التنظيف ، اتبع الخطوات في كيفية تنظيف الحبار.إذا تم تنظيف الحبار ، بعد ذوبان الجليد ، قم بتشغيله تحت الماء البارد الجاري ، وقم بتدوير يديك حول الحلقات والأنابيب والمخالب للتأكد من عدم وجود قطع صغيرة من الرمل أو غيرها من الحطام.تركها جانباً واستنزافها.في حالة عدم استخدامها على الفور ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. بعد ذوبان الجليد ، استخدم في غضون 3 أيام.
نصائح
- يعد الحبار المجمد الصغير أكثر اقتصادا في الشراء بكامله في صناديق بخمسة أرطال. لتقسيمها ، قم بإزالة الجليد جزئيا فقط حتى يمكن إزالة الحبار.وضعه في أكياس الفريزر بكميات أقل وتجميدها. بشكل عام ، حوالي 8 الحبار الصغيرة مع مخالب = 1 جنيه.
