كيفية جعل الفول المقلي

تبدأ مع الفول بينتو

شجرة التنوب / ليا ماروني

ما سوف تحتاج

• 16 أوقية. كيس من فاصولياء بنتو وعاء كبير من الماء لامتصاص الفاصوليا ، أو قدر وعاء أو وعاء من الفخار لطهي الفاصوليا (اختياري ، إذا توفرت لديك) دهون لتحمير الفول (بترتيب التفضيل ، أو شحم الخنزير ، أو لحم الخنزير المقدد ، زيت جوز الهند ، زيت الزيتون ، الزيوت النباتية أو أي مزيج منها) مصبوب ، مقلاة حديدية أو مقلاة أخرى ملعقة خشبية أو أدوات أخرى لتحطيم الفول بماء إضافي (ماء) لترطيب الفاصوليا (اختياري)

أولاً ، ستحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في وعاء كبير من الماء. يجب أن تغطي المياه الفاصوليا 2 بوصة على الأقل. قم بتغطيتها بشكل فضفاض واتركها تنقع لمدة 12 إلى 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد النقع ، شطفها جيدًا في مصفاة أو مصفاة وتراقب أي صخور أو حطام قد تختلط به مع الحبوب.

ضع الفاصوليا في العلبة ، أو وعاء الأسهم أو وعاء الفخار وأضف ما يكفي من الماء لتغطية الفاصوليا. إذا كنت تستخدم Epazote ، يمكنك إضافة غصن أثناء طهي الفول. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى تنضج الحبوب وتُخفف.

الفول المطبوخ بالكامل

شجرة التنوب / ليا ماروني

عندما تنضج الفاصوليا بالكامل ، يجب أن تبدو هكذا. يجب أن يكون هناك القليل جدًا من الماء أو لا يوجد ماء لأن الفاصوليا كان يجب أن تستوعبها بالكامل. أزل غصن Epazote إذا كنت تستخدمه.

إعداد كومال أو عموم

شجرة التنوب / ليا ماروني

تحضير الكومال أو المقلاة عن طريق تسخين حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون حتى ذاب. إذا كانت المقلاة ثقيلة ، فاستخدم ملعقة خشبية لنشر الدهون حول المقلاة ، أو التقط المقلاة ودوّن الدهون حولها. حاول إسقاط قرصة الفاصوليا في الدهون ، إذا كانت الأزيز جاهزة.

إضافة الفول إلى المقلاة الساخنة

شجرة التنوب / ليا ماروني

أضف ملعقة من الفاصوليا إلى الدهون الساخنة. لا ينبغي أن يكون هناك سائل مع الفاصوليا ، أو سوف يرش السائل في الدهون. احرص على عدم حرق نفسك أثناء عملية القلي. استخدم قفازات الفرن أو درع الترشيش للمساعدة في منعك من الإصابة بالدهون الساخنة.

تحطيم الفول

شجرة التنوب / ليا ماروني

باستخدام ملعقة خشبية أو أدوات مهروسة أخرى ، سحق الفاصوليا قليلاً في وقت واحد أثناء قليها في المقلاة الساخنة.

مضيفا المزيد من الفول

شجرة التنوب / ليا ماروني

عندما يتم قلي ملعقة الفاصوليا الأولى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ادفعها إلى جانب المقلاة وأضف ملعقة أخرى من الفاصوليا وابدأ في قليها. من المهم جدًا أن يكون لديك كمية كافية من الدهون في المقلاة ، لذا أضف ملعقة أخرى (أو اثنتين) إذا كنت بحاجة أيضًا.

الاستمرار في فراي الفول ملعقة كبيرة في وقت واحد

شجرة التنوب / ليا ماروني

استمر في إضافة الفاصوليا إلى المقلاة الساخنة مع ملعقة تقديم كبيرة ، تقريبًا نصف مرة واحدة. استمر في تحطيمهم وقليهم حتى يصبحوا جميعهم في المقلاة.

مضيفا السائل

شجرة التنوب / ليا ماروني

ستكون الفاصوليا سميكة جدًا في هذه المرحلة ، وقد يكون ذلك جيدًا بالنسبة لك ، اعتمادًا على ما تستخدمه من أجله. إذا كنت بحاجة إلى ترققها قليلاً ، فأضيف ربع الماء واخلطه على نار متوسطة حتى. استمر في إضافة الماء حتى تصبح الفاصوليا مناسبة لك.

الفاصوليا النهائية

شجرة التنوب / ليا ماروني

يمكنك تقديمها كما هي ، أو يمكنك أن تنضج بينما تضيف توابل مثل الثوم المفروم ، البصل المفروم أو مسحوق الثوم ومسحوق البصل.

الفول مقلي

شجرة التنوب / ليا ماروني

تُصنع الفاصوليا المقلية طبقًا جانبيًا رائعًا لأي وجبة مكسيكية تقريبًا ، ويمكن إضافتها إلى الحساء والبوريتو والكيساديلا والمزيد. لا تتردد في الحصول على إبداع مع الفول المقلي الخاص بك وإضافة بعض النكهات الإضافية مثل jalapeños المفروم ، أو صلصة تشيلي الحارة ، أو الفلفل الأخضر المفروم أو بضع قروش من الكمون بينما تنضج. يمكنك أيضًا إضافة طبقات مثل البصل المفروم والكزبرة المفرومة أو رش من الكريسو أو الجص أو Asadero.