ليدا ميريديث
التوت في موسم واحد فقط لبضعة أسابيع في أواخر الربيع وبداية الصيف. تُستخدم الثمرة في صنع الفطائر والفطائر وكذلك الخمور والوديان. ولكن بسبب موسم التوت القصير ، يمكننا فقط الاستمتاع بطعمها المنعش قليلاً لفترة قصيرة من الوقت - ما لم نتمكن من الحفاظ عليها لاستخدامها لاحقًا. التجميد هو أسهل طريقة للحفاظ على التوت ، وما إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو المجمد ، فإن النتائج ستكون لذيذة.
التوت يأتي دائما تقريبا من الشجرة مع القليل من الجذعية المرفقة. يمكنك ترك الجذع - لن يؤثر على التوت - أو يمكنك أن تأخذ الوقت الكافي لإزالة البتات الجذعية قبل التجميد. بغض النظر ، اتبع بعض الخطوات لضمان سهولة استخدام التوت عند الحاجة.
اغسل التوت
قبل وضعها في الثلاجة ، تحتاج إلى غسل التوت. غسل يزيل البكتيريا التي يمكن أن تكون الكامنة في التوت ، مثل السالمونيلا ، E. القولونية ، أو norovirus. تشغيل التوت تحت الماء البارد واتركهم يصفون لبضع دقائق في مصفاة.
تجميد طبقة واحدة
سيضمن تجميد التوت في طبقة واحدة أن تظل التوت منفصلة بعد تجميدها. انتشر الكل ، وغسل التوت في طبقة واحدة على ورقة الخبز أو على لوحات. قم بتجميد الفاكهة ، المكشوفة ، لمدة ساعتين على الأقل.
نقل إلى حاويات التجميد
بمجرد تجميد التوت ، يمكنك نقلها إلى أكياس أو حافظات التجميد. (يوصى باستخدام حاويات تجميد خالية من BPA خالية من البلاستيك.) تأكد من تسمية وتاريخ الأكياس أو الحاويات ؛ يمكنك تخزين التوت في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. لا يزالون على ما يرام لتناول الطعام بعد ذلك ، لكن جودتهم ونكهاتهم تتدهور بمرور الوقت.
طرق لاستخدام التوت المجمدة
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام التوت المجمد ، من العصائر إلى السلع المخبوزة إلى المربى. يمكنك مزج التوت المجمد المباشر مع الحليب (أو البديل غير الألباني) ، واللبن الزبادي ، والعسل أو أي نوع آخر من اختيارك. التوت المجمد سيعطي ملمسًا سميكًا وباردًا يشبه اللبن.
يمكنك أيضًا إضافة التوت المجمد إلى الفطائر والكعك والخبز السريع. على الرغم من أن التوت سوف يطبخ مع باقي المكونات ، إلا أن التوت الذي يبدأ تجميده في هذه الوصفات لن ينزف لونه كما تميل التوت الطازج.
التوت المجمد لا يقل عن كونه طازجًا لصنع مربى التوت وغيرها من وصفات الحفاظ الحلو. قم بتخزينها في الثلاجة خلال موسم الحصاد ، وانتقل إلى مشروع المربى هذا لاحقًا عندما يكون لديك وقت.
باستخدام ذوبان التوت
يمكنك استخدام التوت المجمد لصنع مشروبات أو آيس كريم ، ولكن ستحتاج إلى ذوبان الجليد قبل تحويلها إلى حلوى مجمدة. يمكنك أيضًا ذوبان التوت المجمد وهريسها لصنع صلصة بسيطة ولذيذة لتسكع فوق اللبن والكعك والفواكه الطازجة. إذا كنت تعتقد أن الصلصة تحتاجها ، فقم بإضافة القليل من العسل أو السكر وضغط صغير من عصير الليمون لتكثيف نكهة التوت.
حقائق غذائية
تحتوي وجبة 3/1 أوقية من التوت الخام على 43 سعرة حرارية ، ويمكن أن توفر ما يصل إلى 44 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين C ، و 14 في المئة من احتياجاتك من الحديد. تباع الفاكهة والأوراق بأشكال مختلفة كمكملات غذائية. يحتوي النبات الناضج على كميات كبيرة من ريسفيراترول ، خاصة في لحاء الساق ، والذي يعتقد البعض أنه يمكن أن يؤدي إلى طول العمر.
