صور رودي مالمكويست / غيتي
الخوخ هو من بين الفواكه النادرة القادرة على أن تنضج حقًا ، وليس فقط تليين وتعفن بعد انتقاؤها. هذه أخبار ممتازة للمتحمسين للخوخ - يمكنك شراء الخوخ بمجموعة من النضوج مع العلم أنه يمكنك إنهاء نضجها في المنزل. إليك كيفية الحكم على الخوخ الناضج تمامًا:
نظرة
الخوخ الناضج الناضج يجب أن يكون له لون ذهبي خلف أحمر الخدود المحمر. هذا أحمر الخدود ليس علامة على النضج ، إنه المكان الذي تشرق فيه الشمس على الخوخ. من السهل رؤية هذا التلوين في نهاية الساق لأن القليل من أشعة الشمس تضرب الخوخ هناك ولا تميل الخوخ إلى وضع أي استحى حيث ترتبط بالشجرة. اللون الأصفر الفاتح يعني خوخًا أقل نضجًا. تجنب الخوخ الذي لا يزال لديه مسحة خضراء اللون. تحقق أيضًا من الخوخ بحثًا عن كدمات أو خدوش أو مناطق مسطحة - لا تريد أيًا منها. أيضا ، تخطي أي الخوخ مع الجلد التجاعيد ، وربما كانت مبردة بعد الحصاد لفترة طويلة وجافة.
رائحة
يجب أن تشم معظم الخوخ بالطريقة التي تريدها لتذوقها. لا تعني الرائحة عادة أي ذوق ، وأن خوخك لم يحن بعد. اعلم أن بعض الأصناف يمكن أن يكون لها نكهة رائعة بدون رائحة الخوخ المقلدة. إذا كنت تتسوق في سوق للمزارعين ، فاطلب من المزارع الحصول على إرشادات حول الصنف الذي تفكر فيه.
يشعر
مثل أي فاكهة ، يجب أن يشعر الخوخ بثقله بالنسبة لحجمه. وبشكل أكثر تحديداً ، على الرغم من ذلك ، يمكن أن يخبرك إعطاء لحم الخوخ بالكثير عن مدى نضجه. أمسك الخوخ في راحة يدك ، لفّ أصابعك برفق حول الخوخ ، واضغط برفق لقياس مدى قوام الخوخ ونعومة:
- يجب أن تترك خوخ البيسبول الصلبة ؛ لقد تم اختيارهم قبل أن يكونوا مستعدين وعلى الأرجح لن ينضجوا بشكل صحيح. الخوخ الشبيه بالكرة ليست جاهزة للأكل ولكنها مرشحة ممتازة لأخذها للمنزل لتتناولها في وقت لاحق من الأسبوع. يمكن أن تؤكل على الفور أو تركها على المنضدة لمدة يوم أو يومين أولاً. هذه الخوخ كبيرة لاستخدامها في الخبز لأنها تحافظ على شكلها أفضل من العينات الناضجة الناضجة. سوف تظهر الخوخ الناعمة قليلاً عند الضغط. هذه جاهزة للأكل في الوقت الحالي. الخوخ الناعم للغاية مصاب بكدمات بالفعل ، فقط من الجلوس هناك. إنه طفل ممتلئ بالحيوية ولكنه يمكن أن يصنع الأكل اللذيذ ، إذا كان كثير العصير والفوضى.
