patatas الاسبانية برافاس وصفة

شجرة التنوب

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 4 حصص

52 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
935	سعرات حراريه
95g و	سمين
22G	الكربوهيدرات
الجيل الثالث 3G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	935
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 95g	122٪
الدهون المشبعة 13g	66٪
الكوليسترول	0٪
126 ملغ الصوديوم	5٪
مجموع الكربوهيدرات 22g	8٪
الألياف الغذائية 4G	13٪
البروتين 3g
الكالسيوم 30mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Patatas bravas هو واحد من أطباق التاباس الإسبانية الأكثر شعبية والكلاسيكية التي يتم تقديمها في الحانات في جميع أنحاء إسبانيا. من المفترض ، تم اختراع الطبق في حانة تسمى لاس برافاس في مدريد ، على الرغم من وجود العديد من الأشخاص الذين يتوسلون إلى الاختلاف.

تختلف الوصفات في جميع أنحاء البلاد وحتى من شريط تاباس إلى آخر. ومع ذلك ، يجب أن تكون صلصة برافاس حارّة بعض الشيء ، ومن هنا جاءت تسميتها برافاس ، التي تعني "شرسة" أو "شجاعة" باللغة الإسبانية.

يحتوي هذا الإصدار من الصلصة على لدغة خفيفة من Tabasco ، مما يجعل من السهل التحضير. يتم تقديمه إلى جانب قطع بطاطا مقلية طازجة بحجم صغير الحجم يسهل تحريفها باستخدام المسواك.

مكونات

4 بطاطس متوسطة
ملح للتذوق)
1 1/2 إلى 2 كوب زيت زيتون إسباني (للقلي)
1 (16 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
1 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
1 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر (أو خل شيري)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب

قشر البطاطا. اقطع كل بطاطا بالطول ، ثم قصها بالطول مرة أخرى. قم بقص كل قطعة من هذه القطع الطويلة الأربعة بالعرض ، مما يتركك مع 3 أو 4 قطع التي يتراوح حجمها ما بين 1/3 إلى 1/4 بوصة.

شجرة التنوب

يرش البطاطا مع الملح.

شجرة التنوب

في مقلاة عميقة واسعة ذات قاع ثقيل ، صب زيت الزيتون بحيث يبلغ عمقها حوالي بوصة واحدة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً. لاختباره ، ضع قطعة واحدة من البطاطا بعناية في الزيت. يكون الجو حارًا بدرجة كافية إذا ما بدأت البطاطس تقلى على الفور. إذا لم يكن هناك فقاعات أو قلي ، فإن الزيت ليس ساخنًا بدرجة كافية وسوف تمتص البطاطس الكثير من الزيت.