الطريقة التقليدية لشرب الأفسنتين مباشرة

وتستخدم ملعقة الأفسنتين ومكعب السكر لشرب المسكرات الخضراء القوية مباشرة. صور ديانا لوندين / غيتي

الأفسنتين هي روح مقطّعة ذات نكهة قوية وكحولية للغاية ولا ينصح بشربها مباشرة. بدلاً من ذلك ، ستجد أنه من الأفضل تخفيفه بالماء عن طريق سكبه على مكعب من السكر. يُطلق على هذا التحضير التقليدي "طقوس الأفسنتين" ومن السهل جدًا القيام به.

الغرض من الطقوس الأفسنتين

شاع الإعداد التقليدي في فرنسا. إنها تقنية بسيطة تتضمن الأفسنتين والسكر والماء المثلج. السكر يوقف المرارة والماء يخفف الخمور. مزيج من الاثنين يجعل الأفسنتين أكثر قبولا بكثير مما هو عليه مباشرة من الزجاجة. بمجرد الحصول على تعليق من صبها ، سوف تكون قادرة على إنشاء لوش الكمال (الغيوم البيضاء التي تحدث عندما يلمس الماء الأفسنتين).

الأفسنتين النظارات والملاعق

وإن لم يكن مطلوبًا ، فهناك "أدوات" محددة تستخدم في طقوس الأفسنتين. إذا وجدت أنك تستمتع بالأفسنتين المعدّة بهذه الطريقة ، فليس من الجيد شراء مجموعة من الأفسنتين والملاعق. تم تصميم كلاهما خصيصًا لهذا المشروب ، ويمكن أن تكون الأنماط المتوفرة مذهلة للغاية ، بما في ذلك العديد من النسخ المزينة بشكل متقن أو القطع الأثرية الأصلية.

غالبًا ما تكون النظارات عبارة عن قطع صغيرة من الأدوات الجذعية تحتوي على 5 أو 6 أونصات في المجموع. تتضمن بعض الأنماط خزانًا صغيرًا في الأسفل يحمل ما يزيد قليلاً عن نصف أونصة. تم تصميم هذا لملء الأفسنتين ، مع الأخذ في التخمين من مقدار صب. الجزء الرئيسي من الزجاج أكبر ويهدف إلى الاحتفاظ بمزيج الأفسنتين المائي.

يتم ثقب ملاعق الأفسنتين مع الثقوب ومسطحة حتى يتمكنوا من الراحة بسهولة على الجزء العلوي من الزجاج. يتم وضع مكعب السكر على الملعقة ، ليكون بمثابة مرشح للمياه. يمكن أيضًا أن تكون خيالية للغاية ، مع تصميمات مختلفة مقطوعة في المعدن تسمح للسكر والماء بالتنقيط.

كبديل للملعقة ، يمكنك أيضًا استخدام مجفف الأفسنتين ( brouilles-absinthe باللغة الفرنسية). إنه يشبه إلى حد كبير قمعًا واسعًا يحمل السكر والجليد (أو وفقًا لذوقك) يتم من خلاله سكب الماء ، مما يوفر مزيدًا من الدقة في تطوير اللوش.

كيفية صب الأفسنتين

وتسمى هذه الطريقة "الطقوس" لأنها مصممة بحيث تتم ببطء وعمد. يسمح للشارب بالاستمتاع بالتجربة بأكملها - بما في ذلك التحول البصري - بدلاً من مجرد المشروب نفسه.

بمعنى أكثر تقليدية ، يتم سكب الماء قطرة قطرة. هذا هو السبب وراء إنشاء نوافير الأفسنتين. لا يزال من الممكن العثور على هذه في بعض الحانات التي تعزز بفخر طقوس الأفسنتين.

1. صب حوالي 1 أونصة من الأفسنتين في كوب الأفسنتين ، أو كوب من الزجاج مماثلة. ضع مكعب من السكر على ملعقة الأفسنتين ووضع الملعقة عبر الجزء العلوي من حافة الزجاج. إذا لم يكن لديك ملعقة الأفسنتين ، فستعمل شوكة كبيرة. صب الماء البارد والمقطر ببطء على السكر ، وهو ما يكفي لتشبعه فقط ، واتركه مضبوطًا حتى يبدأ ذوبان مكعب السكر. اسكب المزيد من الماء على السكر. (مرة أخرى ، ببطء) حتى يتم العثور على التخفيف المطلوب ويتم إذابة السكر تمامًا. النسبة الأكثر شيوعا هي ما بين 3 و 5 أجزاء من الماء إلى جزء واحد الأفسنتين. عندما تصطدم بالماء الخمور ، ستدور اللوشة عبر السائل ، مما يخلق مشهدًا رائعًا ويطلق باقة الأفسنتين العشبية. بعد السماح للراحة بالراحة ، يُحرّك المزيج في أي سكر متبقي.

الأفسنتين بالتنقيط

يشبه "الأفسنتين بالتنقيط" إلى حد كبير الطقوس التقليدية ، على الرغم من أنه يضيف الجليد والصودا النادي لتخفيف الشراب قليلاً.

1. صب 1 أوقية من الأفسنتين في كوب خلط نصف مملوء بالجليد المهروس. ضع مكعب من السكر فوق الجليد. تقطر ببطء شديد صودا النادي الباردة على مكعبات السكر حتى تذوب تمامًا. امزج جيدًا في مزيج بارد. زجاج.

المشتعلة الأفسنتين

هناك طريقة شائعة أخرى وهي تفريغ مكعب السكر في الأفسنتين ، ووضع المكعب على ملعقة وإشعال النار فيه. اسمح للسائل بالذوبان في الأفسنتين ، وعندما تنخفض الشعلة ، قم بتحريك السكر المتبقي إلى السائل.

يعمل هذا لأن الأفسنتين مقاوم للتآكل ، لذا سوف يضيء النيران بسهولة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي المشروبات المشتعلة ، عليك أن تكون حذرا للغاية. تأكد من اتخاذ بعض احتياطات السلامة - سحب الملابس أو الشعر الفضفاض ، وتنظيف أي انسكابات كحولية ، وإطفاء طفايات الحريق أو ، على الأقل ، كوب من الماء قريب - لتجنب الحوادث. كما أنها ليست فكرة جيدة لإشعال الكحول عندما تكون في حالة سكر. حافظ على ذكائك عنك وقم بلعبها بأمان!