سلطة براعم بروكسل. الصورة © مولي واتسون
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: يجعل من 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 123 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: تجعل من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 123 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 21mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 61 ملغ | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
مستوحاة من سلطة أمرت بها في مكان محلي لمشاركتها مع زملائي ولكن انتهى بي الأمر في التهام أكثر أو أقل بنفسي ، إن سلطة براعم بروكسل ذات الحلاقة هذه بعيدة عن المسار المشترك. يرتبط الشبت عادة بمطبخ الربيع وأوائل الصيف ، لذا فإن رؤيته متطابقة في القائمة في الخريف مع مثل هذه الخضروات الخريفية الكلاسيكية بلغت ذروتها. لقد كوفئت بوعاء من الشبت الحلو الطري الذي سطع من أزمة حادة من براعم بروكسل الحليقة ، وتصدرت جميعها مع قطع مقدد من اللوز المحمص المفروم. في المنزل ، جربت إضافة بيكوريو مالح يبلغ من العمر إلى هذا المزيج.
يعمل كل من اللوز والجبن على حد سواء ، ولكن لا شيء يدق تمامًا في الإضافة المكسورة من المكسرات على قمة هذا المخلوق الطازج ، ثم يضيف الجبن ضربة جيدة من أومامي. إذا كنت تستخدم اللوز فقط ، فتأكد من أنها مملحة ، لأن هذا العنصر المالح هو مفتاح الإطلاق للوصول بهذه السلطة إلى أقصى حد.
مكونات
- 1 جنيه براعم بروكسل
- 1 الكراث
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة طعام من شمبانيا الخل
- نصف ملعقة صغيرة من السكر أو شراب الصبار
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج
- 20 لوز مملح مشوي و / أو أونصة واحدة من جبن البيكورينو القديم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم الجذعية ينتهي من براعم بروكسل. قم بإزالة الأوراق الخارجية الداكنة (تجاهلها ، إذا كان يجب عليك ذلك ، لكنني دائمًا ما أحفظها في الأطباق مثل سلطة مقلي حار).
استخدم ماندولين مطبخ أو سكينًا حادًا ويدًا ثابتة لقطع براعم بروكسل بالطول قدر الإمكان. نضعها جانبا.
قشر اللحم المفروم وقم بخلطه ، وضعه في وعاء كبير (كبير بما يكفي لإمساك وإلقاء براعم الفرخ بمجرد تكوين الضمادة!).
ضجة في الزيت والخل والسكر. تراجع في برعم حلق تنبت والذوق. ضبط الخل للحصول على مزيد من الحمض أو السكر لمزيد من الحلاوة حسب الذوق. تذكر أنك ستضيف العنصر المالح في النهاية مع اللوز و / أو الجبن.
إضافة براعم حلاقة براعم والشبت ، وإرم على الجمع. تريد كل شيء المغلفة بالتساوي مع خلع الملابس. قم بتقسيم ما بين 4 إلى 6 أطباق للسلطة أو الأطباق ، إذا أردت ، أو اتركها في وعاء تقديم كبير.
يُقطع اللوز جيدًا و / أو يُفرم الجبن جيدًا. يرش واحد و / أو الآخر على كل وجبة.
في حين أن هذه السلطة هي بالتأكيد في أفضل حالاتها بعد صنعها ، إلا أن بقايا الطعام ليست هي العطس. حافظ على تغطيتك وتبريدك لمدة تصل إلى يومين للحصول على علاج أقل إثارة لكنه لذيذ بنفس الدرجة.
وصفة العلامات:
- كرة قدم
- جانب الطبق
- أمريكي
- عيد الميلاد
