Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
فقط عندما تظن أن ماركات الفودكا قد استغلت كل نكهة قابلة للتسويق ، فإنها تفاجئك. على مر السنين ، رأينا تقريبًا كل فاكهة مغروسة بالفودكا ، وعدد من فودكا القهوة ، وعدد لا يحصى من النكهات العشوائية الأخرى مثل الكراميل والشوكولاته والفانيليا والعسل.
في حين أن هذه الأخيرة القليلة حلوة ، فإنها لا تقارن بالاتجاه الحديث للفودكا بنكهة الحلوى. وتهدف هذه الفودكا لتكرار طعم تلك المخبوزات المتساهلة وغيرها من الحلويات التي يحبها كثيرون منا.
محاولة تعريف "الحلوى فودكاس"
عن طريق الفودكا بنكهة الحلوى ، نتحدث عن تلك التي تلتقط نكهات الكعك والكريمة المخفوقة والصقيع ، وحتى الفصيلة الخبازية في الزجاجة. حول عامي 2010 و 2011 ، بدأنا نرى عددًا متزايدًا من ماركات الفودكا التي تنتج مثل هذه المشروبات الروحية المتحللة ، وقد انتقلت فئة الفودكا المنكهة إلى آفاق جديدة.
نعم ، قبل هذا الانفجار ، كانت هناك فودكا "محلاة" مثل الشوكولاتة اللذيذة والفودكا والفودكا وتلك التي مثل فان كاروخ الهولندية. ومع ذلك ، كان من النادر (إن لم يكن لم يسمع به) التفكير في الفودكا بنكهة الكيك.
يمكن للمرء أن يقول أن هذا تطور طبيعي لأن الذين يشربون بسن حلو قد غرسوا لعبة البولنج ، والصمغ ، وغيرها من الحلوى في الفودكا في المنزل لسنوات. الشيء الوحيد الذي لم يستطع معالج التسريب في المنزل أن يخبرك به هو البضائع المخبوزة. بعد كل شيء ، لا يمكنك فقط لصق قطعة من الكعك في الفودكا واستخراج نكهتها.
هل سينتهي هذا الاتجاه؟
من غير المرجح أن تختفي حلوى الفودكا في أي وقت قريب. هناك سوق ملحوظ من يشربون الذين يستمتعون حقًا بهذه الفودكا النكهة وأرقام المبيعات تعكس ذلك.
في حديثنا مع دين فيليبس ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة فيليبس ديستيلينج ، في نوفمبر 2011 ، ناقشنا إصدار مايو للأشعة فوق البنفسجية. في ذلك الوقت ، تتوقع فيليبس أن مبيعات الفودكا الجديدة ستقترب ، إن لم تكن متجاوزة ، من الأشعة فوق البنفسجية الزرقاء للشركة ، والتي تعد واحدة من أكثر الفودكا النكهة شعبية في السوق.
وبالمثل ، قال ديفيد تابسكوت ، مدير العلامة التجارية في Smirnoff في بيان عام 2011 ، "نحن على ثقة من أن Smirnoff Whipped Cream الجديد و Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavoured Vodkas سيتم تبنيهما على نطاق واسع ، تمامًا مثل نظرائهما من الحلوى التي تحمل الاسم نفسه".
منذ تلك البيانات ، رأينا اتجاه حلوى الفودكا يتوسع بشكل كبير ، على الرغم من تباطؤه قليلاً. بين عامي 2011 و 2015 ، كان هناك عدد من الإصدارات الجديدة حيث كان لدى مصانع التقطير الكثير من الكعك والمعجنات وغيرها من الحلويات للعب بها.
بعد ذلك ، بدا أن الإصدارات كانت متقطعة. كان هناك العديد من النكهات الفاشلة التي تم إزالتها من السوق. لقد رأينا علامات تجارية مثل Cupcake Vodka ، والتي كانت مخصصة لهذا المكان تختفي تمامًا. ومع ذلك ، طالما كان المستهلكون مهتمين ، فإن صناع الفودكا سوف يتابعونها بشكل ما.
كيف تجعل الحلوى النكهة الفودكا
قد تلاحظ (أو لا) تميزًا في تسمية بعض أنواع الفودكا بنكهة. في حالة العديد من فودكا الفاكهة والأعشاب ، سترى كلمة "غرست" ، وهذا يعني أن العنصر الفعلي تم وضعه في الفودكا لاستخراج نكهاته الطبيعية.
في حالات أخرى ، (وفي بعض الأحيان في حالة الفواكه أيضًا) ، سترى المصطلح "منكه". يستخدم هذا في كثير من الأحيان (وإن لم يكن دائمًا) عند إضافة مكونات المنكهة - الطبيعية أو الاصطناعية - إلى الفودكا. يتم ذلك بالطريقة نفسها التي يتم بها توابل العديد من الأطعمة المنتجة تجاريًا التي نتناولها اليوم. يمكن أن تشمل هذه المكونات شراب ومحليات أخرى.
لقد فكرت في هذا السؤال عن كيفية إنشاء تقطير مثل هذه النكهات الجديدة في كل من الفودكا والمشروبات الكحولية. إنه مشابه لكيفية إنشاء الكوكتيلات الجديدة.
هناك العديد من وصفات المشروبات التي تكرر طعم حلوى معينة أو الحلوى المفضلة في مرحلة الطفولة ، فقط فكر في لعبة Chocolate Cake shooter أو Lemon Drop Martini. ينطبق نفس المبدأ: يريد شخص ما نكهة معينة في المشروب ويتعرف على كيفية صنعه وغالبًا ما يتطلب الأمر الكثير من التجربة والخطأ ، لكن في النهاية لديك شيء مشابه.
في مقابلتي مع فيليبس ، قال إن UV Cake كان اقتراحًا لمشجعي الفودكا على Facebook. أخذوا النكهة لتطوير المنتجات وخبرة 40 عامًا من جيم آون الذي طور النكهة. وضعت Aune في اعتبارها طعم الصقيع والكعك الأبيض الطازج قبل أن يتم اختباره في تذوق بعد ظهر الجمعة.
يقول فيليبس إن الهدف من ذلك هو "التقاط العض في كعكة بيضاء رطبة ومنعشة في زجاجة". هذه العملية هي نفسها التي يستخدمها العديد من السقاة في صنع المشروبات: تطوير الأفكار ، التجريب ، اختبار الذوق.
قليل من الحلوى فودكاس لاستكشاف
- 360 فودكا - دبل شوكولاتة ، فودكا دونات بورنت المزجج - هوت سينامون ، أورانج كريم ، شوجر كوكي ، كريمة مخفوقة بيناكل فودكا - عروض بيناكل تتغير باستمرار على الرغم من أنها العلامة التجارية الأعلى للحلوى الفودكا. في بعض الأحيان يقدمون ما يصل إلى خمسة أصناف من الفودكا "المخفوقة" وأكثر من 40 نكهة في المجموع. سمرنوف فودكا - سينامون كروس ، فلشيد مارشميلو ، آيسد كيك ، كيسد كراميل ، بيبرمينت تويست ، كريمة مخفوقة ، عسل بري ، مع مجموعة متنوعة من النكهات فودكاس 'شربات' Olives - فقاعة ، كيك ، لوبي (كما في حلقات الفاكهة) ، كريمة مخفوقة UV Vodka - UV Cake ، حلوى بار ، كيك شوكولاتة ، سكر مطحون ، WhippedVan Gogh Vodka - PB&J ، شوكولا هولندية ، كراميل هولندي
خلط وشرب الحلوى فودكاس
عندما يتم إصدار فودكا بنكهة جديدة ، غالباً ما يكون من الصعب معرفة كيفية تناولها ، خاصةً عندما يكون الأول من نوعه. غالباً ما يكون السؤال الأول ، "ماذا سأختلط بهذا ؟"
من الصعب التفكير خارج ما نعرفه وهذا هو المكان الذي نعتمد فيه على الأشخاص الذين كانوا يعملون مع النكهة ، وهي الشركة نفسها. في قائمة العلامات التجارية الفودكا أدناه أدرجت مواقعها على الإنترنت كلما كان ذلك ممكنا كمورد. يعد تطوير وصفات الكوكتيل أحد الخطوات في تسويق فودكا جديدة للمستهلكين.
بدون هذه المساعدة ، سيكون كثير منا عالقًا. هذه الوصفات هي نقطة انطلاق ، مصدر إلهام لما قد ينجح وقد لا ينجح. جرب بعض الوصفات الخاصة بها واسأل نفسك عما تحب ولا يعجبك في ذلك. ثم ، استخدم هذه التجربة للتفكير فيما يمكن أن تكون مجموعات النكهات الأخرى قابلة للحياة.
يقول فيليبس أن وصفة الأناناس Upside Down Cake هي واحدة من الأكثر شعبية. إنه مزيج بسيط بنسبة 1: 2 من UV Cake وعصير الأناناس الذي يمكنك البناء عليه.
في الحال ، أفكر في إضافة الزنجبيل إلى بعض التألق ، أو ربما بعض الأماريتو للعمق ، أو فرانجليكو للغثيان. ثم مرة أخرى ، ربما مزيج من 1: 1 من عصير الأناناس والبرتقال مع رش من رحيق المشمش واندفاعة من مشروبات الشوكولاتة من شأنه أن يجعل مشروبًا لذيذًا أيضًا.
عندما سمعت لأول مرة عن Smirnoff's Fluffed Marshmallow كان أول شيء يتبادر إلى الذهن هو (ماذا؟) S'mores. كيف يمكنك الجمع بين المكونات الثلاثة لهذا المعسكر المفضل؟ بكل بساطة ، فإنه ينطوي على أخذ وصفة Smirnoff's Dark 'n Fluffy وتثبيت الزجاج بمفرقعات Graham المطحونة بدقة.
في الواقع ، تهدف هذه الفودكا إلى أن تكون ممتعة وشيء يستخدم بسهولة لإنشاء كوكتيلات حلوة المذاق. خذ حداثة مذاقها وشاهد ما توصلت إليه ، ما عليك سوى الاستمتاع بالتجربة.
إليك بعض المشروبات لتبدأ…
- Apple Crisp - UV CakeBerry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped CreamFloating on Cloud 9 - Pinnacle WhippedHoney Bun - Pinnacle Cinnabon كوكتيل حلوى الذرة - الفودكا الكريمية المخفوقة - ريد فلفيت شورت كيك - زينغ ريد فيلفيت - بيناكل اليقطين PieWhipped الغروب - Smirnoff كريم مخفوق
الحلوى فودكاس ، الحب 'م أو الكراهية' م
هناك جانبان من النقاش حول الفودكا بنكهة الحلوى. من ناحية ، لديك شارب ممتع يستمتع بالمشروبات الحلوة وسرعان ما وقع في حب هذه النكهات الجديدة. من ناحية أخرى ، لديك أخصائيي الكوكتيلات والمشروبات الكحولية الذين يعتقدون أن أي روح تقطير ذات نكهة تتجاوز الخمور هي مهزلة.
إنه نفس الجدل الذي يحيط بالمشروبات مثل مارتيني والآلاف من المشروبات التي تحمل اسم "مارتيني". كمراقب موضوعي ، يمكن أن تكون هذه المناقشات مسلية إلى حد ما.
فكر في الأمر ، إنه في الحقيقة ليس خطيرًا في القضية ؛ إنه كحول ومن المفترض أن يكون ممتعاً. طعم الجميع فريد ويجب على الجميع الاستمتاع بما يحلو لهم. لا يتعين على عشاق الويسكي أن يشرب فطيرة Key Lime Pie Martini تمامًا مثلما لا تضطر إلى شرب مانهاتن.
