صور فيليب / غيتي
في العديد من الأماكن في جميع أنحاء العالم ، كانت ليلة الجمعة هي الليلة التقليدية لتناول الأسماك. هذا يعود إلى الدين. صوم الجمعة هو ممارسة مسيحية بالامتناع عن لحوم الحيوانات يوم الجمعة في الكنائس الكاثوليكية الرومانية ، الأرثوذكسية الشرقية ، الأنجليكانية ، والميثودية.
تقليديا ، امتنع أتباع الإيمان عن تناول اللحوم الحمراء يوم الجمعة كجزء من كفارة للاحتفال بيوم موت المسيح. تم الالتزام الصارم بهذا. على سبيل المثال ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت وجبة الجمعة المعسولة من اللحم هي المعكرونة والجبن أو طاجن المعكرونة أو عصي السمك.
في السنوات الأخيرة ، لا يزال الامتناع عن ممارسة اللحوم في أيام الجمعة هو الممارسة المفضلة لدى العديد من الكاثوليك - على الرغم من الالتزام الصارم بهذه القاعدة.
أخبار جيدة عن الأسماك الجمعة
يعتبر تناول السمك يوم الجمعة وقتًا جيدًا في الأسبوع للتأكد من أن السمك طازج. إذا سمحت الأحوال الجوية ، ستكون القوارب قد خرجت طوال الأسبوع ، وعادة ما تكون الإمدادات وفيرة. يمكنك أن تخبركم تاجر الأسماك المحلي بموسم الأسماك الذي يتم صيده بشكل مستدام ، ولا يتعرض حاليًا لخطر الصيد الجائر.
تماما مثل الجزارين الجودة ويبدو أن تختفي ، ويبدو أن تجار الأسماك في الانخفاض ، أيضا. ما لم تستخدمها ، سوف تفقد بالتأكيد لهم. لا يمكن لعدادات الأسماك في السوبر ماركت ، على وجه العموم ، توفير نفس الكمية من المعلومات - مثل معلومات الاستدامة أو تاريخ الصيد - مثل ما قد يفعله تاجر السمك الحقيقي.
أكل الأسماك المستدامة
لا يمكن التفكير بعالم خالٍ من الأسماك ، لكن يمكن للعالم أن يسير في هذا الاتجاه إذا لم يصطاد البشر بعناية. يمكن أن يكون كونك مسؤولًا عن أكل السمك أمرًا مربكًا ومستغرقًا للوقت ، ولكن من المهم دعم صناعة الصيد المتأنية والمستدامة وبذل جهد إضافي لتناول الأسماك من مصادر موثوقة. من الجيد أن نعرف أي الأسماك وفيرة نسبيًا ولا بأس أن تأكلها وأي الأنواع تتعرض للصيد المفرط والتي تحتاج إلى تجنبها.
كثيرا ما تتغير قوائم الأسماك المستدامة مع نمو أو انخفاض مخزونات الأسماك الفردية. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى تاجر أسماك موثوق ، فهناك معلومات موثوقة ويمكن الوصول إليها عبر الإنترنت في Seafood Watch. انظر إلى قوائم الأسماك المستدامة المحدثة قبل الذهاب للتسوق. يتم الاحتفاظ بقوائم الأسماك المستدامة هذه من خلال هيئات مراقبة إدارة المصايد القائمة على العلم والتي ساعدت في وضع حدود للصيد وتقليل المصيد العرضي وحماية الموائل البحرية. تساعد مجموعات المراقبة هذه المحيطات على الانتعاش والتعافي من الصيد الجائر.
خيارات طبق السمك
في المملكة المتحدة في ليلة الجمعة في وقت العشاء ، سوف تجد طوابير تتسرب من محلات الأسماك والرقائق. على الرغم من غزو سلاسل البرغر ، إلا أن السمك والبطاطا هو الغذاء المفضل في بريطانيا للوجبات السريعة.
