كيفية حفر الزيتون

مولي واتسون

• أول الأشياء أولا: سحق هذا الزيتون

  

  مولي واتسون

  ابدأ بالزيتون الكامل - الأخضر أو ​​الأسود ، المملح بالزيت أو المملح ، وأي نوع من الزيتون غير المملح سيفعله. هذا صحيح: يمكن أن يحفر أي زيتون لا يزال لديه حفرة في الداخل بنفس الطريقة. (من الواضح ، صحيح ، أنك لست بحاجة إلى حفر زيتون محشو؟ كلنا نرى ذلك ، صحيح؟ إذا حاولت حفر زيتون محشو ، فسينتهي بك الأمر بالفوضى الصحيحة!)

  سحقهم. نعم ، أنت ذاهب لتحطيم الزيتون. من الأفضل القيام بها مرة واحدة في كل مرة ، ولكن اعتمادًا على أداتك وصبرك ورغبتك في الكمال ، يمكنك العمل في مجموعات صغيرة.

  استخدم الجانب المسطح لشفرة سكين كبيرة (كما في الصورة) ، أو مدقة اللحم ، أو مقلاة صغيرة ، أو أي سطح مسطح ثقيل آخر - حتى قاع القدح سيفعل إذا حقق الطريق الصحيح - لتحطيم الزيتون بلطف ولكن بثبات. تحتاج إلى استخدام بعض القوة ، والخروج من بعض العدوان المكبوت أمر جيد ، لكنك لا ترغب في سحق الزيتون (أو الحفرة الخاصة بهذا الأمر).

  يجب أن ينتج عن التحطيم اللطيف والحازم زيت الزيتون الذي يشبه الشكل الموجود في الصورة أعلاه: لا يزال على شكل زيتون إلى حد ما وكامل ولكن مفتوح على طول خط التماس الظاهر. إذا لم تفتح الزيتون ، حاول مرة أخرى. إذا لم يكن "مفتوحًا" فلن تتمكن من إخراج الحفرة!

• إزالة حفرة من الزيتون

  

  مولي واتسون

  يجب أن يكون التحطيم قد أطلق بشكل أساسي عقد الزيتون في الحفرة. يجب أن تظهر الحفرة في الخارج أو ، على الأكثر ، ستحتاج إلى إخراجها بسهولة.

  في بعض الأحيان يتمسك القليل من الزيتون بالحفر ، ولكن مرة أخرى ، يجب أن يُظهر الاختبار مقدار الضغط المناسب لتطبيقه باستخدام الأداة التي تختارها

  الآن لديك زيتون منزوع النواة. تهانينا! ماذا أفعل؟ يُضاف إلى السلطة أو أطباق المقبلات لسهولة تناول الطعام أو التقطيع وتُضاف إلى أطباق مثل باستا تونة الزيتون أو باستا القرنبيط.

• نصائح مكافأة

  

  مولي واتسون

  لاحظ أنه إذا لم تكن دقيقًا ، فستعتبر الزيتون محفوفًا بهذه الطريقة. القليل من العناية سوف ينتج عنه زيتون محفور تمامًا وعلى استعداد للأشياء أو يستخدم بالكامل بطريقة ما. استخدم قدرًا أقل من العناية وهذه الطريقة هي الأفضل إذا كنت تخطط لتقطيعها أو تقطيعها أو مزجها على أي حال. بالنسبة للزيتون منزوع النواة الذي يبدو أصلاً حقًا ، ستحتاج إما إلى شرائه بهذه الطريقة أو شراء قشارة زيتون.

  مع بعض الممارسة ، ستتمكن من تحطيمها بما يكفي لتكون قادرة على سحب الحفرة بسهولة مع ترك الزيتون لا يبدو رثًا للغاية.

  إذا كنت ستقوم بقطعها للحصول على صلصة أو هرسها في تابيلا على أي حال ، فقم بالمضي قدمًا وحطمها بعيدًا - إنه أمر ممتع وخرج من العدوان قليلاً إذا كان يومك يدعوها!