مصدر الصور / صور غيتي
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 208 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 208 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 27٪ |
| الكوليسترول | 29٪ |
| الصوديوم 148mg | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 36mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تتحد التفاح الطازج مع الكريمة بنكهة الفانيليا في قشرة تشبه كعكة الغريبة لإنشاء حلوى رائعة تعمل في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكونات متوفرة دائمًا في المطبخ الألماني. هذا هو السبب في أن هذا " كوشن " يحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. تقريبا جميع الطهاة يعرفون كيفية خبز هذه الكعكة.
مكونات
- للقشرة:
- 1 3/4 كوب طحين
- 2 ملعقة طعام سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقطعة إلى قطعان صغيرة)
- 1 صفار البيض
- 1-2 ملاعق كبيرة من الماء (بارد)
- للتعبئة:
- 2 باوند من التفاح (مثل Granny Smith ؛ من 4 إلى 5 تفاح)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف كوب سكر
- 3 بيضات
- نصف كوب من الكريم الخفيف (قد يحل محل كريم الجلد)
- نصف حبة فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
خطوات لجعله
اصنعي القشرة:
جمع المكونات.
اخلطي الدقيق والسكر والملح. قطع الزبدة وصفار البيض في الخليط حتى شكل فتات الخشنة. بدءاً من 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ، أضيفي كمية كافية من الماء للعجين لتشكيل كرة. لف كرة العجين في غلاف بلاستيكي وبرد لمدة ساعتين على الأقل. (ملاحظة: بقايا صغيرة صفراء من صفار البيض قد تظل موجودة ، وهذا لن يؤثر على النتيجة النهائية.)
باستخدام 2/3 من العجين ، قم بطرح دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء السفلي من عموم سبرينغفورم 10 بوصة. (إذا كان حجم المقلاة أصغر ، فلن تتمكن من استخدام كل الكسترد).
ضع العجينة المتبقية في حبل ، ثم قم بتسويتها بمسمار لولبي وانحنح جوانب المقلاة. حيث يلتقي الجزء السفلي من الجانبين استخدم بعض الماء والضغط لإغلاقه.
اصنع الحشوة:
جمع المكونات.
قشر التفاح وقصه إلى نصفين. تفاح أساسي وقم بتسجيل الجوانب المستديرة بالطول (انظر الصورة) ، مما يؤدي إلى قطع عميق ولكن ليس طوال الطريق. فرشاة التفاح مع عصير الليمون ووضع الجانب محفور أسفل على القشرة ، وملء المقلاة.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
فاز البيض والسكر حتى يذوب السكر الأصفر والليمون. إضافة كريم ببطء أثناء الخلط. إذا كنت تستخدم حبة الفانيليا ، فقم بقطعها في المنتصف وكشط البذور الصغيرة. تضاف البذور أو مستخلص الفانيليا إلى الكاسترد وتخلط.
يُسكب مزيج الكسترد فوق التفاح وحتى حافة القشرة. ضعي المقلاة في الفرن واخبزها لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج التفاح عندما تخترق بالشوكة وتوضع الكسترد تقريبًا (ستنتهي عملية إعداد الكسترد عند تبريده).
ترفع من الفرن ، تبرد ، ترفع من الزنبرك (على الأقل أخرج الخاتم) وتقدم مع الكريمة المخفوقة.
استمتع!
نصائح
- يجب أن تغلق القشرة بحيث يكون هناك تسرب بسيط أو معدوم. لا تقلق إذا لم تبقى الجوانب مستقيمة ، يمكنك استخدام التفاح لدعمها. هناك حيلة أخرى للحصول على جوانب للبقاء مستيقظة وهي استخدام القليل من الزبدة الباردة بين المقلاة والعجين وبناء الجوانب بحيث تكون أكثر سمكًا في القاع وأرق في الجزء العلوي. استخدم قرنة الفانيليا الفارغة عندما تصنع بودنج الأرز أو الشوكولاته الساخنة. إزالة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- الغداء
- ألمانية
- شتاء
