دانيال زيمان / فليكر سي سي 2.0
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 38 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 38 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| 69 ملغ الصوديوم | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 7mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الملائكة على ظهور الخيل ، أو المحار ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، هو طبق محار كلاسيكي شائع جدًا في الساحل الشرقي ، وغالبًا ما ينظر إليه على أنه مقبلات زفاف في لونغ آيلاند في نيويورك. مع وجود ثلاثة مكونات فقط في قائمة الإعداد - لحم الخنزير المقدد والمحار وبخ من عصير الليمون - لا يمكن إعداد هذا الطبق بسهولة.
يشير اشتقاق اسم هذه الوصفة إلى حقيقة أنه عندما يتم طهي المحار ، تكون حوافها حليقة ، تشبه أجنحة الملاك. تقول مارلين هانسن ، في كتابها لعام 1990 ، "الترفيه بأسلوب الفيكتوري" ، "إن هذه الفتات المثيرة للاهتمام هي في الحقيقة مرسلة من السماء لعشاق المحار".
النظير إلى Angels on Horseback هم Devils on Horseback ، لذلك سميت لأنه يوجد عنصر حار ، مثل صلصة Tabasco.
لمزيد من الخلط بين هذه المسألة ، يدعي روجر م. غريس من شركة متروبوليتان نيوز أن "سلطة الغذاء جيمس بيرد (1903-1985) أصرت على أن الملائكة على ظهور الخيل تتطلب لحم الخنزير كمادة مغلفة وأنه إذا تم استخدام لحم الخنزير المقدد ، فماذا سيكون لديك الشياطين على ظهور الخيل ".
يقدم البريطانيون طبقًا يسمونه الشياطين على ظهور الخيول المصنوعة من الخوخ بدلاً من المحار. وهنا تباين آخر للشياطين على ظهور الخيل باستخدام التين بدلاً من المحار.
مكونات
- 3 إلى 5 دزينة من المحار الصغير
- من 12 إلى 30 شريحة لحم مقدد (قطع رفيع)
- 2 إلى 3 ليمون
خطوات لجعله
شريحة شرائح لحم الخنزير المقدد في النصف. من المهم للغاية الحصول على لحم الخنزير المقدد الرفيع لهذه الوصفة ، لأن لحم الخنزير المقدد السميك يغمر المحار. وبالمثل ، من المهم الحصول على محار صغير - وإلا ، فإنها تصبح كبيرة الفم.
لف نصف شريحة من لحم الخنزير المقدد حول كل محار وآمنة مع مسواك. رتب على صينية الشوي أو استعد للشواية.
ضع المحار ملفوف لحم الخنزير المقدد تحت اللاحم حتى تصبح متموج ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.
يعتمد طول الوقت الذي يستغرقه هذا الشواية على الحرارة ؛ لكنني نادراً ما أقوم بذلك على الشواية ، حيث أن الدهون المقددة تسقط عبر الشبكة وتسبب اشتعالها. ثم مرة أخرى ، يمكنك الحصول على نكهة الدخان بالنار الحقيقي…
خذ المحار وقلها. العودة إلى اللاحم وهش الجانب الآخر. هذا يجب أن يستغرق حوالي 2 إلى 4 دقائق.
خدمة على غرار الأسرة على طبق كبير. لا تضربهم بعصير الليمون حتى قبل أن تخدمهم ، وإلا فإنه يدمر هشاشة لحم الخنزير المقدد
تقليديًا ، يتم تقديم المقبلات على نقاط توست بالزبدة ، لذلك إذا كنت شائكة للتقاليد ، فهذه هي الطريقة التي يجب اتباعها.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- مقبلات
- أمريكي
- حفل
